Лесна целосна храна за добро чувство на црево Нутриционистички совети за дигестивни нарушувања -
wgkk. На светлина целосна храна за добро чувство на црево. Совети за исхрана за дигестивни нарушувања
Отпечаток Отпечаток Издавач и печатење: Wienergebietskrankenkasse 1100 Виена, Wienerbergstraße 15 19 Уредување и дизајн: Слики за односи со јавноста: Shutterstock, Bilderbox и WGKK Одговорни за содржината: Диететичари на WGKK и болницата Хануш на Винер Безиркскранкренск дозволено со изречна согласност на WGKK. Откривање според 25 закон за медиуми, видете www.wgkk.at ð Отпечаток 16/58 04.09.2017 2
Содржина Содржина Отпечаток 2 Вовед 4 Општи упатства 5 Храна 8 Совети за подготовка 20 Фокусни точки 21 Советодавни центри 23 3
Лесна целосна храна Врз основа на научното знаење и клиничкото искуство, не се потребни посебни форми на лесна храна за болести на желудник, црн дроб, жолчен меур и црева, бидејќи тие не ја подобруваат значително болеста. Едностраното мени може дури да доведе до недоволно снабдување со важни хранливи материи. Затоа, различните форми на лесна храна и диети се заменети со разумна форма на лесна целосна храна. Основните принципи на лесна целосна храна се: избегнување храна што честопати предизвикува нетолеранција (металоиди, надуеност, стомачен притисок, гадење, гасови) лесно сварлива храна, вистински избор, количина и подготовка на храна балансирана исхрана Нема крути правила за овој диететски третман. Бидејќи толеранцијата на храна, оброци и пијалоци се разликува од личност до личност, поединецот треба да проба сам која храна му се дава. Сепак, следниве препораки се општи: 4
Општи упатства Упатства за хранлива терапија Препорака 1 Јадете разновидно! Од страв од непријатност, многу пациенти имаат тенденција да јадат иста работа одново и одново. Осигурете се да го направите вашето мени што е можно поразновидно. Важно е адекватно снабдување на организмот со разни хранливи материи. Препорака 2 Јадете редовно, но умерено! Подобро пет мали оброци отколку три големи оброци, така што дигестивниот тракт е помалку под стрес. Препорака 3 Не јадете премногу слатко, солено или зачинето! Претпочитајте благо зачинети јадења и храна и бидете внимателни со силно зачинети колбаси и сирења, закуски и слатки. Препорака 4 Избегнувајте лебни, пржени и силно пржени јадења! Маснотијата за готвење не треба да биде кафеава ниту топла за да започне да пуши, т.е. Не пребарувајте или печете храна премногу. 5
Општи упатства Препорака 5 Избегнувајте гасовита храна и пијалоци! Подуеност може да се активира од зеленчук со висока содржина на влакна, свежи печива или газирани пијалоци. Препорака 6 Добро изџвакан е половина варен! Сварливоста на храната зависи и од количината и брзината на потрошувачката. Јадењето премногу набрзина и брзо може да предизвика непријатност. Препорака 7 Избегнувајте алкохол и никотин! Не пушете и консумирајте алкохолни пијалоци само по консултација со вашиот лекар. Препорака 8 Вежбајте редовно! 6-ти
Општи упатства Лесната целосна диета се препорачува за: функционални проблеми со стомакот, хронично воспаление на гастрична мукоза (гастритис), чиреви на желудник и дуоденум, хронично воспаление на црниот дроб (хепатитис), цироза во раните фази на воспаление на билијарен тракт и жолчен меур, хронично воспаление на жолчното кесе (без хронично воспаление на панкреасот) Болести на дебелото црево (Кронова болест, улцеративен колитис) Предупредување! Оваа диета може да се користи само ако не постојат специфични нетолеранции на индивидуални хранливи материи (на пример, нетолеранција на лактоза, малапсорпција на фруктоза, целијачна болест). Во такви случаи, потребни се посебни упатства за исхрана. Општите упатства резултираат во поделба на две групи храна: Помалку добро толерирана Полесно поднослива Проширете ја селекцијата полека и чекор по чекор за да ги дознаете или земете предвид вашите нетолеранции. 7-ми
Намирници План за храна за лесна цела диета Пијалоци Вода од чешма Медицинска и трпезарна вода, блага минерална вода Благ чај (црн, зелен, билки, овошје) и кафе Разредени сокови од овошје или зеленчук, сируп Јаки зрна кафе или чај Алкохолни пијалоци Многу газирани пијалоци, велнес пијалоци Чисти овошни сокови, смути 8
Намирници, житарки и производи од житни култури, гарнитури, колачи, брашно, брашно од цели зрна (ситно мелени), брашно од скроб, кнедли, кнедли од леб, кнедли од леб, кнедли од салфетки, кнедли од гриз, ориз, тестенини, производи од житни култури направени од овес, просо, палента, хеuckда, чаши од брашно, брашно -, изгорено и тесто од тенџере, полнење направено од јогурт, урда или сирење овошје (види список) сирење урда или тепсија од ориз, палачинки, груб интегрален леб, грубо мелен мусли, тесто, кратка кора, лиснато тесто и данско печиво, јаткасти плодови, афион и јадења со квасец од чоколадо, пржена храна (крофни, крофни), пецива со богати креми (со крем, путер, маскарпоне и др.) 9
Намирници Леб и пецива Двопек, бел леб, ролни, кроасани бриоше, стризел остри леб, тост леб, мешан леб, црн леб, греам леб, обичен леб и бисквити, леб од тост од интегрален леб, ситно мелен интегрален леб, груб интегрален леб, протеински леб, вечерен леб и оваа багета за пециво, особено ако имате лук е сè уште топол) Компири и производи од компир варени во солена вода, парени, можеби рафинирани со малку путер/масло Пире од компири, супа, тепсија, магдонос, ким, копра, компири печени, пржени компири, крокети, помфрит, чипс, тесто од компири, - Кнедли, кнедли (њоки) 10
Храна Овошје и ореви 1 до 2 грст на ден распоредени во текот на денот Компот или пире, рендани јаболка, сурово, добро зрело овошје, на пр. Сите видови бобинки, диња од медлика, банана, киви, ореви од папаја (1 2 лажици) незрело овошје, суров камен и овошје од камен, како што се: сливи, цреши, праски, нектарини, кајсии, сурови јаболка и круши, лубеница, сушено овошје во големи количини, ореви во големи количини 11
Зеленчук и пулсирања Мин. 3 грст зеленчук со малку влакна на ден, како што се: моркови, целер, пашканат, тиквички, тиква, модри патлиџани, салата (без грашок!), Спанаќ, блитва, врвови на аспарагус, домати (евентуално без кожа), млади боранија, цвекло, метод на подготовка: варен, парен, задушен, најпрво е можно пире.Овој зеленчук може да се користи и замрзнат! Богат влакна, груб зеленчук како што се: зелка, зелка, колера, карфиол, мешунки (грав, леќа, грашок), пченка, брокула, кисела зелка, анасон, корен од магдонос, артишок, зеленчук од црвен пипер, кромид, праз, печурки и др. Начин на подготовка: пржен зеленчук, Комерцијален печен и крем зеленчук 12
Салати 1 порција на ден Салати кои првично се готвеле од: моркови, целер, пашканат, цвекло, тиквички, подоцна исто така: зелена салата, зелена салата, салата од санта мраз, цикорија, компир салата или кромид, маринада/облекување: лимон или разреден оцет, малку масло, прелив Матеница или јогурт Салата од краставица, салата од пченка, салата од папрака, зелена салата, салата од Пуста, доматна салата салата од компир со кромид избегнувајте преголеми количини на суров зеленчук, особено навечер! Маринада/Облекување: Комерцијално достапен облекување базиран на мајонез 13
Млечни производи и растителни алтернативи 2 до 3 порции на ден (1 порција = 1 чаша млечен производ или 2 листови сирење) Полномасно млеко, матеница, кисело млеко, јогурт, урда, урда, крем, крем, рикота во мали количини, сите меки, исечени, Се шири и крем сирења. Растителни производи: Бадем, кокос, овесен пијалок, тофу, темпе (збогатен со калциум!) Крем и крем во големи количини крем фрајше, маскарпоне топли и зачинети сирења како пиперка или црвен пипер, пушено сирење, крем сирење Горгонзола со лук или млечни производи чили кои содржат инулин или (олиго) фруктоза (понекогаш се наоѓаат во производи со диета со вкус на овошје) Билни производи: пијалок од соја, алтернатива на соја јогурт, десерт од соја 14
Месо и производи од колбаси Месо 2 3x/недела приближно 150 гр: телешко, свинско, говедско, јагнешко, дивеч, зајак, живина (без кожа) Подготовка: нискомаслено задушување, испарување, скара, кратко засипување, подготовка во фолија, тепсии, итн. Производи од колбаси: Кракауер, шунка, говедско месо шунка, колбас од мисирка, телешко парис, посно ладно печено месо, масно месо: месо од стомак, пругаво месо, гуска, патка Тешко е да се вари подготовката: пржено во маснотии, паначено, печено со кромид, силно запечено, итн. Колбаси: виенски, салама, Кантвурст, сланина, сурова шунка, лекувано месо, лекувано месо, пушени производи, паштета од црн дроб, бибер, јајца 3 јајца неделно за готвење или за печење меко јајце, јајце од ѓубре, тврдо варени јајца од сладолед, мајонез, јадења со масни јајца, пржени јајца, шунка и јајца, сладолед салата, Јајце се шири 15
Риба Риба од 1 до 2 пати неделно: пастрмка, јаглен, тенч, плашица, сати, треска, штука, штука, ѓон, црвена риба, туна во солен раствор (природни) школки како ракови и ракови Подготовка: видете месо Масна риба: јагула, крап, Скуша, харинга, сардини, лосос, сардела, итн. Конзервирана риба во масло, сос или маринада, пушена риба, готови јадења со многу маснотии со риби, како прсти од риба, гурмански филети. Зачини и билки, сите ароматични билки (свеж, замрзнат или сушен) сок од лимон, разреден оцет, сол, зачини за супа, доматно пире, кечап ким, ловоров лист, анасон, анасон, цимет, итн пиперка, црвен пипер, кари, чили, лук, кромид, каперси, Рен, сенф, јаки или жешки зачинети сосови, мешавини зачини подготвени за употреба, особено ако содржат кромид или лук во прав. 16
Супи Нежни супи од месо или зеленчук, зачини за супи од сите супи направени од овесна каша, гриз, палента, просо, итн. Пад на многу масни супи од месо, супа од грав, супа од гулаш, супа од крем од лук, супа од зелка, супа од кромид пакувачи на супа/супа со маснотии со полни маснотии: супа од црн дроб, пржени компири, печен грашок, готови производи што содржат големи количини на кромид или лук во прав 17
Масти и масла За готвење и за салата од 1 до 2 лажици на ден: високо квалитетни растителни масла како масло од репка, маслиново масло, масло од сафлоран, масло од семки од тиква Како маст што може да се рашири приближно 20g/ден: путер или растителен маргарин Сланина, зелена, маст, печено маснотии, маслото од гуска, маслото од кокос Особено со Gолчни и панкреасни заболувања бидете сигурни дека мастите ги користите ретко! Шеќер и засладувачи Шеќер од шеќер, грозје и трска шеќер Јаворов и оризов сируп Засладувачи (цикламат, сахарин, итн.) Фруктоза (фруктоза, фруктозен сируп) Агав сируп Замени за шеќер, на пр. Сорбитол, ксилитол (бреза шеќер), манитол, малтитол, изомалт 18
Слатки и закуски Слатко: мед, џем (особено направен од бобинки), бисквити од краставици за пудинг, производи за бисквити кои содржат гореспоменати ефтини видови шеќер (слатки, гуми за џвакање и сл.) Закуски: вафли од ориз или пченка, стапчиња од геврек, грисини, топчиња од просо, пченкарни стапчиња Природно слатко и богато со маснотии: големи количини на чоколадо, марципан, сладолед, бисквити наполнети со крем од јаткасти плодови и нугат, чоколадни бисквити, колачиња, итн. Производи што ги содржат гореспоменатите неповолни засладувачи (бонбони, гуми за џвакање и сл.) Закуски со многу маснотии: чипс, снегулки од кикирики, пуканки, Ореви во тесто, итн. 19
Совети за подготовка Претпочитајте методи за подготовка со малку маснотии, како што се парење, чорба, готвење во фолија, во глинен сад, обложени тави или во микробранова печка. Внимание се препорачува со длабоко пржени, пасирани и многу пржени јадења или јадења со масни сосови, маринади или преливи. Наместо тоа, пробајте природна шницела, варено говедско месо, печено пилешко, риба на пареа или на скара, итн. Подгответе сè со што помалку маснотии и додајте само маснотии во готовите јадења. Силно загреаните масти се вари тешко. Дали ќе изберете путер или маргарин, зависи од вас. Треба да се користат и растителни масла. Брзата и нежна подготовка е важна со цел да се избегне губење на хранливи материи и вкус, т.е. ограничете го времето на готвење на потребното. Продолжете да ја користите растителната зовриена вода за супи и сосови. 20-ти
Фокусирајте се на гастрични заболувања (хиперацидност, гастритис, чир) Јадете помали оброци почесто (5-6). Стомакот никогаш не треба да биде празен долго. Избегнувајте храна што може да го иритира стомакот, како што се: Алкохол, храна многу богата со маснотии и шеќер, зрна кафе, зелен/црн чај, многу топли зачини, силно печена или пржена храна, газирани пијалоци, зеленчук и неразреден овошен сок. Одвојте време редовно да се релаксирате! Воспалителни билијарни болести Честопати, храната со многу маснотии не се толерира добро. Во овој случај, дадете предност на лесно сварливите масти како путер, растителен маргарин или висококвалитетни масла. Обрнете внимание на количината на внес на маснотии и избегнувајте прегревање на маслата. Многу пациенти пријавуваат индивидуална нетолеранција кон индивидуална храна (на пр. Јајца, краставица, мешунки, храна за леб). Доколку е потребно, водете дневник за исхрана и поплаки. Откако ќе се смират симптомите, постепено преминете на диета богата со растителни влакна! 21-ви
Фокусирајте се на болести на црниот дроб Алкохолот се распаѓа во црниот дроб и го стресови. Затоа е важно да се избегнуваат алкохолни пијалоци. Болести на панкреасот Повеќето пациенти се фокусираат на намалување на внесот на маснотии. Претпочитајте посни производи и храна. Бидете економични со намази и висококвалитетни масла. Избегнувајте алкохол! Хронични заболувања на цревата Причините и терапиите за ова се многу различни. Земете ги предвид индивидуалните нетолеранции. Во споредба со претходно едностраните форми на диета, лесната целосна храна не се состои од забрани, туку од упатства што овозможуваат подобро да се земат предвид индивидуалните проблеми со исхраната. Искуството честопати покажува дека зависи од личен совет, бидејќи има многу различни нетолеранции на храна во одделни случаи што доведуваат до поплаки. Во овој случај, ве молиме контактирајте ги центрите за исхрана совети во здравствената мрежа на WGKK. 22-ри
Локации на WGKK Индивидуални совети за исхрана во здравствената мрежа WGKK Ве молиме, не заборавајте да закажете состанок! Здравствен дом Виена-Мите 3., Строгасе 28 Информации/регистрација: +43 1 601 22-40310/40312 Здравствен дом Виена-Марахилф 7., Марахилфер Штраже 85 87 Информации/регистрација: +43 1 601 22-40740/40601 Здравствен дом Виена-Југ 10., Wienerbergstraße 13 Информации/регистрација: +43 1 601 22-4210 Здравствен дом Виена-Север 21, Карл-Ашенбренер-Гас 3 Информации/регистрација: +43 1 601 22-40227/40228 болница Хануш 14., Хајнрих- Collin-Straße 30 Информации/регистрација: +43 1 910 21-85119/84281 Без бариери за пристап Stairlift Индуктивен систем за слушање ВЕ МОЛИМЕ, НЕ ЗАБОРАВАЈТЕ! ИДЕНТИФИКАЦИЈА НА ЛИХТБИЛД Ние сме тука за осигурени лица од сите компании за здравствено осигурување! Ве молиме, не заборавајте на вашата е-картичка, фото-лична карта и каков било банкарски трансфер, рецепт или упат! 23