Lifeивот и знаење Многу правила, неколку килограми Зошто исхраната што комбинира храна е сè уште толку популарна

Сега можете да објавувате статии во вашата Список за читање зачувајте и читајте кога сакате.

Написот е зачуван во списокот за читање.

Кога станува збор за комбинирање храна, името кажува сè: строгото одделување на одредена храна е јадрото на концептот. Го разви американскиот лекар Вилијам Хауард Хеј. Тој ја поделил храната на протеинска основа, на јаглени хидрати и неутрална храна. Главниот приоритет на неговиот концепт е одвојување на претежно храна што содржи јаглени хидрати и претежно содржат протеини во рамките на оброкот.

Наутро и навечер се јаглехидрати и протеини на ручек. Хејот целосно ја отстрани од исхраната храната како што се мешунките, кои содржат многу протеини и многу јаглени хидрати. Неутралната група вклучува многу масна храна, како што е сирење со над 60 проценти маснотии и овошје и зеленчук богато со вода. Тие можат да се комбинираат или со протеини или со јаглехидрати. Сепак, според Хеј, популарните јадења како што се шницел со помфрит или шпагети Болоњезе се минато.

Својата поделба ја оправда со фактот дека човечкото тело не може доволно добро да вари заедно протеини и јаглехидрати и се формираат штетни киселини кои предизвикуваат процеси на ферментација во цревата. Храната што комбинира диета го детоксицира и де-закиселува организмот. Нивните позитивни метаболички ефекти треба да имаат и лековито дејство. Спротивно на тоа, мешаните диети имаат тенденција да фаворизираат метаболички заболувања, но не се издржливи, објаснува Андреас Фајфер, директор за ендокринологија во Харито Берлин. „Дијабетесот, срцевиот удар, мозочниот удар или ракот се промовираат првенствено со прекумерна тежина.“ Нема разлика дали јадете храна заедно или одделно.

„Важна е рамнотежа на киселинско-базната рамнотежа“, вели Стефан Кабиш од германскиот институт за истражување на исхраната. „За нејзина контрола, сепак, не е потребна никаква храна што комбинира исхрана“. Телото е во состојба да ги регулира нарушувањата и да ја одржува pH вредноста на ткивото и крвта стабилни. Дури и со внесувањето на многу кисели материи, киселинско-базната рамнотежа не излегува од осека. „Ако има прекумерен проток, има и други причини“, објаснува тој. Ова може да биде случај, на пример, по долг пост, со многу голема потрошувачка на алкохол или со болести како што е дијабетес.

Науката ја побива хипотезата за комбинирање храна: Зошто фунтите и онака паѓаат?

„Фактот дека јаглехидратите и протеините имаат негативно влијание едни на други во дигестивниот тракт одамна е научно побиен“, забележува Фајфер. „Најдобар пример за фактот дека нашиот дигестивен тракт е природно опремен, така што и двете супстанции можат да се варат истовремено, е мајчиното млеко“, додава асистентот за диета Хејке Детхард од Здружението на асистенти за исхрана - Федералното здружение на Германија Нивниот состав на протеини, јаглехидрати и масти докажува дека Мајката природа не предвидувала разделување дури и во најоригиналната храна.

Како и да е, многу луѓе губат вишок килограми кога ќе се префрлат на комбинирање храна. Фајфер ова го припишува на конкретната анализа на сопствената диета. „Хранењето со себеси“ не е можно. „Основната диета базирана на зеленчук во комбинација со здрава храна е дефинитивно точка плус на концептот“, потврдува Детхард. Како и да е, од нутриционистички аспект, таа советува да не се придржува на долгорочно, строго придржување кон комбинацијата на храна на Хеј. Главно затоа што безброј храна ги содржи и двете супстанции во приближно иста количина и затоа комплетното раздвојување во секојдневниот живот е многу тешко. „Покрај тоа, недостаток на калциум, одредени витамини од групата Б и аминокиселини може да се појави како резултат на намалениот внес на протеини“, вели Кабиш.

Тој многу критички гледа на фактот дека концептот за комбинирање на храна само одредува кога да се јаде која храна, но целосно ја игнорира количината: „Намалувањето на тежината не се должи на составот на храната, туку на нејзината количина.“ Билансот помеѓу Внес и потрошувачка на калории. Ако јадете протеини еднаш на ден, автоматски трошите помалку заситени масти. Истиот ефект на слабеење се јавува ако мешате јаглехидрати и протеини, но јадете помалку маснотии. Ова го потврди швајцарскиот истражувач Ален Голај од Универзитетот во Geneенева, кој ја спореди комбинацијата на храна на Хеј со мешана диета намалена со калории со иста содржина на енергија и не најде никаква предност во однос на намалувањето на телесната тежина.

Детхард го припишува постојаниот успех на концептот за комбинирање храна на неговото строго упатство: „На луѓето со недисциплинирано однесување во исхраната им требаат структурирани упатства што можат да ги следат секој ден.“ Покрај тоа, денес многу луѓе се дефинираат преку својата диета - и што прават Не јадете Секој што во основа е свесен за калории и маснотии, јаде малку месо, но јаде многу овошје и зеленчук, може да има позитивно влијание врз нивното здравје дури и без комбинирање на храна. Од време на време е дозволено дури и шницел со помфрит.

Веќе знаев?

Зборот диета потекнува од грчки „diaita“, што значи нешто како начин на живот. Ако го погледнете потеклото на поимот, станува јасно дека не секогаш се работело за слабеење. Наместо тоа, луѓето размислуваа како да се хранат здраво и избалансирано. (sk)

Маике Ерлихман, Нутриционист од Хамбург, објаснува зошто не може да има само еден начин за правилна диета.

Г-ѓо Ерлихман, што е здрава исхрана за вас?

Главната работа за мене е тоа што нашето тело има систем на функционирање кој одредува кога ќе ни треба која храна. Ова работи интуитивно со децата и во природата. Дури и оние кои долго време биле болни ќе знаат точно за што се гладни. Во најретките случаи, ова е каприц.

Зошто го користите во секојдневниот живот?

За да ги слушаат внатрешните сигнали, многумина треба да научат повторно. Системот е нарушен: на пример, од стрес, рекламирање и адитиви, како што се засладувачи, ароми и глутамат. Исто така преку правила за јадење како што се „Нема леб за вечера“. Наместо тоа, подоцна има три магнуми на софата.

Не им давате на вашите клиенти никакви количини?

Не Потребни ни се многу повеќе индивидуални начини. Дури и професорите сега велат: Заборавете на калориите. Забележав дека секој што ја одредува својата храна јаде сосема поинаку и учи да се слуша повторно. Исто така е важно да не се зборува секогаш за здравјето. Ова веднаш предизвикува притисок и честопати отфрлање. За многумина, изгледот е многу поголема мотивација. (dpa)