Ликопен Ова е причината зошто сосот од домати е здрав ЗДРАВЈЕ НА OMЕНИТЕ
Ликопен што го прави сосот од домати поздрав од самите домати
Тие се црвената среќа на секоја кујна: дали како закуска, во салата или како сос од домати, доматите имаат добар вкус во сите ситуации. Но, само преработката на доматот го прави навистина здрав, тогаш се ослободува црвениот пигмент на доматот, ликопенот .
Што е ликопен и во што се наоѓа?
Ликопенот е една од секундарните растителни супстанции и им дава на доматите интензивна и впечатлива црвена боја. Црвената боја не се наоѓа само во доматите и доматните производи, туку и во гуава, лубеница, папаја и грејпфрут. Можете да видите која храна има најголема содржина на ликопен подолу во статијата.
Фитохемикалиите се наоѓаат во растителна храна како овошје и зеленчук, пулсира и компир. Иако тие всушност им служат на растенијата како одбрана од предаторите, тие имаат ефект на промовирање на здравјето врз човечкото тело.
Патем: Исто така е можно да се извлече бојата од доматите. Производителите на храна можат да го користат за да „обојат“ супи, сосови, десерти и преработено сирење црвеникаво или портокалово.
Што прави ликопенот во организмот?
Ликопенот има многу позитивни ефекти врз организмот поради неговите антиоксидантни својства. На овој начин, бојата ефикасно ги зафаќа слободните радикали и ги прави безопасни. Познато е дека слободните радикали ја оштетуваат ДНК и предизвикуваат мутации, што го зголемува ризикот од бројни болести како што се рак и коронарна артериска болест. Покрај тоа, како радикален фаќач, ликопенот ги одржува вашите крвни садови еластични, со што се спречува артериосклерозата (калцификација на крвните садови) и помага при висок крвен притисок.
Ако редовно консумирате црвено овошје и зеленчук, од една страна содржината на ликопен во крвта се зголемува, а од друга страна се акумулира во клетките под кожата. Таму, ликопенот работи како природен крем за сончање што може да ја заштити кожата од оштетување предизвикано од УВ зраци.
Но: Јадењето храна што содржи ликопен не е замена за сончање. Само ја зголемува основната заштита на вашата кожа.
Зошто да загревам домати?
Дури и ако доматите содржат многу ликопен, тие не сакаат да се откажат од него. Скапоцениот пигмент е толку длабок во растителните влакна на доматот што не може да се отстрани само со варење. Само кога ќе го исецкате доматот и ќе го загреете, клеточните структури ќе бидат скршени и ослободен ликопен. Сос од домати или сок од домати, исто така, содржи значително повеќе ликопен отколку суров домат.
Исто така се применува: Колку повеќе зрел домат, толку повеќе ликопен содржи. Незрел и делумно зелен домат е многу слаб со ликопен. Затоа, секогаш бидете сигурни дека доматот го јадете само кога е убав и црвен. Во спротивно, оставете го да созрее малку подолго.
Како што веќе споменавме, преработените домати имаат поголема содржина на ликопен од необработените домати. Колку ликопен точно можете да видите тука:
| Содржина на ликопен (mg) на 100 грама |
| 45,9 |
| 28,7 |
| 21.5 |
| 13.8 |
| 9.0 |
| 5.2 |
| 4,5 |
| 2.6 |
| 1.8 |
| 1.3 |
Како треба да ги подготвувам доматите?
Но, доматите не се само поздрави кога се загреваат. Секогаш комбинирајте ги доматите со малку масло. Бидејќи ликопенот е растворлив во масти, телото може да го апсорбира до четири пати подобро. Печени домати, на пример, се особено здрави и вкусни. За да го направите ова, исечете ги доматите на половина и задушете ги со малку масло околу 10 минути на тивок оган во тенџере или во тава со капак.
Ликопенот има многу здравствени придобивки. Како антиоксиданс, го штити вашето тело од слободни радикали. Сепак, ликопенот од доматите е достапен само преку загревање и сечкање. Ако го комбинирате со малку масло, ликопенот ја расплетува целата своја сила.