Лесна храна: Овој вкус е добар во желудникот и цревата кога има поплаки

Лесна храна - тоа звучи како строго одрекување? Не повеќе! Денес, наместо еднострана диета, на програмата е лесна диета со целосна храна: Му помага на дигестивниот тракт во тешки периоди. Професионален готвач открива што треба да заврши на менито за да се чувствува добро (повторно) со дијареја, повраќање и нетолеранција.

Благодарение на клишето за лесна болничка храна, лесната диета долго време имаше лоша репутација. Во меѓувреме, нутриционистичкиот концепт се смета за застарен и лесната диета има ново име: лесна целосна храна. Научниците зборуваат за основна гастроентеролошка диета.

Што е лесна храна?

Иако акутните заболувања, операциите, нетолеранцијата или инфекциите ги оптоваруваат органите за варење, на човечкото тело му треба балансирана исхрана. За разлика од нормалната целосна диета, лесната варијанта избегнува јадења што предизвикуваат нетолеранција кај повеќе од пет проценти од погодените. Овој нов вид лесна храна би требало да им обезбеди на луѓето доволно енергија - околу 2.000 килокалории на ден - и сите потребни макро и микроелементи. Тоа значи со протеини, масти, јаглехидрати, витамини, минерали и елементи во трагови.

„Лесната храна не е диета“, објаснува Нико Станицок, диететски готвач и бестселер автор на бројни (диетални) книги за готвење. "Таквата диета првенствено служи за смирување на оштетените или иритираните области на желудникот и цревата. Тоа е целосна, некалорична диета".

Лесната целосна храна не служи за терапевтска намена, туку ги олеснува органите за варење. Постепено, погодените се чувствуваат како да се враќаат во нормалната целосна храна. Лесна храна се користи, на пример, во следниве случаи:

со гадење
при повраќање
со дијареја
со запек
со надуеност
за гасови
за грчеви во стомакот
за абдоминална болка/болка во стомакот
како последна фаза на диета кај гастроентеролошки заболувања
ако имате бактериско воспаление на цревата (ентеритис) или воспаление на слузницата на желудникот (гастритис)
по операциите
за неспецифични нетолеранции на храна
кај постари и изнемоштени лица

Постојаните или периодични поплаки или симптоми кои не се директно поврзани со претходно консумираната храна, бараат лекарска проценка. Лекарот може да дојде до дното на причината и, во зависност од дијагнозата, да препорача лесна диета специјално прилагодена за индивидуалните потреби. Различни предизвикувачи можат да бидат одговорни за дијареја, гадење и слично: нетолеранција кон одредена храна, вирусна инфекција, потрошувачка на расипана храна, воспаленија и болести на желудникот или цревата и стрес. Абдоминална болка која започнува ненадејно и продолжува секогаш е причина да се оди на лекар. Исто како треска, повраќање и дијареја со крв.

Која храна припаѓа на лесната диета?

Лесната целосна храна главно има врска со оптимизирање на менито. Секој што мисли на класичната мешавина од стапчиња кола и геврек, што секогаш се препорачува за гастроинтестинален грип, греши. Денес знаеме дека постојат далеку подобри алтернативи: Одредена храна е позната по своите смирувачки ефекти - на пример, анасон како зеленчук и бананите како овошје. „Покрај тоа, храната богата со јаглехидрати обично добро се поднесува, па затоа компирот е идеален за лесна диета“, објаснува Станицок. Кои состојки се користат при готвењето, секако зависи од природата на поплаките. Вашиот лекар или професионален нутриционист може да ве советува за ова во вашиот конкретен случај.

Која храна е табу во лесната диета?

Ограничувања на лесната диета се даваат само за оние намирници кои предизвикуваат нетолеранција. На пример, ако јадете претежно масна брза храна и се жалите на симптоми, треба да ја промените вашата исхрана. Стомакот воопшто не сака мрсна храна: „Маснотиите обично предизвикуваат најголеми проблеми“, потврдува диеталниот готвач. „Од оваа причина, млечни производи со целосна масленост како крем или масни сирења не се препорачуваат за лесна диета“. Исто така, треба да избегнувате пушени колбаси и пржена храна. Црвениот кромид и видовите зелка може да предизвикаат гас и се исто така табу. Истото важи и за незрело овошје, овошје од камен и газирани пијалоци, според експертот.

Внимание се препорачува и со готови производи и кога јадете во ресторани: „Непријатноста често се предизвикува од скриени надразнувачи“, објаснува готвачот. Затоа се препорачува садовите да ги подготвувате сами во акутна фаза. Друг совет од Станицок: „Никотинот и алкохолот треба да се изостават во време на проблеми со стомакот“. Кога станува збор за пијалоци, кафето, шприцерите со сокови и лимонадите треба да се заменат со соодветни алтернативи како чај од билки и вода.

Лесна храна: избор на храна на прв поглед

Постојат намирници кои докажано се многу сварливи за стомакот. Други, од друга страна, се познати по тоа што промовираат непријатност. Дури и ако тие се составен дел од урамнотежената и здрава исхрана, како што се ореви или мешунки. Забележете дека точниот избор зависи особено од вашите симптоми и затоа бара личен совет. Обично принципот на експертите е: „Она што ќе го добиете е дозволено“. Нашата маса е наменета само како водич.

Посно живина (пилешко или мисирка)

Посно телешко или говедско месо

Високо-масно свинско и мелено свинско месо

Компири (парен, како пире, супа или како компир од јакна)

Мешунки (на пример, грав, леќа, наут, грашок)

Компири (како помфрит, палачинки, крокети, чипс или пржени компири)

Овошјето е најдобро сварливо како домашен компот

Сушено овошје како што се урми или смокви

Слатки печива (на пример, кроасани)

Масни сирења како Горгонзола, Бри или Камембер

Меки варени јајца

Маргарин, кокосово масло, пржење и маснотии за печење направени од хидрогенизирани масти

Свинска свинска и маст од гуска

Диета за гастроинтестинален грип: Што јадам ако имам дијареја или повраќање?

Гастроентеритис, исто така познат колоквијално како гастроинтестинален грип, е поврзан со типични симптоми: гадење, повраќање, дијареја. Додека не помине најлошото, погодените страдаат од губење на апетит. Во такви случаи, во ред е да не јадете ништо за кратко време. Сепак, важно е да обезбедите адекватен внес на течност и рамнотежа на електролит. При повраќање и дијареја, телото губи многу вода и лачи минерали. Можете да добиете корисни подготовки за обезбедување на набавките во аптека. Пијте пијалоци полека и со мали голтки за да не предизвикате повраќање повторно. Ако се сомневате, консултирајте се со лекар.

Ако апетитот се врати, можете внимателно да започнете со лесна целосна храна по дишењето: За акутна дијареја, германското друштво за општа медицина и семејна медицина препорачува таканаречена „диета за полнење“ со ориз, банана, двопек, чај и чорба. Потоа можете да јадете гриз, супи од зеленчук или пире - тие не нанесуваат дополнително оптоварување на оштетената цревна лигавица. Избегнувајте мрсна, тешко сварлива и зачинета храна, млечни производи, алкохол, никотин и кафе. Исто така, треба да избегнувате „лесни“ пијалоци кои содржат засладувачи. Проширете го внесот на храна во текот на четири до седум мали оброци на ден.

Кои видови подготовки се најдобри за лесна храна?

Покрај изборот на храна, треба да се разгледа и нешто друго важно за здрава блага диета: начинот на подготовка. За печење и пржење се применува следново: подобро не! Експертот објаснува: "Со овие препарати, се развиваат силни печени супстанции кои не се толерираат од многумина. Тие исто така бараат премногу маснотии". За разлика од посоодветните методи за подготовка, испарување и задушување: Не се користат маснотии при парење, а многу малку кога се испарува. „Затоа се идеални за лесна, целосна храна“, вели Станицок.

Лесни рецепти за храна - брзи и лесни

Значи, самото готвење е во мода - но како можете да го направите тоа кога ве боли стомакот, се чувствувате слаби и всушност сте само болни? „Ако веќе сте немоќни, секако е тешко да се подготви цел оброк“, знае и експертот. „Од оваа причина, препорачувам брз и некомплициран раствор во акутната фаза: излупете компири и моркови, варете во сито над врела вода и преработете во пире. Зачинете јогурт со малку маснотии со малку сол, измешајте во свежи зелени билки и изедете го со пирето. " Алтернативно, можете да готвите и оваа супа:

Лесен рецепт за храна за супа од сладок компир (четири порции): Излупете и исецкајте на коцки 500 гр сладок компир. Слатките компири изматете ги во лажица масло и додадете четири до шест гранчиња мајчина душица. Дополнете со литар зеленчук и гответе слатки компири во него додека не омекнат. Отстранете ја мајчината душица. Пире од сè и додадете малку сол по вкус. Украсете со свежо сецкан коријандер ако сакате.

Повеќе рецепти за лесна храна можете да најдете во нашата галерија со слики.

Каша: заживување на жетвата

Во Велика Британија тие секогаш го јаделе за појадок, но во оваа земја желбата долго време беше погрешно сфатена како оброк за болни. Во меѓувреме, гушата доби англиско име кај нас и предизвикува сензација како „каша“. Готови мешавини се рекламираат на телевизија и се продаваат во скоро секој супермаркет. Со цел да се избегнат скриените иритирачки адитиви, списокот на состојки треба внимателно да се испита. Уште подобро: направете си своја гримаса. „Кашата може лесно да се готви од овесна каша - по можност само со вода или млеко со малку маснотии“, вели професионалецот од кујната, Станицок. „Јадете или варено овошје, па компот, или зрели банани“.

Дури и откако ќе се смират симптомите, овесната каша го збогатува менито, тие не само што лесно се варат, туку и му даваат на телото влакна. Според германското друштво за исхрана (ДГЕ), потребни ви се 30 грама влакна дневно за да имате ефект на промовирање на здравјето. "Растворливите влакна бета-глукан заслужуваат посебно да се споменат бидејќи имаат позитивен несакан ефект. Може да го намалат нивото на холестерол", вели експертот за исхрана. Зрното е најварливо кога се готви. Пробајте го овој рецепт:

Рецепт за каша од јаболко и цимет (две порции): Донесете 400 милилитри вода или млеко со 80 грама овесни снегулки, ситно јаболко на коцки и малку цимет да зоврие во тенџере. Потоа кашата треба да врие пет минути, постојано мешајќи. На крај сервирајте со зрела банана и цимет (по желба). Доколку сте без симптоми, овој рецепт можете редовно да го подготвувате за појадок, а исто така да ја посипете кашата со семе од калинка или боровинки и неколку лешници или бадеми. Бидејќи оревите можат да предизвикаат нетолеранција, тие не се препорачуваат за време на лесни диети.

Лесна храна за слабеење: Дали диетата е соодветна за диета?

Експертот веќе го спомена на почетокот: лесна храна всушност не е диета. Како и да е, многумина ќе забележат дека покажувачот на вагата брзо се спушта ако некој јаде толку свесно. Постои едноставна причина за ова, бидејќи авторот на книгата за готвење знае: „Секој што претходно конзумирал масна, пржена и пржена храна и сега се воздржува да не ја јаде, ќе доживее намалување на телесната тежина“.

Сепак, најважно е да се најде целосна диета со храна што е погодна за секојдневна употреба по лесната диетална фаза. Ова значи дека треба да продолжите да јадете здрава и урамнотежена исхрана секој ден - со добри масти од маслиново масло и риба, со висококвалитетни протеини од јајца, посно живина или тофу, со сложени јаглехидрати од зеленчук, овошје и пулсира, како и со млеко и млечни производи и многу течности без калории . „Ако наместо тоа паднете во старо однесување, јо-јо ефектот се заканува“, предупредува Станицок.

Лесна храна - а потоа што? Продолжува вака сега .

Кога ќе заврши фазата на поплаки, треба чекор по чекор да пристапите кон избалансираната цела храна. Во консултација со вашиот лекар, познатата храна како кромид, печурки и пиперки или одредени видови овошје полека ќе се реинтегрираат во вашето мени. „На овој начин исто така може да биде можно да се идентификува причината за жалбите“, вели готвачот. Најдобро е да водите дневник за храна, што ќе ви помогне да ги идентификувате виновниците. „Ако отсекогаш сте имале чувствителен гастроинтестинален тракт, исто така може да се препорача да се држите до нежната диета на подолг рок“, вели Станицок.

Со цел да се спречат поплаки во иднина, желудникот и цревата треба да се хранат со своите омилени - влакна. „Јадењето храна богата со растителни влакна помага во одржување на цревната активност и обезбедува избалансирана цревна флора“, објаснува Станицок. Со пробиотици и пребиотици можете да им дадете на цревата поттик - тие најдобро се комбинираат едни со други. Пробиотиците содржат бактерии на млечна киселина; може да се најдат во кефир, матеница, кисела зелка, природен јогурт или цвекло, на пример. Пребиотиците се јаглени хидрати кои не се варат, како што се растворливи влакна инулин и олигофруктоза. Тие се наоѓаат во следната растителна храна, но вишок може да предизвика гас кај некои луѓе: артишок, пашканат, артишок од Ерусалим и цикорија.