Lindenapotheke Bonn Sugar, Honey and Co
Колку и бонбони се цврсти и лепливи, предрасудите опстојуваат. Особено тоа на дијабетичарите на кои не им е дозволено да јадат шеќер. Познато е со години: Дијабетичарите не мора да останат без шеќер сè додека внимаваат на калориите, ја прилагодуваат својата доза на инсулин на јаглехидратите во слатките - и уживаат во умерено уживање во шеќерот: не повеќе од 50 грама на ден, вклучувајќи го и скриениот шеќер во Овошје и бисквити.
Д-р Астрид Томбек, виш нутриционист во центарот за дијабетес Мергенхајм, објаснува што треба да знаете за шеќерот и слично:
Колку слатки алтернативи има таму?
Од една страна, засладувачи кои не содржат или немаат речиси никакви калории. Дијабетичарите треба да ги засладуваат пијалоците како кафе или чај со засладувачи наместо шеќер - не само затоа што заштедуваат калории, туку пред сè затоа што шеќерот во крвта не се зголемува толку брзо. Од друга страна, замени за шеќер. Сепак, за разлика од засладувачите, тие содржат калории и исто така можат да го зголемат шеќерот во крвта.
Направете засладувачи дебели?
Ова често се зборува затоа што свињите, на пример, побрзо се дебелеат ако нивната храна се меша со засладувач. Ова е веројатно затоа што свињите јадат повеќе затоа што им се допаѓа повеќе. Она што се брои е количината на потрошени калории: ако јадете двапати порција од десерт засладен со засладувач, консумирате и двојно поголема количина на калории.
Засладувачите му штетат на здравјето?
Слично на лековите, засладувачите се тестираат пред да бидат одобрени за консумирање. Покрај тоа, таканаречените вредности на АДИ се поставени за засладувачи. АДИ вредност од 40 како аспартам значи: Може да изедете до 40 милиграми засладувач на килограм телесна тежина, без да се плашите од какви било штетни ефекти. Со телесна тежина од 70 килограми што би било 2,8 грама.
Замени за шеќер - корисни како замена за шеќер?
Заменици на шеќер како што се сорбитол, изомалт, ксилитол или фруктоза може да се најдат во многу диетски производи. Тие содржат помалку калории од шеќер (приближно иста количина на фруктоза) и во поголеми количини може да доведат до гасови и дијареја. Покрај тоа, замениците со шеќер често ги доведуваат во заблуда дијабетичарите во погрешна претпоставка дека можат на неодредено време да уживаат во производите засладени со нив, кои често содржат многу маснотии.
Може ли да користам и засладувачи за готвење и печење?
Некои засладувачи ја губат својата сладост или стануваат горчливи кога се готват или печат. Цикламат и сахарин, на пример, се стабилни на топлина - обрнете внимание на упатствата на пакувањето.
Но, не само што има отпорност на топлина на засладувачите, туку и масата. Бидејќи засладувачите засладуваат многу повеќе од шеќерот, ви требаат многу помалку од нив. Ова може да биде проблематично со тесто или бисквит, на пример: Тука, шеќерот, покрај путерот, јајцата и брашното, сочинува повеќе од една третина од смесата. Ако смесата недостасува, тестото може да не излезе добро.
Дали стевиа е алтернатива?
Растенијата стевија, која потекнува од Парагвај, за нас е позната и како меден лист или слатка билка. Засладувачот стевиол содржан во него предизвика нарушувања на плодноста при експерименти врз животни - во екстремно високи дози. За стевиа, доказот потребен за одобрување дека е безопасен за здравјето сè уште чека. Затоа не е достапен во самопослугите, туку само како фармацевтски производ во аптеките.
Дали медот е поздрав од шеќерот?
Во медот има исто толку шеќер како во шеќерниот шеќер. Ова е причината зошто е калорична и влијае на нивото на шеќер во крвта како да јадете шеќерен шеќер. Покрај шеќер, медот содржи и други супстанции како што се минерали, пчелен полен, ензими, протеини, ароми и бои. Поради оваа причина, медот понекогаш се претпочита како алтернатива на шеќер во маса.
Здрав и растителен засладувач со густ сок?
Како засладувач, „густите сокови“ стануваат сè попопуларни. Концентриран сируп со овошна арома се создава кога јаболка или круша се готват подолго време. Агавениот сируп има повеќе неутрален вкус. Бидејќи густите сокови својата сладост ја должат првенствено на фруктозата што ја содржат, тие исто така ги имаат истите недостатоци.
27.02.2009, водич за дијабетичари, кредитни слики: Пантермедиа/Олаф Карвиш