Летен зеленчук млак на леќата; Флер Венд

Летен зеленчук млак на леќата

Летна кујна на балкон

Кога надвор е толку екстремно жешко и навистина имате апетит за нешто кул и освежително како салата, мотивацијата да се готви не е многу голема. Салата и можеби парче месо од скара брзо се подготвуваат без да произведат повеќе топлина во кујната, но за нашиот дигестивен оган (Агни), кој и онака не гори претерано во лето, тешко се вари.

Ја извадив кујната надвор, без дополнително разочарување и ја поставив мојата плоча за готвење, што честопати го користам како дополнителна плоча за готвење.

венд

Како за свеж и лесен летен зеленчук на леќата?

Леќата има вкус на орев и е доста полн. Исто така, обезбедува многу вредни витамини и минерали, па дури и високо квалитетни протеини и е без глутен. Бидејќи иако името може да сугерира дека не е пченица, туку припаѓа на псевдограми, повеќе информации тука

Состојки за леќата

. постојано се обидуваа и пофалуваа

  • 150 гр леќата
  • 7 свежи листови од ovубов сецкани
  • 1/8 лажиче куркума
  • 1 лажичка сол
  • 1 нотка пиперка
  • 300мл топла вода
  • 1 нотка на ghee

Зачини

  • 1 лажиче семе од црна синап
  • 1 ниво на лажичка семе од ким
  • 1/4 лажиче ајваин (алтернативно семе од анасон)
  • 1/2 лажичка асафоетида
  • 1/4 лажичка куркума
  • 1 суп.л-патки сушени лисја од кари
  • 2 лажички билна сол
  • 1 лажичка сол
  • пипер

Свеж сезонски зеленчук

Зеленчукот може да се менува во зависност од понудата во градината или на пазарот, вкупната количина треба да биде околу 1300гр.

  • 1/2 стап праз - исечете го на мали коцки
  • 1/2 зашилена зелка - се сече на фини ленти
  • 1 црвена или жолта пиперка - кора и се сече на мали коцки
  • 2 моркови - преполовете, исечете ги на ситни парчиња
  • 300 гр зрна коко - отстранете ги стеблата, исечете ги на околу 5 см парчиња
  • 2 домати - исечени на поголеми коцки

Понатаму состојки

  • 2 лажички ghee
  • 2 лажици маслиново масло
  • 3 лажици свежо исцеден органски лимон
  • 1 лажица свеж игли од рузмарин
  • свеж грчки босилек (лиснат)
  • околу 150ml топла вода

подготовка

  • Донесете ги сите состојки за леќата кратко да зовријат во тенџере и варете ги на средно ниво 12-15 минути. Водата треба да се вари, ако не, оставете ја да испари со исклучен шпорет со отворен капак.
  • Додека леќата врие, измијте го и исечете го зеленчукот и ставете го во посебни чинии.
  • Мелење ким, семе од синап и ајваин во малтер. Извлечете ги иглите од рузмарин од стеблото и ситно исечкајте ги.
  • Загрејте го Ги во вок или голема тава и испржете го празот. Веднаш штом ќе стане проucирен, додадете мелени зачини и сецкан рузмарин.
  • По половина минута, додадете ги листовите од кари (матете малку во рацете), асафоетидата и куркумата, промешајте кратко и потоа додадете ги зрната коко со морковите.
  • Дегла за малку со топла вода, така што дното е покриено со вода и зачините не горат. Оставете да зоврие еднаш и потоа врие со капакот затворен на средна топлина околу 7 минути.
  • Потоа додадете ја посочената зелка со папрака и сол од билки, а можеби и додадете вода, но зеленчукот не треба да „плива“.
  • После уште 10 минути, проверете го нивото на водата и проверете дали гравот и зелката се веќе меки. Додадете ги доматите, извадете ја тавата од плочата.
  • Зачинете по вкус со бибер, сол, маслиново масло и лимон.
  • Совет: Ако користите друг зеленчук, започнете со типовите што се готви најдолго.

летен

Окото јаде исто така.

Или наредете ја леќата и зеленчукот одделно на чинија и украсете лисја од босилек или измешајте сè заедно како летна салата.

Ова оди добро со палачинки со жолта леќа со крем од авокадо и маслиново.