Лесна лага зошто броењето калории е опасно - ПОВЕЕ
Големата грешка при броењето калории
Најавите за полицата во ладилник звучат примамливо: нискокалорично сирење, лесна колбас без скоро никакви маснотии. Производителите ветуваат „слава гозба“: Оние што јадат тука сè уште нема да добијат тежина. На крајот на краиштата, производите речиси и да немаат калории, а за нив се знае дека се храна за гоење.
Николај Ворм ја нарекува оваа стратегија за продажба „стапица“: „Можете да кажете од тоа како сега изгледа нашето општество. Со години јадеме нискокалорични лесни производи и сè уште стануваме подебели “.
Познатиот нутриционист со години се бори против она што го смета за погрешно користење на калории. Вредноста на калориите е наведена на секое пакување, производителите се обврзани да го сторат тоа со закон. На некои места дури и менијата во рестораните содржат хранливи информации.
Се создава впечаток дека идеалниот план за исхрана може да се пресмета многу едноставно со додавање. Ако не консумирате повеќе од 1500 (жени) или 1900 калории (мажи) дневно, некако ќе ја одржите вашата тежина. Но, навистина можете да дознаете колку или колку малку можете да јадете?
Густина на енергија наместо калории
Не, вели Ворм: „Калориите не ве исполнуваат. Најразумната вредност за планирање на исхраната е густината на енергијата. И тоа произлегува од калориите по оброк, при што оброкот треба да се сфати во смисла на полнење со стомак. “Со други зборови: Јадете додека не се наполни стомакот и не се чувствувате сити. Според истражувачот Ворм, станува збор за полнење на стомакот на паметен начин.
Овој ефект најдобро може да се постигне со големи оброци, богати со вода. Производи како овошје, зеленчук и бобинки во голема мера се состојат од вода и го исполнуваат стомакот, но содржат малку маснотии. Чувството на ситост се намалува соодветно брзо после јадење, па затоа Ворм препорачува комбинација: „Храната богата со протеини гарантира дека чувството на ситост трае долго“. Маснотиите не се нужно лоши.
Оддалечете се од лебот
Диетата прилагодена на енергетската густина може да содржи повеќе калории отколку онаа што се базира на масите за исхрана на пакувањето. Но: чувството на ситост трае многу подолго. Па, каква употреба имаат лесните производи ако треба да јадете многу повеќе од нив за да бидете сити?
Според Ворм, идеалниот оброк се состои од голем дел од зеленчук што е подготвен што е можно понежно. Колку повеќе вода се губи во подготовка, толку е помала густината на енергија и полнењето на желудникот. Со цел да се задржи што е можно подолго, Ворм исто така препорачува посно месо или риба.
Спротивно на тоа, енергетската густина е особено мала во печените садови, бидејќи при подготовката се губи многу течност. Леб или ролни не го исполнуваат стомакот, како и зеленчук или овошје.