Лили Фузили - womanена готви назад Марија Калас не блескаше секогаш во шпоретот - ДОБРО
Како и многу жени кои работат, Лили мрази готвење. Но, не и се допаѓа што професионалната сцена за готвење е цврсто во рацете на мажите. Нејзината пријателка Вили, вистински готвач, најмногу ја нервира. Затоа Лили сама зема ножеви секоја недела.
М арија Калас сигурно имала чудна врска со храната. Особено со сурово или полусурово месо: пред нејзините појавувања, таа требаше да јаде стекови од 800 грама, се присетува нејзиниот сопруг ovanовани Батиста Менегини во новиот том од Бруно Тоси за кујнските тајни на пејачката, чија годишнина неодамна наполни 30 години. Времиња.
„La divina in cucina“ е името на книгата масичка, во која исто така се дознава дека Калас повремено наросувал суров црн дроб со масло, го пасирал во пулпа и јадел пред да пее. Во одреден момент таа сигурно фатила тенија.
Слатко и солено, вкусно комбинирано
„Јак“, вели Вили кога ќе му кажам за тоа. „Подобро да готвиш нешто без месо, добро?“ Нема проблем, книгата открива многу други „кулинарски тајни“ на дивата: Покрај саламите и десертите, таа сакаше екстравагантни комбинации на слатки и солени - многу симпатична слабост за мојот вкус.
На пример, вашиот рецепт за рижото направено од јаболка, кромид, бело вино и цимет не звучи лошо. „Libiamo, ne lieti calici“ од „Травијата“ на Верди и сите други пријатни привлечни мелодии што може да се најдат на ЦД приложено со книгата - Белини, Пучини, Росини - промешајте двојно повеќе.
Исто така, сметам дека е крајно утешно што многу од она што Калас успеа да го постигне на шпоретот не изгледаше половина од божествено како нејзините сценски настапи. Сиромашниот Менегини мораше да ги испроба работите и онака: „Понекогаш резултатите беа навистина не јаде. Се обидов да ги ценам, но тоа не беше секогаш можно “.
Диетална манија наместо ieои де вивре
Вили, кој ми прави друштво во кујната, го прелистуваше обемот и се жалеше од Менегини: Има чувство за сопругот кој го мачи амбициозна дилетантка од кујната - само затоа што денес тој повеќе би сакал нешто посрцено наместо рижото од јаболка. Но, Вили има симпатии и за подоцнежниот lубител на Калас: „Кога ќе остарам, сакам да бидам исто како Аристотел Оназис: тестостерон, гнасен свртувач на сонце, кој сè уште може да си ги дозволи најубавите жени на светот“.
„Значи“, велам и „немаше да паднам на оваа грда вреќа со пари.“ Како и да е, жалам само за сиромашната Калас, која подоцна го испушти овој неоспорен жиголо поради Jackеки Кенеди. Општо: дури и да беше единствената сопран досега жива, чиј неспоредлив глас веројатно ќе препознаваше самоисповедени воздржани од стотици - не би сакала да разменувам места со неа.
Поради нејзината лудост за диета што ја нарушуваше здравјето: во 1953 година очигледно јод го вбризгале во тироидната жлезда за побрзо да согорува маснотии. И откако некогаш буцкастата пејачка ослабе околу 30 килограми, едвај си дозволи залак од сите прекрасни чоколадни суфле, крем-издувања и бургундско печење што толку многу ги сакаше, но грицкаше тука и таму од туѓи чинии. Дури и ако често стоеше во кујната со часови - за доброто на нејзината фигура, таа дури и не пробуваше сопствени јадења.
Забележувам што промаши кога рижото јаболко е подготвено. Дури и Вили го вкуси: „Не е толку слатко како што се плашев“, промрморе тој. „И гарантирано без тенија“, додавам јас. Исто така, мислам дека е одлично што Вили сака да добие два големи, дебели шницли за нас утре. Затоа што дури и ако не му ја сториме правдата на споменот на Калас сто проценти: можеме едноставно да уживаме во нив добро приготвени.
Бруно Тоси: Марија Калас. La divina in cucina. Откривање на нивните кулинарски тајни. Сидвест Верлаг 2007 година, 160 страници, 49,90 евра.