Лигњи од каламари до октопод - ДолчеВита весник

каламари

Медузите се цефалоподи и припаѓаат така Школки на племето на Мекотели. Месото на овие мекотели е Богата со протеини, но нискокалорична. Скоро сите вкусни примероци што паѓаат на нашата чинија се нарекуваат лигњи, но не сите имаат торбичка со мастило и затоа можат да се завиткаат во сино-црн облак во случај на опасност!

Вистинска сипа - сипа

Само сипава се смета за вистински лигњи. Овие можат да се препознаат по нивното широко овално тело во кое Шулп (плоча од вар) седи. Од десет пипала, осум од нив се кратки пипала, две се долги пипала што можат да се повлечат. Вкусот на сепијата во многу варијации, без оглед на тоа дали скара, пржена, исполнета или пржена.

Лигњи

Медузите имаат еден во форма на клин тело, што неговата форма е со ентериер Читин стап прима Двете подолги пипала имаат само чаши за вшмукување на краевите, додека осумте кратки пипала се целосно покриени со чаши за вшмукување. Медузите се одлични за полнење. Судот исто така „Каламари фрити“, кој се состои од пржени прстени на лигњи, обично се прави од лигњи. Лигњи се користат и за Сашимо или суши користени.

Октоподи

Октоподите се особено агилни заради нивните широко тело без внатрешен скелет имајќи. Рацете понекогаш можат да бидат долги и до еден метар и се покриени со густи чаши за вшмукување. Многу гурмани го знаат октоподот по англиско име „Октопод“. Осум-вооружени октоподи (научното име) се вкусни скара, пржена или како медитеранска салата од октопод.

октопод
Рецепт за салата од октопод

  • 1 кг октопод
  • лимон
  • лук
  • магдонос
  • 1 морков
  • 1 кромид
  • малку целер
  • маслиново масло

Исчистете го октоподот и извадете ги очите и забите со остар нож и повторно исчистете под млаз ладна вода. Ставете го измиениот морков, кромид и целер во тенџере со вода, додадете малку сол и ставете сè да зоврие. Потоа ставете го октоподот во врела вода и оставете го капакот да се готви половина час до 45 минути, во зависност од големината. Во меѓувреме, измешајте маслиново масло, сок од лимон, ситно сецкан магдонос, лук, сол и бибер во сад. Отстранете го октоподот од оган, извадете го од кожата доколку е потребно и оставете го да се излади, а потоа исечете го на мали парчиња. Сега измешајте го октоподот со винегрет и ставете го во фрижидер најмалку еден час. Послужете со парче лимон и чаша бело вино!