Ленено масло Вредно за веганска диета

Публикација: 16 октомври 2014 година
Лажица ленено масло Слика: К/Вегпул

вредно

Маслото од ленено семе е еден од најздравите видови на масло. Посебното нешто кај лененото масло е неговата извонредно висока содржина на омега масни киселини, кои се неопходни за човечкиот организам. Бидејќи денешната стандардна диета е релативно ниска со омега 3 масни киселини, често се јавуваат симптоми на недостаток. Оние кои не ги консумираат есенцијалните масни киселини во доволни количини го фаворизираат развојот на кардиоваскуларни заболувања, депресија и нарушувања на концентрацијата.

Како има вкус на ленено семе и како се прави?

Златно жолтото ленено масло има вкус на орев и малку потсетува на сено. Лененото масло се добива со употреба на нежен процес на ладно цедење, кој зачувува вредни хранливи материи како што е витамин Б6.

Лененото масло содржи повеќе омега 3 масни киселини отколку рибата и е важен извор на омега масни киселини во веганската исхрана. Само околу пет грама ленено масло на ден (околу голема лажица) може да придонесе за доволно снабдување со омега 3 масни киселини.

Од витално значење со ленено масло

Лен (лен) Слика: Оливие Бакет, flickr.com Наслов на сликата: fleur de lin/ленено цвеќе, CC-BY Во веганската диета, маслото се покажува како многу разновидна храна. Дали да ја рафинирате салатата или како додаток на зелените смути - лененото масло може да се комбинира со многу јадења и пијалоци. Маслото, исто така, дава пријатна арома на јадења како што се вегани пржени јајца и се шири (на пример, натопи во авокадо). Добро позната класика: јакна компири со спанаќ и ленено масло. Заедно со сулфурна сол (Кала Намак) и тофу, одлична замена за јајца може да се спомне за кратко време.

Лененото масло не е масло за пржење!

Маслото не е соодветно како класично масло за пржење, бидејќи омега-3 масните киселини се уништуваат кога се загреваат и делумно се претвораат во штетни трансмасни киселини.
Ленено масло е достапно во супермаркетите, кај некои попусти и - со многу добар квалитет - на органските пазари. Треба да се чува на ладно и темно место, во спротивно (особено кога ќе дојде во контакт со кислород) брзо станува горчливо. Откако ќе се отвори, маслото треба да се користи во рок од две или три недели.