Лимон - Хемиска школа
лимон
На лимон или вар (од арапски ليمون, DMG лаим за "лимон"; стар правопис Лимон) (Цитрус × лимон) е овошје со исто име од приближно тупаница од родот на растенија од цитрус (Цитрус) Тоа е цела група сорти, тоа е вкрстување помеѓу горчливиот портокал (Цитрус × аурантиум) и лимон (Citrus medica) потекнува [1], веројатно во северна Индија. Околу 1000 година, првите веродостојни докази може да се најдат и во Кина и во медитеранскиот регион.
Зимзелените дрвја произведуваат издолжени овални плодови (лимоните) со жолто или зелено-жолта кожа. Сочната, кисела пулпа содржи околу 3,5-8% лимонска киселина и многу витамин Ц. Сок, лимонска киселина, есенцијално масло и пектин се добиваат од лимони.
опис
Лимонот расте како мало и средно, зимзелено дрво. Во споредба со другите растенија од цитрус, може да се опише како брзорастечки и големи. Особено младите пука се покриени со мали, тенки трње. Пукањето е црвеникаво, пупките се исто така розеви, инаку белите ливчиња од долната страна се розови до виолетови.
Листовите се триаголник-овални до широко ланцетни, зашилени, малку назабени или издлабени на работ. Ливчето е нешто проширено (крилесто), листот на листот е јасно одвоен од ливчето (еднофорен лист).
Понекогаш расипаните миризливи цвеќиња се појавуваат во текот на целата година во малкуцветни соцвети. Тие имаат дијаметар од околу 20 до 30 милиметри и се состојат од пет споени лушпи и пет бесплатни ливчиња. Јајниците се густи, цилиндрични и се спојуваат во стилот. Од 20 до 40 стемодери се споени со столбовите и формираат неколку групи.
Опрашувањето се одвива i. г. Обично преку инсекти, но исто така и опрашување на ветрот и само-оплодување преку директен контакт на жиговите со стигмата често се наоѓаат во цитрусите. Партенокарпија, т.е. овошје без оплодување, резултира со овошје без семиња, но исто така и затоа што агрумите се делумно машки стерилни или стигмата не е плодна. Честопати се појавуваат цвеќиња во кои гинецеумот е заостанат, односно функционално мажјак.
Овошјето (хесперидиум) се состои од осум до десет сегменти кои се исполнети со светло жолти вреќи со сокови. Секој сегмент е опкружен со тенка мембрана (ендокарп), целиот плод со дводелна обвивка. Внатрешниот слој на лушпата е бел (мезокарп, албедо), додека надворешниот е жолт (егзокарп, флаведо) кога е зрел. Во садот има бројни масни жлезди, тој дава ароматичен мирис. Кората и сегментите се цврсто споени заедно, овошјето не може да се излупи или подели како другите агруми. Обично има мала испакнатост на врвот на овошјето. Семето е релативно мало, мазно и зашилено. Внатре тие се бели. Околу 10 до 15% од семето е полиембрионско.
Популарни сорти на лимон се Загара Бјанка, Лунарио и Феминило Санта Тереза.
Дрво со лимон (плантажа) во Грција
Незрели лимони на гранката
Затвори лимон од зреење
употреба
Лимоните главно се користат како храна, но и како украсно растение. Теофраст го препорачува средното јаболко (лимон од цитрон) за да се избегнат молци. [2] Под влијание на ејмс Линд, сокот од лимон станал познат како терапија за скорбут во 18 век. Сок од лимон се користел како контрацепција повремено и веројатно неуспешно. [3]
храна
Лимоните се наоѓаат во Европа уште од 13 век, првично во Сицилија и Шпанија, а од втората половина на 16 век и во Германија. [4] Вилхелмина Јашемски претпоставува дека лимоните веќе биле одгледувани во Римската империја. Во вилата Поппеа Сабина во Оплантис, ископана во 1964 година, тие можеле да се откријат врз основа на остатоци од дрво и видот на продолжувањето. [5] Според Јашемски, лимони се прикажани и на муралите во Помпеја. Рецепти со лимони се исто така предадени од средниот век. [6] Сокот од лимон го заменил Верјус, сок направен од незрело грозје, како кисело средство во средновековната кујна. Во барокниот период, растенијата се користеле како украс во градинарската архитектура како симболи (лимоните се сфаќале како златни јаболка на Хесперидите), но исто така биле многу популарни поради нивниот мирис и вкус. Во 17 и 18 век се појавила вистинска култура на портокалово потекло. [4]
Во ликовната уметност, лимоните се појавиле како дел од мртва природа на десерти или појадок уште од крајот на 16 век. Вилем Калф (1619–1693) или Јан Давидс. де Хим (1606–1683/84) вешто става лимони, излупени во спирали, покрај или во скапоцени чаши и чаши, веројатно за да го ароматизира виното. [7] Излупените лимони беа ставени директно во виното. Сок од лимон или лимон се користат во бројни рецепти од раниот модерен период, па така треба и еден Упатство/како да направите голема панкета на француски начин од 1679 година за крцкава печена дивеч и живина "Ставете ги во мали чинии/Помераренцен/Лимон/Маслинки и слично„Бидете послужени. [8] Берлинскиот ботаничар Јохан Сигисмунд Елшолц споменува агруми, вклучително и лимони, во 1682 година во својот Диететикон, книга за готвење и диети.
Ренданата кора од лимон често се користи како арома на состојка во кујната и при печење, видете жолто лимон. Само кора од нетретиран лимон е погодна за консумирање; Пред да се пренесат, агрумите обично се покриваат со восочен заштитен слој и се прскаат со конзерванси како што се бифенил (E230) или тиабендазол (E233). Јадењето такви чинии е нездраво. Нелекуваната кора од лимон се преработува во масло од лимон.
Лисјата на вар од кафир, понекогаш наречени „лисја од лимон“, главно се користат во тајландската кујна.
Декоративно растение
Дрвјата од лимон успеваат и во Централна Европа; порано тие биле составен дел од портокаловите. Посебна карактеристика на лимонското дрво е тоа што носи и цвеќиња и овошје во текот на целата година. Од средината на мај до првиот мраз, лимонот треба да биде на отворено, на заштитено место. Во зима, температурата мора да се прилагоди на светлосните услови. Ако лимонските дрвја се стават на светло, но ладно место, лисјата сепак имаат доволно светло за фотосинтеза, но корените речиси целосно ја запираат својата активност на 12,5 ° С. Како резултат, дрвото повеќе не може соодветно да ги снабдува лисјата и потоа ги пролева. Се јавува таканаречената „Зимска капка од лист“. Инсектите од скала се вообичаени штетници.
состојки
Како и сите агруми, лимонот е богат со фосфор и пектин (види и Опекта). 100 грама лимон содржат: [9] [10]
| 35-56 | 151-235 | 84 - 90 гр | 0,6 гр | 149 мг | 11 мг | 28 мг | 20 мг | 51 мг |
| 7% * | 1% * | 9% * | 3% * | 71% * |
* Дневно барање за возрасни
Одгледување
Лимоните бараат рамномерно топла и влажна клима, тие се почувствителни на суша и студ отколку другите комерцијално користени агруми. Тие цветаат и даваат овошје цела година во топли и влажни услови. За да се овозможи рационална жетва, растенијата често се изложени на период на стрес (наводнувањето е запрено), по што тогаш има силно цветање; плодовите потоа зреат приближно исто време.
Хортикултурното размножување се одвива преку сечи или микро-размножување. Важни сорти се "Примофориу", "Верна", "Интердонато", "Еурека", "Феминило" и "Лисабон".
Следната табела дава преглед на најголемите производители на лимони ширум светот:
| 1 | Мексико | 1.825 | 9 | Италија | 550 |
| 2 | Индија | 1.420 | 10 | Турција | 535 година |
| 3 | Иран | 1.100 | 11 | Египет | 300 |
| 4-ти | Шпанија | 1.050 | 12-ти | Перу | 255 година |
| 5 | Аргентина | 1.300 (2010) | 13-ти | Јужна Африка | 210 |
| 6-ти | Бразил | 950 година | 14-ти | Чиле | 150 |
| 7-ми | Соединети Држави | 732 година | 15-ти | Гватемала | 143 |
| 8-ми | Кина | 618 година | 16 | Грција | 110 |
Исто така види: Најголемите производители на портокал
Другите
Колоквијално, поимите „златен лимон“ и „сребрен лимон“ стојат како негативна цена за неисправни или инфериорни производи и услуги. Различни здруженија, институции и медиуми повремено или редовно иницираат церемонии на доделување награди, често со прилично смешен карактер.
Изразот дека некој „тргувал со лимони“ опишува деловен или социјален акт што се развил или се претворил на штета на сторителот.
Видете исто така социјализам со лимон и проблем со лимони (првично наречен „проблем со лимони“) [12] .