Летен водич за лица со алергии на храна - Вашата аптека; Фармација Та
Малку работи се повеќе досадни од алергијата. Се разбира, алергии, претерани реакции на имунолошкиот систем на тривијални фактори на животната средина, ретко го загрозуваат животот. Но, само оние кои страдаат од такво нешто знаат дека едноставен алергиски ринитис предизвикан од прашина во просторијата може да ве претвори во постојан полу-неважечки и алергија на кикирики, опсесивен читач на етикети.
Во оваа статија ќе се осврнеме на алергии на дигестија предизвикани од храна конзумирана особено во лето. Станува збор за зеленчук и овошје, бидејќи тие главно се храна од лето. Се разбира, живееме во свет каде што или во зима или лето, цела низа зеленчук и овошје е достапна без проблеми. Но, во зима овие производи се исклучително скапи и не секогаш при рака. Кога сите ги консумираат во текот на летото, тие имаат умерени или многу ниски цени и, сакале или не, тие ќе слетаат на вашата чинија кога ги посетувате пријателите, кога излегувате на скара или кога одите на одмор и јадете во хотелот.
Во принцип, секоја храна може да предизвика алергии
Ниту еден зеленчук или овошје не се исклучок. Покрај тоа, бидејќи тие се поврзани, постои голема можност алергијата на одредено овошје, на пример, да се прошири на оние во исто семејство. Ова не е секогаш случај и само прецизно тестирање, во комбинација со привремени елиминации и повторно воведување во исхраната на сомнителниот производ, може да го изгради и утврди нашето однесување во исхраната. Сепак, можеме да кажеме од самиот почеток дека алергиите на разни зеленчуци и овошја се поретки и помалку сериозни од оние развиени во храна од животинско потекло (млечни производи, риби, јајца).
Можеби најпознатите „виновници“ се јагодите
Заедно со нив, и други црвени плодови (малите семиња се корисен елемент за водење) може да бидат причина за алергии на храна. Следниве се алергии на членови на семејството розацеа: круши, јаболка, праски, сливи, цреши и вишни. Постојат луѓе кои не толерираат ниту еден производ од семејството на виножито: тиквички (но и есенски тиквички), лубеница или диња, краставица. Иако во Романија има „зимски“ овошја, бидејќи во лето имаме безброј локални алтернативи, не можеме да заборавиме на киви и банани, кои можат да предизвикаат многу сериозни алергиски појави.
Луѓе чувствителни на полен, склони кон алергии на храна
Најчесто, манифестациите на алергија на зеленчук и овошје се ограничени на „синдром на орална алергија“, претставена со воспаление и чешање во устата, јазикот и грлото, кои се појавуваат брзо или 1-2 часа по внесувањето на храна што доведува до алергија. . Повеќето алергии се предизвикани од протеини наречени „профили“, кои се вообичаени по природа (кај дрвја, билки, полен, зеленчук и овошје). Околу една третина од алергиите на полен се предизвикани од профили, а луѓето кои се чувствителни на полен имаат поголема веројатност да развијат алергии на храна. Научниците истакнуваат дека овие протеини се термолабилни, па затоа термичката обработка на производите ги инактивира. Точно, ние сакаме да јадеме суров зеленчук и овошје, особено во лето. Но, ако тоа е невозможно, можно е да се прибегне кон пократко или подолго загревање.
На пример, во случај на јаболка, пита со јаболка може добро да се толерира, а загревањето на јаболко неколку секунди во микробранова печка ги деактивира профилите. Слично на тоа, суровиот морков може да предизвика алергиски реакции, но варената супа од морков не.
Совет на специјалист
Ако сте алергични на одреден зеленчук и овошје, ќе мора да бидете внимателни не само да ги јадете како такви. Тие можат да бидат „скриени“ во разни комбинации не помалку опасни: салати (можат да избегаат, бидејќи се ситно сецкани), смути, разни сокови „за детоксикација“, зачини, природни ароми, овошни јогурти итн.
Внимателно! Алергиите не се ограничени на овие производи! Целерот и компирот се зеленчук што честопати доведува до алергии, можеби поради фактот што се јаде доста често и во големи количини. Агруми, домати, модри патлиџани исто така можат да имаат потенцијал да предизвикаат алергии.