Лесни алтернативи Посно месо
Каде можам да добијам посно месо? Би сакал да го продолжам ова прашање овде: Кое месо е особено малку масно и затоа е погодно за лесна кујна?
Нискокалорично и вкусно: Особено посно месо
Добра вест за loversубителите на месо: Во основа, можете да најдете месо со малку маснотии практично кај секој месар. Сè што треба да направите е да го изберете вистинското месо. Следното важи: Не е важно дали е тоа говедско, свинско или мисирка. Поважно за содржината на маснотии е сортата, т.е од кое парче од соодветното животно доаѓа.
Според Карл-Ото Хоникел, поранешен шеф на Федералниот институт за истражување на месо, посно месо без видливи масни наслаги се состои главно од вода, протеини, минерали и витамини и само еден до два проценти маснотии и затоа е многу нискокалорично.
Посно свинско месо
- Сницел од свинско месо: се разбира само без панирање
- Филе: особено нежно, слабо и сочно
- Исецка на слабината: потпрете се на коската
Посно говедско месо
- Месо од горната школка: за рулади, месото фонде и печено месо
- забен камен (стружено месо): направено од висококвалитетно, месо со малку маснотии во мускулите, добро како замена за мелено месо, но малку поскапо
- Месо од „орев“: месо од фонда, печено месо, рагу и посни бифтеки.
- Филе од говедско месо: благородно, посно и пред сè сочно
- Оние што сакаат да скарат се добро послужени со посно месо од говедско месо
Пазете се од живина
Месото од живина обично се смета за особено посно. Но, и тука треба да бидете внимателни. Ако сакате да заштедите маснотии, мора да направите без Божиќната гуска или слатко-киселата патка. Турција и пилешкото, од друга страна, се посни - но за жал само без крцкава кожа. Содржи многу несакани маснотии. Ако ви се допаѓа малку поневообичаено, треба да пробате и месо од ној - исто така е убаво нежно и со својот фин вкус потсетува на говедско филе.
Лесни производи
Покрај тоа, лесната индустрија, исто така, откри дека може да освои корисници кои знаат фигури со месо со намалена масленост. Многу супермаркети сега имаат месни производи со малку маснотии кои рекламираат дека содржат до 50 проценти помалку маснотии. Но, тука се препорачува претпазливост. Со такви производи можете безбедно да заштедите маснотии и калории. Сепак, не колку што некои може да се надеваат. ТВ-готвачот Бјорн Фрајтаг неодамна во извештајот на WDR за мелено месо изјави дека „лесниот производ од дисконтерот всушност содржи најмалку маснотии“. Во споредба со свежите производи од продавницата за органски производи, „Едека“ и „Мецгереиф“, разликата беше многу мала. Лесниот производ имаше 10,4 проценти маснотии, нормалното мелено месо „Едека“ само 11,7 проценти. Производот со најголема содржина на маснотии во тестот беше свежото мелено месо од „Реал“ со 23,3 проценти.
виршла
Постојат и колбаси со намалени маснотии. Палетата се движи од колбаси од Нирнберг до нормален братвурст. Тие обично имаат помалку од 20 проценти маснотии. „Нормалната“ колбас обично има околу 25 проценти маснотии.
сланина
Добра замена за сланина на коцки, на пример, карбонара во шпагети или вкусно тарте фламбе, е ситно ситно сурова шунка, која е достапна од некои големи дисконтери.
Ако не сте сигурни, едноставно побарајте совет од месарот во кој имате доверба. Тој сигурно може да ви даде совети за тоа кое месо е особено посно и за кое (готвење) употреба е соодветно.