Либфрауен-Гемејнде издава книга со рецепти за супа во салата
Седејќи заедно над убав сад со супа еднаш неделно - тоа е традиција во парохиската сала во Либфрауен: секој петок од 11:30 до 13 часот има супа во салата. Сега заедницата објави нова брошура со 30 рецепти.
Новиот рецепт канон се движи од супа од јаболка со сланина и риган до мароканска супа од рамазан до зашилена супа од зелка и компир, со рецепт за ладни чинии од бобинки со снежни кнедли како сладок крај. По втор пат, готвачката на супа од главата на Либфрауенс, Петра Хандке состави 30 нејзини рецепти, кои гостите во салата на заедницата веќе ги пробаа и покажаа дека се добри.
Хандке го започна проектот Soup im Saal пред три години заедно со нејзината пријателка Сузана Браунс, покојната сопруга на пасторот Кристоф Брунс. Добро е прифатен: секој петок околу 80 гости се среќаваат во салата на заедницата спроти црквата, седат заедно на големите маси и уживаат во хранливите креации на Хандке.
На тимот му одговара дека повеќето супи се подобруваат секој пат кога ќе се загреат: Хендке готви до 120 луѓе, на секои неколку недели остатоците се одмрзнуваат и се служат како супа за вклучена супа. Петокот беше ден на шведска маса: на менито имаше чорба од морков, ориентална супа од зеленчук и пријатна кинеска чорба од зелка со мелено месо, како и малку остатоци од чорба од кеale. „Началникот толку многу го сака“, вели Хандке со смеа.
И покрај масата за вклучена маса каде што Кристијан Фриш и Моника Нојберт-Бараса им ја поделија супата на гостите, друга беше наместена за брошурата. Покрај Хандке со своите рецепти, во производството дадоа придонес и нејзината мајка Еделтраут Тиелкинг, Ула Пацковски и Маркус Бухолц. Новата работа во формат на комунално писмо чини 3 евра, а има и двоен пакет со првиот дел за 5 евра. „Убав сувенир, исто така за посети на Адвент“, смета потрошувачот на супа Елке Молзан, „веќе им го подарив на снаите“.
Дегустација: Рецепт за супа од лимонска трева од кари
Примерок од книгата е рецептот за егзотична супа од лимонска трева со кари (за четири лица): Измијте, исчистете и исецкајте два моркови, праз и јаболко. Ставете сè во зеленчук, веднаш под точката на вриење, додека не омекне околу 10 минути. 175 мл кокосово млеко, две чешниња лук и две парчиња сецкан ѓумбир (околу два сантиметри) како и лажичка кари, изматете сè со рачен блендер додека не стане пенесто. Зачинете по вкус со сол и црн пипер. Исечете две стебленца со лимонска трева по должина, оставете ја да се стрпи во супата 10 минути, а потоа извадете ја. Повторно пена супа и истурете ја во топли чинии со супа. Наредете фини ленти од морков и праз на супата како украс.
„Многу простор за заедницата“
Ја прашавме Петра Хандке, готвачка на супи во собранието Либфрауен
Frau Handtke, што ти значи супа во салата?
Тоа е одличен проект, за мене беше многу важно уште од самиот почеток дека ние во црквата, исто така, имаме многу простор за заедницата. Тоа е докажано овде, како што можете да видите од добриот број посетители. И затоа што луѓето не доаѓаат тука само за ефтината храна, туку и за жива размена по масите.
Што ве натера да ја објавите книгата со рецепти?
Секогаш имаше прашања: Како го правите ова или она? Затоа, решивме да започнеме заедно. Сега помага и за финансирање на проектот. Ние ја даваме супата во замена за донации - и овие за жал неодамна малку се намалија.
И кој е вашиот омилен рецепт од новата книга?
Претседателската супа. Но, тоа нема никаква врска со господинот Гаук. Тоа е обилен рецепт со кромид, лук, мелено месо и кисела зелка. Бидејќи готвам тука, добивам многу рецепти од жени во тимот или од посетители. Земам и дел од Интернет, секогаш менувајќи ги малку.