Летен; здраво Лесно е да се скара риба
Не мора секогаш да биде месо. Само пробајте свежа риба на вашата скара. За вас ги имаме највкусните рецепти во сезоната.
Вклучете ја решетката, почекајте додека не се загреат јагленот и тргнете! Но, денес нема месо на скара. Наместо тоа, ние скараме свежа риба. Не само што има одличен вкус, туку е и навистина здрав. Друг плус: рибата е одлична алтернатива на месото ако не можете да ја видите по три скари.
Правилно печење риба: толку е лесно!
Ако никогаш не сте ставиле лосос или пастрмка на решетката, можеби ќе се прашувате дали печењето риба не е страшно комплицирано. Зарем рибата не се исуши брзо или не се распаѓа пред да слета на чинијата?
Не! Рибата на скара е многу лесна ако следите неколку трикови. Најважната порака веднаш: Секоја риба може да биде на скара, без разлика дали е во форма на филе или цела.
Рибните филети секогаш треба да се завиткаат во алуминиумска фолија пред да се печат на скара за да се спречи нивното сушење. Ако сакате, можете да додадете билки, лимон или домати за да му дадете дополнителен вкус. Секако можете да испечете цела риба на скара, на пример пастрмка или морска платика.
Цели риби се ставаат директно на скара или се ставаат во алуминиумски сад ако се маринирани или покриени со билки. Ако рибата дојде директно на скара, треба да се нанесе со малку масло за да не се залепи кожата на рибата.
Риба на скара: најдобри совети за сочно уживање
Бидејќи филето од риба е почувствително од месото, решетката треба да биде што е можно повисока и не многу близу до жарот - во спротивно рибата ќе изгори.
Останува уште едно прашање: кога се прави рибата? За да се утврди ова, постои едноставен трик при печење риба: ножот се користи за прободување на најгустиот дел и внимателно извлекување на месото.
Ако е бело, рибата е готова. Ако сепак сјае про transирно, на рибата и треба малку повеќе. Како грубо упатство за филети со дебелина од 1 сантиметар околу 6 до 8 минути, за цели риби со дебелина од 2,5 сантиметри околу 10 минути.
Рецепт за сочен лосос на мед-лимон на скара
Ти треба:
- 55 грама путер
- 110 грама мед
- 4 чешниња лук, притиснат
- 2 лажички сок од лимон
- Маслиново масло
- Страна од 1,2 кг лосос
- морска сол
- пипер
- Клинови од лимон
- 2 лажички магдонос, сецкани
И вака работи:
Раширете големо парче алуминиумска фолија. Се топи путерот во тенџере. Додадете мед, лук и лимон и добро промешајте. Ставете малку маслиново масло на алуминиумската фолија и дистрибуирајте ја. Ставете го лососот на алуминиумска фолија. Рамномерно распоредете ја смесата со путер преку лососот. Зачинете со сол и црн пипер. Преклопете алуминиумска фолија во пакување и цврсто затворете.
Ставете ја парцелата на скара на средна топлина околу 15-20 минути (во зависност од дебелината на рибата). Скара со котел со капак е идеална за ова јадење. Украсете го готовиот лосос со клинови од магдонос и лимон.
Рецепт за варена туна со салса на скара
Ти треба:
- 2 лажички маслиново масло
- 2 лажички сок од вар
- 1 чешне лук, притиснето
- 1/2 лажиче сол
- 1/4 лажиче пиперка
- 2 лажички коријандер, сецкан
- 2 шницли од туна
За салсата:
Така функционира:
Ставете ги стековите од туна во плиток сад. Во мал сад измешајте ги заедно маслиновото масло, сокот од лимета, лукот, солта, бибер и коријандер. Исчистете ги стековите од туна со маринадата од двете страни и оставете ги да отстојат 10-15 минути.
Извадете ги шницлите од маринадата и оставете ги да се исцедат. Загрејте ја скарата и испечете ги шницлите околу 2 минути од секоја страна. Шницлите не треба да се готват целосно, во спротивно тие брзо ќе се исушат.
За салсата, комбинирајте ги сите состојки во мал сад. Зачинете со сол и црн пипер. Послужете топли шницли од туна со салсата.
Рецепт за лосос на скара со салса од домати и авокадо
Ти треба:
- 450 грама лосос
- 60 мл маслиново масло
- Сок од вар
- 60 мл сок од портокал, свежо исцеден
- 3 чешниња лук
- 2 млад кромид
- 1 лажиче ким (ким)
- 1 лажичка каayен пипер
- 1 лажичка сол
- 1 лажичка пиперка
- 1 лажичка путер
За салсата:
Така функционира:
Ставете го лососот во квадратна форма. Во висок контејнер, измешајте маслиново масло, сок од вар, сок од портокал, лук, млад кромид, ким, пиперка, сол и бибер до кремаста маринада. Истурете ја марината над лососот и оставете ја да се стрмни најмалку 15 минути. Загрејте ја скарата и изматете го лососот околу 3 - 4 минути од секоја страна, во зависност од дебелината на рибата. Започнете со страната на кожата. На крај, ставете путер на лососот и оставете го да се стопи.
За салсата, измешајте ги доматите, авокадото, сокот од лимета, коријандер, сол и бибер во сад. Послужете го топлиот лосос со салса.
Рецепт за скара ражен лосос со лук и сенф
Ти треба:
- 700 грама филе од лосос, исечени на коцки
- 2 лимони, ретко исечени
- 16 дрвени ражничи
За маринада:
Така функционира:
Натопете ги дрвените ражничи во сад со вода најмалку еден час. Загрејте ја скарата. За маринадата, промешајте заедно магдонос, лук, сенф, сол, бибер, маслиново масло и сок од лимон.
Клин на коцки лосос и лимон клинови наизменично на ражените. Можете да користите и две ражничи за секоја. Измијте го лососот целиот со маринада. Подмачкајте ја решетката и ставете ги ражените. Скара 3 - 4 минути од секоја страна.
Дали имате фенси десерт? Вака чоколадните банани лесно се прават на скара!
Вашиот прелистувач не може да го репродуцира ова видео.