Лиснато тесто за самса - како да го направите сами и брзо во врела вода со маснотии од јајца или

Содржина на статијата

Самса е традиционално јадење за многу земји на Блискиот исток. Се подготвува од колачи и месни пломби: говедско, свинско или пилешко. Благодарение на повеќеслојната основа, се добива прекрасно печење, кое може да ја замени целосната маса. Многу домаќинки не сакаат да се плеткаат со меки пецива, заменувајќи го со купено, но овие рецепти со фотографии ќе помогнат брзо да се подготви самса, уживајќи во процесот.

Едноставно пециво за самса

  • Време: 1 час.
  • Сервирање по контејнер: 6 лица.
  • Калорична содржина: 220 kcal/100 g.
  • Цел: за печење.
  • Кујна: меѓународна.
  • Тешкотија: среден.

Еден од најлесните начини да се подготви вкусна основа на пената е да се измеша брашното со вода и да се додаде путер (или гри). Забележете дека за раскош, потребно е да се просејува брашното неколку пати, така што ќе биде заситено со кислород. Не се препорачува да се зема купена прочистена вода.

состојки:

  • пченично брашно - 500 гр;
  • прочистена вода - 250 ml;
  • сол - 1 лажица масло;
  • путер (Ги) - 100 гр.

Метод на готвење:

  1. Мешајте го брашното 3-4 пати, формирајте ламела и направете изрез во неа.
  2. Нежно загревајте ја водата, измешајте сол во неа.
  3. Нежно истурете вода во слајдот, измешајте, месете. Покријте со фолија и оставете 20-30 минути.
  4. Се топи путерот.
  5. Потоа превртете ја масата во тенок слој, намастете ја целата површина со стопениот производ.
  6. Се тркалаат во ролна, се сечат на 15 парчиња. Ова ќе биде основа за самса, која потоа ја извлекувате, започнувате и правите изобилство коверти.

самса

Со јајце

  • Време: 1 час.
  • Сервирање по контејнер: 6 лица.
  • Калорична содржина: 225 kcal/100 g.
  • Цел: за печење.
  • Кујна: меѓународна.
  • Тешкотија: среден.

Друг едноставен рецепт за меки пецива за самса е со додавање на јајце. Излегува погусто, но во процесот на печење е добро слоевито и печењето е прекрасно. Можете да користите растително масло за рецептот, но тоа ќе додаде калории во чинијата. Ако сакате, можете да ја замените состојката со путер или гри.

состојки:

  • пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
  • пченично брашно - 500 гр;
  • рафинирано растително масло - 50 ml;
  • прочистена вода - 250 ml;
  • сол - 1 лажица масло.

Метод на готвење:

  1. Победете го јајцето со миксер или победи со сол.
  2. Нежно загревајте ја водата, измешајте ја смесата со јајца.
  3. Просејте го брашното и формирајте ламела. Постепено се става во вода и се меша во цврста маса. Пред да трчате, треба да се одморите половина час.
  4. Потоа, со сукало, превртете ја масата тенко.
  5. Растопете го маргаринот во водена бања и подмачкајте ја површината со неа.
  6. Истурете тесто печиво за самса во рерна во тесна ролна и исечете на парчиња од 4-5 см.

направите

Во врела вода

  • Време: 50 минути.
  • Сервирање по контејнер: 6 лица.
  • Калорична содржина: 235 kcal/100 g.
  • Цел: за печење.
  • Кујна: меѓународна.
  • Тешкотија: среден.

Правењето тесто за самса во врела вода е фактот дека топла вода им помага на преостанатите состојки брзо да се поврзат едни со други. Значи, полу-готовиот производ за самса е поеластичен. За време на печењето расте добро и се ексфолира. Подобро е да користите филтрирана вода: иако сепак ќе зовриете, вкусот на прочистената вода е многу подобар.

состојки:

  • пченично брашно - 4 лажички;
  • јајце - 1 ЕЕЗ;
  • врела вода - 1 лажица масло;
  • сол - врв;
  • путер - 150 гр.

Метод на готвење:

  1. Изматете го јајцето со сол со рака или со камшик. Истурете вода што врие, измешајте сè добро.
  2. Кваси ја пченицата во сад, истурете ја јајцевата маса, измесете хомогено ширење.
  3. Веднаш штом ќе престане да се држи до вашите раце, ставете ја основата во фрижидер половина час.
  4. Се топи путерот.
  5. Извадете ја зготвената маса, поделете ја на три дела, секој превртете го во слој.
  6. Подмачкајте ја површината на еден слој со масло, покријте ја со друга, подмачкајте и повторно покријте, подмачкајте. Следно, се тркалаат тесна ролна и се тркалаат. Подмачкајте го слојот со стопениот производ, превртете го во ролна и ставете го во фрижидер половина час.

лиснато

Со јагнешка маст

  • Време: 1 час.
  • Сервирање по контејнер: 6 лица.
  • Калорична содржина: 310 kcal/100 g.
  • Цел: за печење.
  • Кујна: меѓународна.
  • Тешкотија: среден.

Ако сакате да готвите вистинско ориентално јадење, обидете се да користите природни масти наместо крем за подмачкување. Таквата самса ќе се покаже многу задоволувачка, миризлива и вкусна. Не е потребно да се направи полнење од јагнешко месо, можете да користите и кое било друго месо или живина. Се препорачува да се стопат мастите во водена бања за да не изгорат.

состојки:

  • пченично брашно - 500 гр;
  • прочистена вода - 250 ml;
  • маснотии од леблебија - 100 гр;
  • сол - врв.

начинварен:

  1. Измешајте вода со сол, истурете просејно брашно, измесете тврда маса.
  2. Ставете го во фрижидер 30 минути. Во овој момент, стопете ја маснотијата на тивок оган.
  3. Добијте ја следната основа, превртете се со тркалачки игла во тенок слој.
  4. Користете четка, намачкајте ја маснотијата на целата површина. Преклопете го на половина, повторно подмачкајте. Продолжете да преклопувате додека не добиете мал квадрат. Оставете го во фрижидер работното парче уште 30 минути.
  5. Откако базата ќе се излади, повторно се тркалаат, повторно се подмачкуваат и се тркалаат во ролна. Поделете се на парчиња од 4-5 см. Овие ќе бидат полупроизводи за самса.