Лисички нискокалоричен зеленчук со висока содржина на влакна
Есенското време е време на печурка! Една од најпопуларните сорти, лустерот, не само што убедува со својата малку пиперка, туку е и малку калорична, разноврсна и вкусна. Откријте зошто лустерите дефинитивно треба да бидат дел од кујната на крајот на летото.
За одредени врски во овој напис, FIT FOR FUN добива провизија од дилерот. Овие врски се обележани со икона. Повеќе
Не мора да бидете собирач на печурки за да сакате лустери: тие се разноврсни, здрави и вкусни.
Малите печурки се познати и како лустери и се едни од најпопуларните печурки за јадење во Централна Европа.
FIT FOR FUN ви кажува зошто секој што ја цени својата фигура треба да ја искористи сезоната на лустери, какви хранливи вредности имаат и што треба да земете во предвид при подготовката.
Зошто лустерите се толку здрави?
- Лесно уживање: 100 грама содржат само единаесет калории и се 92 проценти вода - дефинитивно лесен третман.
- Промовирајте варење: Лустерите се богати со растителни влакна и затоа се исклучително добри за варење - влакната исто така ве одржуваат сити подолго.
- Ласкави фити фигури: Со 0,5 грама маснотии и 0,2 грама јаглехидрати на 100 грама, малите златно жолти печурки се вклопуваат во секоја диета.
- Промовирајте мирен сон: Аминокиселината Л-триптофан се наоѓа во лустерите. Со помош на биосинтеза, хормонот на среќата серотонин се формира во организмот од триптофан и тој пак се претвора во мелатонин во мозокот - и ова, како што е познато, ви овозможува да спиете помирно.
- Здраво железо: Во лустерите има околу 6,5 грама железо. Меѓу другото, микроелементот одржува формирање на крв и транспорт на кислород во телото - совршен за физичка и ментална подготвеност.
- Промовира вид: Бета-каротенот е познат како „витамин за очи“. Вклучен е во структурата на светло-чувствителните делови на мрежницата и го подобрува видот.
Нутриционистички вредности, калории и состојки на лустери
Дали внимавате на вашата фигура? Потоа можете да уживате во лустери без грижа на совест, бидејќи 100 грама содржат само 11 килокалории - ова се должи на високата содржина на вода во печурката, што е 92 проценти.
Лустерите содржат и бета-каротин, калиум, фосфор и витамини Ц и Д, како и дигестивни влакна. Влакната ќе ве наполнат долго време и ќе ја одржуваат вознемирувачката желба за храна. Малите печурки се исто така добри извори на протеини и имаат малку маснотии и јаглехидрати.
Сè на сè, лустерот е одлична состојка за секој што јаде фигурно.
Табелата ги прикажува калориите и најважните хранливи материи и состојки на лустерите:
Што треба да знаете за лустерите
Кога се лустерите во сезоната?
Во Германија, лустерите се во сезона од јули до ноември. Печурката расте и во Австралија, Јужна и Северна Америка, Северна Азија и Европа, поради што можете да ја купите цела година, на пример исушена во тегла или замрзната.
Веќе знаев?
Со потребната експертиза, можете дури и да ги најдете малите печурки во германските шуми, каде за жал тие стануваат сè поретки поради промените во животната средина.
Сепак, малите печурки треба да ги соберете само доколку имате основно знаење, бидејќи тие можат брзо да се мешаат со другите печурки.
Постојат повеќе од десет различни типови на лустери, вклучувајќи ја и добро познатата вистинска лустерка, кадифената полиња и бледата лустерија.
Лажниот лустер е визуелно сличен на вистинскиот, но може да предизвика проблеми со стомакот и затоа не треба да се консумира.
Маслиновата печурка изгледа слично на вистинската лустер, но е отровна. Затоа, ако сакате сами да ја одберете лустерот, треба да имате книга за идентификација со вас за да избегнете мешања.
вкус
Месото на лустерот е остра, но стеблото е тврдо и влакнесто. Кога се консумира, се појавува блага до малку пиперка, од која манжетото го добива своето име.
Колку лустери можете да јадете?
Експертите препорачуваат да не се консумираат повеќе од 200 грама диви печурки неделно поради токсичните тешки метали како кадмиум и стап.
Бремените жени, доилките и малите деца обично не треба да консумираат диви печурки.
Chanterelles: совети за подготовка и готвење
Купување
Купете лустери свежи од неделниот пазар, бидејќи свежите печурки се многу ароматични - по можност лабава, сува стока од регионот.
Исто така, проверете дали лустерите немаат темни дамки или се влажни. Можете да препознаете свежи лустери по благ мирис на кајсија. Тие се светло жолти и одвнатре имаат бело, цврсто месо.
Не купувајте лустери што се завиткани во пластика, тие често се пот во внатрешноста на пакувањето и затоа брзо се мувлосаат.
Кога купувате во супермаркет, треба да бидете сигурни дека ги купувате лабави и дека не се формирале темни дамки на рабовите на печурката.
Ако површината е малку збрчкана, габата се исуши и ја изгуби аромата.
Точно складирање
Малите печурки не треба да ги чувате долго бидејќи брзо се расипуваат. Чувајте ги на ладни, суви и умерени температури, но идеално ги обработувате истиот ден.
Спакувани во хартиена кеса во фрижидер, тие може да се чуваат до една недела.
Како подготвувам лустери?
Вие не треба да јадете лустери сурови. Како и многу видови печурки, тие содржат јаглени хидрати хитин, што некои луѓе не го толерираат добро. Оваа супстанција се прави безопасна со загревање.
Пред да ги подготвите лустерите, треба да ги исчистите. Сè што треба да направите е да ги избришете нежно со кујнска хартија или да ги држите кратко под млаз вода. Меѓутоа, ако користите премногу вода, ќе го разредете вкусот на печурката.
Треба внимателно да ги отсечете сувите или многу нечисти места.