Линке, Наука и технологија Спасете го светот со ракчиња од зеленчук ()
Не само таа! Левичарска молба за вегански начин на живот без морализам и идиотизам
Убавиот и настанлив ден заврши во ресторан во близина на театарот Бохум. Тројца левичари, веќе не многу млади, сакаа да го задоволат својот глад згаснат многу часови. Еден од нив, имено авторот на овие редови, барал јадење на менито кое не содржело никакви животински состојки. Без месо, без риба - не и онака, повеќе од 20 години. Но, исто така, нема млеко, нема крем, нема сирење, нема јајца, нема волна.
» Тој е веган! “, Му рече Блекхед М. на збунетиот келнер, кој ги обработи овие информации гледајќи ме на половина проверка, половина на прекор. Само што би можела да ја нарачам мојата салата со облекување со балсамиски бобинки, суптилна како и секогаш, без да влезам во улогата на господин Екстравурст! Тогаш А. седејќи до мене ме праша: "Веган - зошто правиш луди работи?"
Митот за поучување и преобраќање
Сега, и покрај сите спротивни гласини, тоа е вака: Повеќето вегетаријанци и вегани воопшто не сакаат да траат трајно и да ги преобразуваат своите сограѓани - особено не на барање. И, многу од нив дури и не се дефинираат преку својата храна („Јас сум веган!“) Затоа што им е многу поважно кога се кревачи на тегови, социјалисти или - како секогаш вегетаријанскиот актер Дирк Бах: - носител на Гилден-Келш- Цената се.
Што се однесува до мене, кога ме прашаа на пријателски начин, јас сум среќен да дадам совет како да се јаде добро, вкусно и ценовно свесно без мачење, молзење, убивање животни и оставање клима да се расипе. Ниту, пак, мутирам во лутина ако некој само повремено сака да јаде „поинаку“ и на друг начин да остане сештојад. На секој почеток има сина мечка, како што вели поетот.
Но, вознемиреност? Јас сум премногу мрзлив за тоа. Оттука, оваа колумна - на која politубезно ќе се осврнам на следната многу непријатна сесија со прашања и одговори, со цел разговорот да се насочи кон поуспешната тема на БВБ.
Диетата не е чисто приватна работа
Па сега - ааааагитација: Прашањето што оди на плоча е многу политичко! И не само за изродите на манични животни, туку особено за левичарите, заштитниците на климата, интернационалистите.
Во случај зборот да не се појавил досега: Климатските промени не се единствената, но убедливо најважната причина за револуција што е без преседан во историјата на човештвото: Ако сакаме да живееме добро во иднина, треба да произведуваме, транспортираме, но и консумираат. Целта: зголемувањето на глобалната просечна температура мора да биде ограничено на максимум два Целзиусови степени.
Пристапот што го следи релевантниот меѓувладин панел за климатски промени (ИПЦЦ) е радикално егалитарен: секој жител на земјата треба да има исто право да ја користи и загадува животната средина во ограничен степен. Од левичарска перспектива, овој предлог тешко може да се доведе во прашање.
Веганска диета: Клима-пријателска со фактор 15
Што следи од ова? Германија ќе мора да ги намали емисиите на стакленички гасови за 90 проценти - во рок од неколку децении. Сè, но навистина сè, треба да се испита. И диета исто така. Еден проблем: 1,4 милијарди говеда ширум светот произведуваат метан на стакленички гасови со варење трева. Тоа е многу поштетно за климата отколку јаглеродниот диоксид - со фактор 25. Накратко: Вие ја издигнувате климата на парчиња. Не е важно дали станува збор за млечни крави или потенцијално печено телешко месо.
Здружението за заштита на потрошувачи „часовник за храна“ пресмета: Органското земјоделство е придобивка за заштитата на климата. Но, потрошувачката на месо и млечни производи исто така мора да се намали. Ако ги погледнете специфичните бројки, тоа е благ услов.
Всушност, »Foodwatch« споредува различни стилови на исхрана и ги става своите соодветни климатски оштетувања во однос на луксузниот автомобил од Баварците. Јадечкото месо има негативно влијание врз неговиот јаглероден отпечаток со 4.758 „BMW километри“ годишно; сè додека тој барем не јаде говедско месо, со 4209. Органското месо не е навистина добра алтернатива: тука се вклучени 4377 »километри.
Диета без месо, но со млеко и јајца, одговара на 2427 (конвенционално одгледување) или „километри“ од 1978 година (органско). Да, пардауз: веганот поминува само 629 километри, органскиот веган само 281 километар. Најголемиот престапник за климата, сумира „Фудвоч“, е органско јадење говедско месо.
Алтернатива: корито за чистење или чинија
Честопати звучи од лево: Според Светската организација за храна ФАО, 12 милијарди луѓе би можеле да се хранат со храната што ја произведуваме ширум светот. Сè е прашање на дистрибуција - или пари. Немав ништо, а потоа не јадев ништо.
Така е половина. Но, каде завршува оваа храна? Делумно на богатите депонии за ѓубре, но најмногу во корито за храна. Потенцијалната храна на југот - некои дури се увезуваат од гладни земји - ги храни закланите животни на северот. Она што месната индустрија го нарекува „преработка“ е особено неекономична форма на отпад. Понекогаш вишокот на делумно високо субвенционирано месо од ЕУ е количен југ и поплавен и уништен, незаменлив ефтин, локалните пазари.
Што да се прави? Наједноставно решение би било да и се покаже црвениот картон на месната индустрија. И, ако храната доаѓа од југ, тоа е фер трговија. Најмалку два први чекори.
Експеримент со луѓе „докажан“: одрекувањето од месо е неетичко!
Месната индустрија одамна призна дека нејзините профити се топат ако премногу луѓе „се воздржат“ од јадење мртви животни. Во 2005 година, Националното здружение на говеда од говеда нарача студија што „докажа“ што требаше да докаже: вегетаријанската исхрана е „неетичка“. За таа цел, беше извршен човечки експеримент врз 544 малолетни Кенијци од двата пола.
Нутриционистичкиот научник, професор Линдзи Х. Ален понекогаш им нудеше на испитаниците на локална (дефицитарна) диета, т.е. пченка и грав, а понекогаш додаваше и малку растително масло; третата група доби чаша млеко, четвртата дополнителни 60 грама месо.
Резултат: оние деца кои не јадеа само пченка и грав беа посилни и попаметни. Ова беше особено точно за јадечите на месо: „Групата што доби додаток на месо беше поактивна, елоквентна и игрива на игралиштето и покажа повеќе лидерски вештини“.
Дека 60 грама месо содржат во просек 12 грама протеини и една чаша млеко содржи добри три грама протеини; тоа нула месо и нула млеко значат нула (вишок) протеин; Но, тој протеин е важен за градење на мускулите и функцијата на мозокот и недостаток на тоа доведува до недостаток на погон - експертите и експертите сигурно не го знаеја ова однапред.
Капитализам: ефтин наместо разумен?
Веганска, органска, регионална и плус фер трговија - можете да го направите тоа во голема мера, сè додека избегнувате скапи готови производи, сами замавнувајте со дрвената лажица и не сте на задолжителна диета Хартц IV. Невработеното движење веќе долго време го поставува прашањето: "Каква врска има Хартц IV со производството на храна?"
Одговорот: Возрасен човек кој живее на Харт IV или социјална помош во моментов има само 3,94 евра на ден за својата храна, деца значително помалку од три евра. Останува само патот до попустот, со цел да се обезбеди исхрана со најевтините понуди. Војната за цени на попустите и како резултат на неправедни економски односи и мизерни услови за живот и работа стануваат сè потешки, толку се пониски пониските приходи. Паѓањето на приходите и прениските стандардни стапки на Хартц IV се лубриканти кои одржуваат пазар за најевтини производи.
Веројатно така е. Општо, капитализмот не му олеснува на правилното јадење. На крајот на краиштата, тој не само што осиромашува широки делови од населението, тој исто така не сака ниши пазари, се карактеризира со „тенденција за создавање на светски пазар“ (Маркс) и не сака да стане зелен.
Како и да е, постепено се појавува веганска инфраструктура: Скоро секоја продавница за здрава храна сега има многу, а некои супермаркети имаат рудиментиран асортиман на типично вегански производи како тофу, соја млеко или сите „замени“ од месо. И секако сите имаат шалтер за овошје и зеленчук. Овошјето и зеленчукот по дефиниција се вегански. Само-маркетинг (органски) земјоделец на кој му верувате, исто така, им ги нуди во регионални верзии - со тоа се избегнуваат долги патишта за транспорт.
Чисто зеленчук: „прстени од лигњи“ и „говедско месо“ на лимонска трева
Во „Vegilicious“ на Дортмунд има навистина сè што може да посака срцето: „Свинско филе“, „Бибер бифтек“, „Филе градите од патка“ и „Шницел од Турција“ на пример. За fansубителите на рибен вкус, има и „филе од лосос во едно парче“, „скампис“ и „риба стек“, па дури и „прстени од лигњи“ на ладилникот.
За да не се појават недоразбирања: Сето ова е секако чисто зеленчуково.
На крајот на краиштата, ние сме во првиот вегански супермаркет во Германија, кој брзо најде имитатори во Берлин. Берлин преполн со соодветни понуди, меѓу другото, главниот град веган има избор помеѓу половина дузина ресторани во кои ниту еден производ од животинско потекло не се наоѓа во тавата.
Во Келн има барем чисто вегански азиски ресторан наречен „Well Being“ (порачајте го „говедското месо“ на лимоновата трева!) И продавница за чевли без кожа што е поврзана со мала веганска самопослуга. Кантините на универзитетите во Бохум и Дизелдорф нудат и вегански јадења. И секако има безброј вегански продавници во Светска мрежа.
Во Бохум можете дури и да нарачате веганска манта плоча: кари, пржени помфрит, мајо! Да, дури и маџото без јајца во »Blondie's« е вкусно. Но, пуристите треба да бидат предупредени: ресторанот јаде и мртви животни. Во меѓувреме, во Портланд, Орегон, САД, има вегански стриптиз клуб и ресторан. Месо, „Зидојче Цајтунг“ писка „Гостинот наоѓа месо само тука на сцената«.
Благосостојба на животните, а не права на животните!
И страдањето на животните? Тоа би било доволна, но не и неопходна причина за чисто растителна диета. Да, жалам за крави, свињи и кокошки. Кога ја посетив органската фарма пред околу десет години, открив дека кравите таму не изгледаат повеќе несреќни од швапскиот даночен советник. Но, само додека не дојде месарот.
Исто така сметам дека е одвратно кога машките пилиња масовно се убиваат затоа што производството на јајца трае помалку петли од кокошките. Да не зборувам за фабричко земјоделство - сакам да ги видам профитерите во затвор. По правилен уставен процес.
Како и да е: Секој што зборува за »концентрациони логори на животни« во мое присуство ќе се најде во вистинска неволја со мене. Најглупавиот слоган што некогаш сум го чул е „За ослободување на растенија, луѓе и животни“. И никој не треба да дојде кај мене со „права на животните“ - освен ако не можат да ми дадат маторица која може да ги тужи своите барања пред Сојузниот уставен суд.
Дотогаш, сигурен сум: Секој што бара права на животните како да се човекови права, не прави ништо добро за суштеството на кое му е потребна заштита на животните. Наместо тоа, ја става секирата на хуманизмот - со израмнување на фундаменталната разлика помеѓу луѓето и лебарките.
. но што друго можеш да јадеш тогаш?
Офкај! Ајде конечно да одговориме на последните прашања на тема: Нема месо, нема крем, нема сирење. - но што сè уште можам да јадам тогаш? Многу. Главната работа е што има добар вкус и нема досада. И од каде да ги добијам протеините? Повеќе сакам вегански мини салами и шницли од мелено дрво. Исто така, леќа, тофу, грав и многу други намирници. Но, не мора да биде „кралска ракче“.
Тофу? Дури и ако 62,5 проценти од сите уредници на „ФАЗ“ сметаат дека тоа е сурово и несезонирано како „добро“ до „вкусно“, дури и да е сурово и несезонско, треба да се маринира правилно и да се зачинува, инаку нема вкус на ништо. Дали ја слушнавте „Франкфуртер алгемајне“? После ништо. После ништо! Ова исто така важи и за парчиња соја.
Што намачкам на лебот? Вкусни пити со деликатеси, понекогаш со квалитетен маргарин. Исто така, сакам одредена крема од чоколадо и ореви. Или џем од цреша (без желатин). Но, и покрај сè, не изгледам лошо хрането, додека веганите обично секогаш - секогаш! - изгледа толку зафатено? Да, затоа што мојот омилен кујнски прибор е тава, само затоа што сум манијак fanубител на Allium Sativum.
Дали ќе ми се заканат барем првите сериозни болести по година и пол? Не, затоа што пијам пилули VEG1 секој ден, што особено го спречува инаку загрозениот недостаток на витамин Б12. Ги исплакнувам со туш калциум. Вкусен вкус различен. Без разлика!
Без проблем за просперитет на расипаните загради
Пред некое време ме забавуваа пријатели. Таа купила веганска книга за готвење за дамата од куќата и по овој повод разговараше со продавачот на книги. Ова претставуваше веганска диета како мешавина од нарушувања во исхраната и, како што беше, преодна фаза на девојчиња кои само поминуваат низ пубертет.
Мајките кои бараат совет во книжарницата првично имаат потреба од утеха. И тогаш сите би купиле наведена книга за готвење, што, патем, многу се препорачува.
Но, јас ви велам: продавачот на книги греши. Lивеењето веган не е само задоволство на залутаните богаташи. Тоа е само рационално - и јас сум така, барем понекогаш.
Овој напис е важен! Зачувајте го ова новинарство!
Посебните времиња бараат посебни мерки: Поради кризата со короната и како резултат на тоа, во голема мера, парализираниот јавен живот, решивме целата содржина на нашата веб-страница да ја направиме достапна за секого бесплатно за ограничено време. Како и да е, потребни ни се финансиски средства за да можеме да продолжиме да известуваме за вас.
Помогнете ни да го овозможиме нашето новинарство и во иднина! Поддржете сега само со неколку кликања!