Тортелини ала рецепт за Пана, јадете попаметно

состојки

Чекори на подготовка

За полнење, стопете 25 гр путер во голема тава и пржете ги пилешките филети 5 минути или додека не се сварат. Потоа тргнете го од оган и оставете го да се олади малку 10 минути. Пирето пире заедно со шунка, 50 гр пармезан, јајца, морско оревче и бибер и сол во процесор за храна по вкус.

пана

Подготвеното тесто за тестенини исечете го на половина. Завиткајте ги двата дела во фолија и оставете да одморат 20 минути. Една половина развлечете ја на добро набрашнета површина за да формирате квадрат 66 66 23 см. Исечете кругови од 5 см со машина за пециво и зачувајте го отпадот за понатамошна употреба.

Работете брзо, така што тестото не се исуши и додадете 1/2 кафена лажичка мешавина од пилешко на секој круг. Навлажнете ги рабовите со вода и преклопете ги заедно, така што горните и долните рабови не се преклопуваат целосно. Добро исцеди. Завртете ги двата краја на полукругот со прстен околу показалецот за да се допрат. Во исто време, притиснете го запечатениот раб нагоре, така што ќе се создаде жлеб. Цврсто затворете ги двата краја.

Раширете ги тортелините на набрашнета кујнска крпа за да не допрат и да го направат остатокот. Оставете да се исуши 30 минути пред да готвите. Донесете најмалку 2,3 л вода да зоврие во големо тенџере. Додадете го маслото и 2 лажички сол, а потоа додадете неколку тортелини одеднаш и промешајте за да не се залепат заедно. Гответе на умерена топлина околу 5 минути, сè додека не омекне. Извадете го со дупчиња лажица и ставете го во загреан, путер сад за сервирање. Чувајте го топло додека остатокот не се свари.

Во друг тенџере стопете го преостанатиот путер, додадете го кремот и варете додека не се згусне малку. Промешајте го остатокот од пармезанот, измешајте добро и прелијте ги со тортелините. Послужете веднаш.