Липаза - разноврсни ензими за варење на мастите
Липазите се група на ензими кои помагаат при варење на мастите. Главните групи - панкреасна липаза и фосфо-липази - се формираат во панкреасот. Липазите ги разградуваат триглицеридите и диглицеридите во едноставни масни киселини и глицерин, кои потоа можат да се користат од метаболизмот.
Липазите се група на дигестивни ензими (естерази) кои главно се формираат во панкреасот и тенкото црево. Тие исто така се наоѓаат во мали количини во крвта, гастричниот сок и плунката. Во 1896 година, хемичарот Морис Ханирот пронашол ензим за разделување на маснотии во серумот и го нарекол липаза. Ова име подоцна се користи за цела група на ензими за варење. Тие обично се користат за да се направат маснотии од храна апсорбирачки и да се разложат на помали компоненти. Ова им овозможува подобро да се користат во телото и потоа да се апсорбираат во метаболизмот од цревата.
Липазите може да се добијат и од храна. Тие се содржани во мисо, соја паста што јапонците јадат многу во супи, на пример. Бидејќи мисо не се користи толку често во западната диета, Европејците имаат тенденција да консумираат малку од тоа. Во индустријата, липазите се користат за производство на сирење, тие се додаваат и на детергенти за да се подобрат перформансите на чистењето.
Липаза и нејзините функции
Липазите даваат голем придонес во варењето на мастите. Нивната главна задача е да ги разградат триглицеридите, кои го сочинуваат поголемиот дел од мастите што треба да се варат и диглицеридите од храната во едноставни масни киселини и глицерол. Овие, меѓу другото, се користат од желудникот и тенкото црево. Некои фактори генерално можат да го промовираат формирањето на липази; тие можат да бидат стимулирани од одредени лактобацили (Lactobacillus acidophilus - DDS-1).
Постојат различни видови на липази, секој со свои функции:Јазична липаза: Таа е формирана од јазичните жлезди. Јазичната липаза започнува варење на мастите кои веќе се подготвуваат во устата за понатамошна обработка во стомакот.
Гастрична липаза: Таа е формирана од wallsидовите на желудникот, но неговата pH вредност е прилично неутрална. Затоа се претпоставува дека желудочната липаза главно ја користат децата за варење на маснотии, бидејќи нивната гастрична pH вредност е уште помалку кисела.
Панкреатична липаза: Панкреасот формира најголеми количини на липази и ги ослободува во сокот од панкреасот. Липазите на панкреасот ги катализираат примарните естри на триглицеридите, ослободуваат масни киселини и ги разградуваат триглицеридите до моноглицериди. Овој процес е поддржан од жолчката.
Фосфо-липаза (исто така наречена лецитиназа): Тие исто така спаѓаат во најважната група на липази на панкреасот и се присутни во сокот од панкреасот.
Фосфолипазите ја катализираат хидролизата на фосфолипидите.
Липопротеинска липаза: Главно се наоѓа во масните клетки од масното ткиво, но и во срцето. Липопротеинската липаза го катализира распаѓањето на триглицеридите, кои се содржани во одредени видови на липопротеини (ЛДЛ и хиломикрони). Ова се распаѓа во неговите компоненти масни киселини и глицерин, кои потоа се апсорбираат во масното ткиво. Прекумерната активност на липопротеинската липаза може да придонесе за дебелеење.
Одредување на вредностите на липазата
Липазите обично се одредуваат во крвниот серум во случаи на нејасни епигастрични проблеми. Липазата е најчувствителниот параметар при акутно воспаление на панкреасот (панкреатит). Во патолошки процеси, нивото на липаза може да биде превисоко или прениско.
Недостаток на липаза
Доколку формираните нивоа на липаза не се доволни за добро разградување на маснотиите, се развиваат т.н. Липазите го подобруваат варењето на мастите, па затоа можат да бидат корисни за некои дигестивни нарушувања. Во случај на несоодветно варење поради нарушувања на панкреасот, липазите и другите ензими на панкреасот може да се намалат. Во случај на тешки заболувања на панкреасот и цистична фиброза (цистична фиброза), се формираат премалку липази.
Пациентите со розацеа (кожна болест поврзана со црвенило предизвикано од зголемени крвни садови) имаат поголема веројатност кај пациенти со дефицит на липаза. Недоволното формирање на липази во телото е исто така поврзано со атеросклероза. Ако липазата е дефицитарна, додатокот на липаза може да помогне во забавување на развојот на атеросклероза.
Липаза и нејзините извори
Липазите се добиваат од животински извори.
Што треба да се земе предвид при земање липаза?
Липазата е еден од ензимите кои се користат во ензимска терапија. Содржан е во формулите на панкреасните ензими, како и во ензимските формули за варење.
Кога земате ензими, генерално треба да бидете сигурни дека тие го поддржуваат варењето на храната директно со оброци (непосредно пред, за време и веднаш после тоа). Ако ги земате околу 1½ до 2 часа пред или после јадење, се постигнува антиинфламаторно дејство.