Летното овошје со рецепт за кајсии од Kölner Stadt-Anzeiger веќе долго време се смета за афродизијак
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплатата (вклучително и KStA PLUS)
Сè уште немате сметка? Регистрирајте се тука
Вашата лична област
Претплатнички статус: Во моментов нема активна претплата
Како претплатник на ПЛУС имате пристап до повеќе од 250 статии KStA-PLUS неделно
Имате пристап до повеќе од 100 ПЛУС статии неделно и уживајте во нашиот премиум преглед на статии
Ве молиме активирајте ја вашата сметка
профил
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Билтен
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплатата
Управувајте со претплатата (вклучително и KStA PLUS)
Летна овошна серија со рецепт: Кајсиите долго време се сметаа за афродизијак
Кајсијата ја носи бојата на летото и сонцето.
Кожата и е кадифена, сончева боја. Може да кажете дека фабриката сака топлина во своите плодови. За персиските поети се вели дека кајсиите ги нарекле „семето на сонцето“. Нивната чувствителност на студ е исто така причина зошто овошјето од камен не се среќава толку често во германските градини: грмушките од кајсија цветаат рано и не толерираат доцни мразови. Од декември до март се достапни само овошја од странство. Тие се собираат многу незрели со цел да го преживеат долгото патување. Тие повеќе нема да можат да ја развиваат својата целосна арома. Често имаат вкус на брашно. Сепак, од јуни до август имате големи шанси да добиете слатки и сочни кајсии во супермаркетот.
Мало познавање на производи
Кајсијата (Prunus armeniaca) расте на грмушки или мали дрвја и потекнува од Централна Азија. Овошјето е во сезона од јуни до септември. Во зависност од сортата, таа е светло жолта до длабоко портокалова. Бојата не кажува ништо за степенот на зрелост на овошјето. При купување, особено обрнете внимание на тоа дали лушпата е мазна и мека, но не и збрчкана. Овошјето треба да попушти малку во нежен притисок и да мириса ароматично.
Бидејќи кајсиите не се чуваат добро, не треба да купувате повеќе отколку што можете да јадете истиот ден. Чувани во хартиена кеса, тие можат да се чуваат во фрижидер уште еден ден. Таму, сепак, малите плодови брзо ја губат својата арома. Кајсиите се многу здрави. Меѓу другото, тие се богати со бета-каротен и со тоа и помагаат на нашата кожа да се заштити од УВ зрачење во сончевите месеци. Плус, тие содржат само 43 калории на 100 грама.
Совети за градината:
Изгледите за зрели, ароматични овошја свежи од грмушка се примамливи. Сепак, кајсиите не се лесни лесно, особено во нашата клима. Ако сакате да го пробате, треба да изберете локација на целосно сонце, заштитена од ветрот - на пример на .ид од куќа. Кајсијата е добро прилагодена како еспалиерно овошје. Место во стаклена градина би било идеално. Почвата треба да биде добро исцедена и сува. Подливите почви треба великодушно да се мешаат со песок. Кога наводнуваат, помалку е повеќе, дрвјата не можат да толерираат влага.
Времето на берба во нашите географски широчини е претежно јули или август. Зимата е помалку проблем за овошните дрвја отколку доцните мразови во пролетта, бидејќи кајсијата обично цвета на почетокот на март. Според тоа, сортите со доцно расцветување се подобро прилагодени на германската клима. Зимско руно може да му помогне на расцветаната кајсија во ладни пролетни ноќи. Секој што сака да собере овошје, мора да размисли и за оплодување: Бидејќи дрвјата од кајсија се егзотични за нас, препорачливо е да се користат сорти што се самоопрашуваат.
Рецепт за курва кајсија
Печење со кајсии (симболична слика)
Состојки:
150 мл млеко
300 гр брашно
½ коцка квасец
170 грама шеќер
75 гр мек путер
сол
9 кајсии
2 парчиња ванила
400 гр павлака
4 јајца, 2 жолчки
1 лажица пченкарен скроб
1 лажичка рендана кора од органски лимон
3 лажици презла
1 лажица џем од кајсија
тава за курва
Подготовка:
Загрејте го млекото млако. Ставете го брашното во сад, направете бунар, распаѓајте го квасецот во него. Измешајте со малку топло млеко, 1 лажичка шеќер и малку брашно од работ. Покријте и оставете да се крева на топло место 15 минути. Додадете го остатокот од млекото, 70 гр шеќер, 75 гр путер и малку сол и промешајте со куката за тесто на рачниот миксер. Покријте и оставете да стаса уште 45 минути. Тестото треба да порасне приближно двојно од неговата големина. Во меѓувреме, измијте ги кајсиите, исечете ги на половина и каменувајте ги. Изгребајте ја пулпата од мешунките од ванила и промешајте заедно со јајцата, жолчката од јајце, павлака, преостанатиот шеќер, скроб и кора од лимон додека не станат крем. Загрејте ја рерната на 180 степени (конвекција). Месете го тестото и истурете го во подмачкана тава, испрскана со брашно. Притиснете го тестото надолу и повлечете го едниот раб нагоре. Ставете лебници одоздола, ставете кајсии одозгора и истурете ја павлаката одозгора. Печете околу 40 минути на втората решетка од дното. Ако прирабничката се стемни премногу, покријте ја со алуминиумска фолија. Загрејте го џемот од кајсија во тенџере и измијте го фланот.
Бескорисно знаење
Кајсијата е растение од роза
Во делови на јужна Германија и Австрија, кајсијата се нарекува „кајсија“.
Најголемата област за одгледување на светот е во Турција.
Кајсиите долго време се сметаа за афродизијак, па затоа треба да го зголеми сексуалното задоволство.
Кернелите од кајсија се јадат. Имаат вкус слично на бадемите, но содржат - во зависност од тоа колку се горчливи - повеќе или помалку амигдалин, кој во телото се претвора во водород цијанид. Возрасните не треба да јадат повеќе од два јадра на ден, а децата по можност да немаат воопшто.
Замената со марципан „Персипан“ е направена од слатки јатки од кајсија.