Лимончело - Бомба со вкус каде магијата лежи во суровината
Прво го чувствувате миризливиот мирис и уникатната арома, потоа ги вкусувате сонцето, морето и вулканската земја на Соренто во ситно киселиот, лимонскиот вкус на овој ликер. Слаткото лимончело стана познато поради овие непогрешливи својства и сјајната, писклива жолта боја.
Вистинска арома бомба каде магијата лежи во суровината
Лимончело се прави во заедниците помеѓу Вико Еквензе и Маса Лубренсе, како и на островите Капри и Сицилија, според антички рецепти и од кора од џиновски лимони.
За производство на лимончело се користат само зрели и сочни лимони.
Лигуријанската варијанта - направена од лимони кои растат помеѓу Понтете и Цинк Тере - се нарекува Лимончино.
Легендата
Се вели дека лимончело за прв пат бил подготвен во Капри во 1900 година.
Неговиот состав беше идеја на Марија Антониа Фараче, сопственичка на голема градина со светло жолти, сочни лимони. По војната, нејзиниот внук отвори ресторан. Кога на гостите им понуди ликер направен од баба како сметка, тоа беше loveубов на прва голтка.
Овој успех му даде идеја на синот на сопственикот на ресторанот да го регистрира рецептот на неговата прабаба во 1988 година. Истата година основал компанија за производство на лимончело.
Лимоните на брегот Амалфи
Луѓето на брегот Амалфи не се согласуваат. Дури и пред тоа време, богатите семејства на Соренто им нудеа на своите славни гости ликер направен од лимони. Овој ликер е наводно направен според рецепт кој веќе бил познат во времето на инвазијата на Сарацен (1558).
Класично, ликерот се служи во мали чаши со долго стебло, но очилата за мали шут се исто така совршени за ова.
Чашите треба да се оладат во замрзнувач најмалку еден час пред да ги послужите. Кога чашите се навистина ладни, опасните, свежи ноти на лимоните влегуваат во своите.
Уживајте во италијанскиот ликер од лимон добро разладен како аперитив (лимончело со пенливо вино или ладилник за лимончело) или како дигестив со коцки мраз.