Лесно брашно Безвредни калории или вредно Експертот за леб сите факти за лебот
Зошто печивата направена од брашно од бело пченица е целосно неправедно демонизирана ...
Во текот на целиот бран од жито, лесното пченично брашно и печивата од пченица направени со него, како што се ролни или леб од пченица, често се демонизираат. Храната, честопати искарана како „бело брашно“, стана непријател на сите оние кои сакаат да се хранат здраво. За жал, сосема погрешно! Бидејќи фактот дека сите хранливи материи исчезнуваат со лушпата е еден од хранливите митови за нашето време што итно треба да се коригира.
Поранешните високи култури, како што се Египќаните, секогаш се обидуваа да го мелеат брашното што е можно полесно, затоа што вредноста на уживање на лесното брашно е едноставно поголема и е полесно да се вари. Токму затоа што лесното брашно во никој случај не е безвредно, но содржи многу хранливи материи кои се исто така лесно достапни за организмот, порано напредните култури се развиле прекрасно. Пченичен леб направен од лесно пченично брашно содржи околу 49,3 g јаглени хидрати, 7,7 g протеини и само 1 g маснотии на 100 g. Постојат и 3,4 g влакна. За споредба: едно јаболко содржи само околу 2 g влакна на 100 g. Имајте на ум: дури и лебот направен од бело брашно содржи значително повеќе влакна од јаболко! Покрај тоа, во лебот има витамин Б1 (тиамин), витамин Б2 (рибофлавин), витамин Б3 (ниацин), витамин Б6 (пиридоксин) и витамин Б9 (фолна киселина). Заради комплетност, треба да се споменат и минералите фосфор, магнезиум, калциум, калиум, натриум, железо и јод.
Како што покажува тековно истражување, ние Германците покриваме помеѓу 13% и 18% од дневните потреби за калиум, магнезиум, железо и цинк со производи од пченица. Дневната потреба за протеини и јаглени хидрати е покриена со 34% секој. Кон ова е додадена важноста на снабдувањето со диетални влакна (24%), тиамин (22%) и ниацин (32%). Прилично високи резултати за наводно безвредна храна, нели?
Се разбира, од гледна точка на нутриционистите, има многу да се каже за препуштање на производи од интегрални житарки или леб со повеќе зрна, како и печива направена од лесни брашно. Магичната формула се нарекува „избалансирана мешана храна“. Парацелсус веќе знаеше: Сè е отров, зависи од дозата. Ако вашето тело, драг overубител на леб, е расположено за вкусна ролна од пченица, можете да го слушате со чиста совест и да уживате во него исто како и парче леб од цели зрна. Сè е во комбинација.