Лигњи - алергија и нетолеранција
Во Октопод тоа е подкласа во групата цефалоподи. Латинските имиња на лигњи се Coleoidea или Dibranchiata. Тие се карактеризираат со куќиште кое е опкружено со меки ткива. Тие обично имаат и торбичка со мастило. Најпознати се сипите, лигњите и октоподот. Лигњите се популарна деликатес низ целиот свет.
Содржина
Што треба да знаете за октоподот
Сипите живеат како риби во вода, но тие немаат ниту коски, ниту 'рбет. Покрај тоа, некои видови немаат перки, но сепак можат да се движат наоколу. За да го направат ова, тие преку инки притискаат вода од таканаречената празнина на нивното тело и на тој начин можат да постигнат големи брзини.
Нивните долги пипала или пипала се карактеристични за лигњите. Овие седат на регионот на устата и секоја има осум до десет чаши за вшмукување. Главата на животните непречено се спојува во трупот. Тука се наоѓаат цревата и мастилото. Во основа постојат три групи на лигњи.
Лигњите се високи од 20 до 40 сантиметри, имаат триаголни перки и десет пипала што можат да се продолжат. Сепиите се карактеризираат со широко, овално тело и можат да бидат долги до 50 сантиметри. Октоподите се најголемите лигњи и тежат до 25 килограми. Тие немаат перки и имаат дебели пипала.
Лигњите се предатори кои демнат во морски пештери и го грабнуваат својот плен со пипалата. Мастилото на животните е скоро црно и претставува важна стратегија за преживување.Ако се приближи непријател, мастилото се протера, а непријателот не е во можност да види.
Важноста за здравјето
Особено, ниската содржина на маснотии и калории ги прави лигњите вредна храна што понекогаш е дури и погодна за луѓе на диета. Големата содржина на животински протеини, исто така, ги прави лигњите извор на вредни протеини, што е од голема важност за здравјето и мора да се консумира секој ден преку храна.
Состојки и хранливи вредности
Во основа, лигњите се многу нискокалорична храна.Количина од 100 грама лигњи содржи во просек 80 килокалории. Исто така, содржи околу 20 грама животински протеини и само еден грам маснотии. Месото од лигњите нема јаглени хидрати или влакна. Сепак, треба да се напомене дека нискиот процент на калории може брзо да се стави во перспектива со употреба на масни препарати. Ова е случај со длабоко пржење, на пример, што се користи за да се направат популарните прстени на лигњи.
| Калории и хранливи материи (на 100 g) | ||
| Килокалории/килоџул | 81 kcal/340 kj | |
| протеини | 15,84 гр | |
| јаглехидрати | 2,03 гр | |
| дебели | 0,97 гр | |
| вода | 79,56 гр | |
| Влакна | 0,00 гр | |
| Витамин Е. | 2400 μg | |
Нетолеранција
Алергиски реакции и нетолеранција кон јадење лигњи може да се појават кај многу луѓе. Често постои општа алергија на школки, која исто така вклучува и лигњи.
Покрај тоа, вкрстена алергија може да се појави во случај на алергија на ракови како ракови. Овие можат да се развијат само со текот на времето, па затоа секогаш се препорачува претпазливост при јадење лигњи ако имате алергија на ракови.
Совети за купување и кујна
Свежата лигњи има бела боја и нема жолтеникави дамки или дамки. Исто така, има пријатен до неутрален мирис. Свежата лигњи треба да се преработи и консумира на денот на купувањето. Особено е важно при чистење на лигњите да не се оштетат вреќите со мастило.
Лигњите треба да се исплакнат со вода и потоа да се исечат во посакуваната форма. Во повеќето случаи, или се сече на тенки прстени или месото се сече со нож за да може подобро да се лачи кога се готви.
Совети за подготовка
Медузата може да се подготви на многу начини и е популарна деликатес. Со исклучок на цревата, сите делови на лигњите се јадат. Палтото обично се сече на прстени и се пржи, се пече на скара или се вари. Честопати овие слоеви се полни или печат. Медузата идеално идеално со врели сосови.