Лесен бибимбап со ниски хидрати - кето на корејски!
Бибимбап со ниски хидрати
Денес се работи за 낮은 탄수화물 비빔밥! Во ред? Јас не мислам така. Значи, преводот и краткото објаснување се соодветни.
Прво преводот од корејски: Бибимбап со ниски јаглени хидрати
Ако сè уште немате идеја за што зборуваме, можете да бидете сигурни дека сте во добро друштво. За жал, корејската храна не е толку позната и распространета како, на пример, јапонската или кинеската. Патем, ние веќе се занимававме со овие кујни во однос на ниските хидрати, најдобар пример е нашиот суши со малку јаглени хидрати.
Бибимбап - корејско национално јадење
Бибимбап на корејски значи нешто како „мешан ориз“. Како основа, еден куп ориз се става во сад, заедно со разни зеленчуци исечени на ленти (често пржени или кисела), малку месо (претежно говедско), паста зачини од корејски чили наречена „Гочујанг”И пржено или сурово јајце на врвот на планината ориз/зеленчук.
Најпопуларните видови на зеленчук што се користат вклучуваат донирана краставица, тиквичка крофна, ротквица од крофна, шампињони или печурки шитаке, гим (слично на листовите од нори), но исто така и спанаќ, зеле од грав и лисја од зелена салата. Типични за корејската кујна, овие се често топла или кисела кисела и/или ферментирана, или кратко заситена/запечена во тава. Но, бимбимбапот со суров зеленчук е исто така доста чест.
Ако ја погледнете целата листа на одлични состојки, се прашувате: Дали воопшто ми треба оризот?
Нашиот јасен одговор на тоа: Оризот не е неопходен за вкусен бибимбап со ниски хидрати!
За што? На крајот, оризот навистина не додава ништо на вкусот на јадењето, освен волуменот и јаглехидратите. Со зголемување на количината на зеленчук, волуменот лесно може да се избалансира и јаглехидратите ... добро, никој навистина не им треба.
Корејски зајакнување на вкусот: Гочујанг
Она што го разликува бимбимбапот со ниски хидрати од садот со малку месо и зеленчук е специјалната корејска паста за зачини наречена Гочујанг. Ова е опасна, топла паста направена од ферментирани црвени чили, соја, леплив ориз и сол. Традиционално, ова го ферментираат корејски семејства во глинени бокали во задниот двор неколку години. Сепак, имаме среќа и повеќе не ни требаат сопствени глинени бокали во задниот двор, туку едноставно можеме да нарачаме Гочујанг на Амазон или да го бараме на локалниот азиски пазар.
Гочујанг е вистинско оружје за сите намени во корејската кујна и се користи како нуркање, маринада за месо или како основа за сос. Покрај тоа, пастата зачини на чили е основна состојка во многу корејски чорби и супи, кои традиционално имаат тенденција да бидат на зачинета страна.
Интересно е што, како и со многу зачинети состојки, зачината на Гочујанг се намалува со текот на времето. Додека пастата сè уште има релативно силна и лута острина кога ќе се отвори за прв пат, ова со текот на времето се менува во прилично зачинета нота, која во некои случаи се протега дури и на нешто слатко.
Бибимбап без јаглени хидрати е на мојот јазик ...
Ако сакате да го изговорите „бибимбап со малку хидрати“ на корејски, само треба да го кажете следново: нај-еун тансухувамулбибимбаб
Останува само да посакаме среќа со дебатата следниот пат кога ќе посетите корејски ресторан!