Лиснато тесто Јадете попаметно
Скоро никој не може да одолее на лиснато тесто - крцкавото и нежно тесто е едноставно премногу примамливо! Што треба да знаете за лиснато тесто, можете да дознаете во нашите информации за производот.
Што треба да знаете за лиснато тесто
Воздушно, крцкаво и нежно во исто време: не е ни чудо што со тоа лиснато тесто дури и бројачите со железни калории ослабуваат брзо! Неговата специјална текстура го прави овој крал на тестото едноставно неодолив.
Ова се однесува практично на цела Европа, иако лиснато тесто може да се разликува од земја до земја. Во основа се состои од брашно и маснотии или путер.
Но, на пример, со германско лиснато тесто, масните слоеви се наоѓаат одвнатре и се покриени со основното тесто, додека Французите го прават обратно и го покриваат основното тесто во слоеви маснотии.
Варијантата од Холандија, позната и како „лиснато тесто“, работи поинаку: Тука, маснотиите се претпочитаат во тесто во форма на коцки и не е дозволено да мируваат.
За возврат, овие се сметаат за исклучително важни тука и во Франција, бидејќи тука лиснатото тесто треба да се повлече („обиколи“) повторно и повторно. Ова значи повеќекратно валање и вметнување путер или маргарин во тестото. Лиснатото тесто поминува низ 108 такви „тури“ кај пекарот или слаткарницата пред да оди во рерна.
Овој процес прави добро лиснато тесто, но трае неколку часа и ви треба многу вежбање. За среќа на сите fansубители на лушпестата деликатес, лиснатото тесто е веќе долго време подготвено - не само од замрзнувачот како што беше порано, туку и во фолија од ладилната полица.
Патем, во Германија постојат строги правила за лиснато тесто: може да се состои само од брашно и маснотии. Потребни се и минимум 620 гр путер, друга млечна маст или маргарин за килограм. Шеќерот не припаѓа во него - затоа е прекрасно сладок, како и солен.
Квасецот е табу и во лиснато тесто. Причината зошто сè уште се крева толку прекрасно лесно и воздушно има многу едноставна причина: Кога се пече, водата испарува од путерот, правејќи го тестото да се крева слој по слој.
Колку всушност е здраво лиснатото тесто?
Веројатно веќе претпоставивте: не можете навистина да го наречете лиснато тесто исклучително здраво. Секако, изобилството путер што го содржи носи протеини и други хранливи материи во игра - но пред се обезбедува многу маснотии, а покрај тоа и помалку ефтините заситени масни киселини.
Значи, има нешто во фактот дека лиснато тесто лесно се претвора во злато од колк. Од друга страна, можете да се утешите со фактот дека нормално само грицкате неколку грама воздушно тесто: ретко има повеќе од 30-50 гр на порција.
Фактот дека нема ништо во него, освен путер, брашно и малку вода, го прави лиснатото тесто привлечно за сите здравствени свесни луѓе.
Како и да е, се разбира: лиснатото тесто е подобро да се ужива во умерени количини.
| Нутриционистички вредности на лиснато тесто на 100 грама (во просек) | |
| Калории | 380 |
| протеини | 5,5 гр |
| дебели | 23 гр |
| јаглехидрати | 36 гр |
| Влакна | 1,5 гр |
Совети за купување и готвење за лиснато тесто:
Купување: Можете да купите замрзнато лиснато тесто во секој супермаркет и попуст. Тоа е особено корисно за снабдување. Добро за мали домаќинства: Можете да отстраните индивидуални лисја и остатокот да го ставите повторно на мраз.
Исто така, почесто и почесто можете да најдете свежо лиснато тесто во лавиците во супермаркетите. Многумина сметаат дека е дури и повеќе вкусно од замрзната верзија. Се разбира, тоа трае само во ограничена мера во фрижидерот.
Складирање: Замрзнатото лиснато тесто ќе се чува најмалку една година на минус 18 ° С. Чувајте свежо лиснато тесто во фрижидер и набудувајте го најубавиот термин!
Подготовка: Во споредба со тоа што ќе го направите сами, ракувањето со готово лиснато тесто е навистина детска игра: Едноставно одмрзнете или одмрзнете замрзнато лиснато тесто според упатствата на пакувањето; Можете да користите свежо лиснато тесто директно од пакетот со фолија.
Во зависност од рецептот, можеби ќе треба да го расукате лиснатото тесто - исчистете ги работните површини и тестото со малку брашно.
Остриот нож е погоден за обликување и сечење; Во зависност од рецептот, можеби ќе ви требаат и секачи за колачиња.
Совети за подготовка на лиснато тесто
Тешко кое друго тесто е неверојатно разноврсно како лиснато тесто. Има вкус на сладок и солен вкусен вкусен вкус, а погоден е скоро за сите прилики:
Со лиснато тесто можете, на пример, да завиткате месо и риба, да ставите качулка на фини супи и да печете прекрасни мали и големи пити.
Покрај тоа, лиснатото тесто е секако совршена основа за мали парчиња и големи колачи.
Но, не мора секогаш да се вложува толку многу напор - една од предностите на лиснатото тесто е што можете да изнесете нешто вкусно од него.
На пример, никој не може да одолее на закуска со ретро шарм како што се „колбаси во наметка“: Расукајте ½ лиснато тесто и исечете на ленти од по 2,5 см. Четкајте лесно со вода и завиткајте 4 виенски колбаси со неа. Четкајте со изматеното јајце, печете на 220 ° C до златно-кафеава боја.
Закуска за забави која е секогаш ажурирана, саканото тесто за сирење, е исто така супер брза - освен лиснато тесто, сè што ви треба е малку рендано сирење, зачини и, ако сакате, афион, сусам или други семиња.
Рецепти со лиснато тесто:
Рецепти со лиснато тесто, секако, можете да најдете овде во ЈАдете ПАМАТКО!