Листа за есенски шопинг
Официјално, есента започнува на 21 септември и заедно со неа доаѓаат и грижите за враќање на работа или училиште и залихи за зимата (конзерви и кисели краставички за оние кои сè уште прават дома). Деновите стануваат пократки, врнежите почнуваат, лисјата на дрвјата паѓаат и чувството на тага и жалење лебди во воздухот за летото, одморот и топлината што поминаа.
Работите не мора да бидат на овој начин! Есента е сезоната на берба, сезоната во која ги собираме, буквално и фигуративно, резултатите од работата во текот на годината.
Изобилството овошје и зеленчук од овој период не е случајно и мора да се искористи максимално, бидејќи телото треба да влезе во зима во најдобра форма. Идеално време е за салати со храна и зеленчук, за лек од грозје или пробиотички производи за враќање на цревната рамнотежа.
Есента е најбезбедна сезона за изложување на сонце, ултравиолетовите зраци сега се поблаги, затоа не пропуштајте сончев ден за да поминете некое време на отворено; Резервите на витамин Д ќе бидат целосни, а менталниот тон ќе остане на високо ниво.
Несакан ефект типичен за оваа сезона е губење на добро расположение и тенденција да се види сè во црно. Малата депресија се должи на намалувањето на надворешната температура и количината на светлина, нискиот атмосферски притисок и високата влажност што го полни воздухот со електрични честички кои носат хроничен замор или лошо расположение. Мозочните невротрансмитери (серотонин и норадрелин) не се во рамнотежа, секрецијата на кортизол (хормон на стрес) се зголемува, а мозокот соодветно реагира на промената на годишните времиња.
Исхраната богата со зеленчук, посни млечни производи, овошје, житарици и бело месо обезбедува внес на витамини и минерали (особено витамин Б6, магнезиум, селен, цинк) неопходни за одржување на организмот во максимален тон, физички и психички.
Листа за шопинг за есен
КРИСИФИКИРАНИ СЕМЕЈНИ ЗЕЛЕНЧИЦИ: зелка, карфиол, брокула и гулаш.
Богати со витамин Ц, фолна киселина, бета-каротин, калиум, влакна и нискокалорични (15 кал/100 гр.), Тие се идеални и за оние кои имаат проблеми со фигурата и за спречување на разни форми на рак. Тие содржат фитокомпоненти на сулфур, биофлавоноиди, индоли и монотрептени кои го инхибираат растот на туморот и ги штитат клетките од штетното дејство на слободните радикали.
Луѓето кои имаат дисфункција на тироидната жлезда или мрзлив метаболизам треба да избегнуваат вишок зелка и растителен зеленчук (карфиол, брокула), бидејќи постои ризик од хипотироидизам.
ДОНУТИ, капсикуми и бугарска пиперка, без оглед на бојата, се малку калорични (25 кал/100 гр.), Но имаат голема содржина на витамин Ц и провитамин А. Без оглед дали се свежи или печени, бугарче/крофна се извор природни биофлавоноиди и антиоксиданти со антитуморно дејство.
Празот е зеленчук со висока содржина на влакна, растворлив (пектин) и нерастворлив (целулоза). Растворливите влакна даваат желатинозна конзистенција на препаратите од праз и ја намалуваат цревната апсорпција на шеќер и холестерол. Нерастворливите влакна го олеснуваат запекот, но можат да предизвикаат варење и надуеност кај луѓе со чувствителност на дигестивниот систем.
Црвената репка е зеленчук богат со елементи во трагови (цинк, флуор, селен, манган), но исто така и со калиум, магнезиум, железо, влакна и фолна киселина. Фитонутриентите во составот на цвекло се фиксираат на диеталниот холестерол во дигестивниот тракт и неговата апсорпција се намалува, што имплицитно доведува до намалување на ризикот од кардиоваскуларни заболувања. Дури и ако има содржина на јаглени хидрати, внесот на калории во цвекло е среден (40 кал/100 гр.) И може да биде храна индицирана за враќање на енергетскиот капитал по интензивен физички напор.
Фитотерапевтите едногласно ги препознаваат квалитетите на репка: тие го стимулираат функционирањето на црниот дроб, бубрезите, жолчното кесе, слезината, цревата, лимфниот систем и го зајакнуваат имунитетот на организмот. Не заборавајте да го комбинирате со рен и оцет, киселата средина ја зголемува апсорпцијата на железо. Се препорачува цвеклото да се пече, цели, со кожа, отколку да се вари во вода.
ТИЧКАТА не е само симбол на Ноќта на вештерките, туку и богат извор на бета-каротен, железо, цинк, калиум и влакна со ефект на антиоксиданс, антиканцер и намалување на крвниот притисок. Печен може да се користи како десерт, бидејќи ја задоволува потребата од слатко. Тиквата го подобрува расположението поради содржината на витамини од групата Б, калиум и јаглехидрати со бавна апсорпција. Не фрлајте семки од тиква, тие се вреден извор на омега-6 незаситени масни киселини и влакна (ако се јадат цели во лушпа).
Парче тиква (200 гр.) Има ист број калории како и парче леб (80 калории), но содржи 4000 микрограми провитамин А (двапати дневно за исхрана), 3 г влакна, 2 мг железо и 450 мг калиум.
Грозјето се користело уште од античко време за нивно обновување и детоксикација, богатата содржина на минерални соли и фитонутриенти, помагајќи да се намали ризикот од карцином, кардиоваскуларни болести, уринарни и воспалителни болести (артритис, ревматизам). Грозјето е природен извор на калиум, калциум, магнезиум, биофлавоноиди и антиоксиданти со корисен ефект врз функционирањето на нервниот, имунолошкиот, циркулаторниот, дигестивниот и уринарниот систем.
Традиционалната кинеска медицина препорачува третман на грозје за чистење на организмот, а високата содржина на шеќер (фруктоза) обезбедува енергија потребна за извршување на секојдневни активности дури и во отсуство на друга храна. Тие можат да се консумираат како уникатен производ на еден од оброците во текот на денот или како ексклузивна храна за период од 2-3 дена (1,5-2 кг грозје/ден) во третман со детоксикација.
Диуретичниот и прочистувачки ефект, тонот и енергијата што ги дава, подобрувањето на расположението и квалитетот на спиењето го прават грозјето „starвезден“ производ на есента.
СЛУМС се богати со фитонутриенти, калиум, магнезиум, калциум, железо, а високата содржина на растителни влакна (целулоза и пектин) им дава лаксативни својства. Дел од шеќерот во сливите е сорбитол, кој дополнително го стимулира цревниот транзит и ги претвора овие плодови во природен лек за запек.
Крушите имаат низок гликемиски индекс (36) и, иако се слатки, шеќерот што го содржат постепено се апсорбира во крвта. Тие полека се варат, имаат зголемен внес на растворливи и нерастворливи влакна, ефикасно ја задоволуваат потребата за слатки и спречуваат појава на апетит и глад.
Крушата е идеално овошје за луѓе кои сакаат да држат диета, но се чувствителни на слатки.
ГУТУИА е нискокалорично овошје со својства на гел поради високата содржина на пектин, растворливи влакна. Конзумиран како закуска, го одржува стомакот полн подолго време, спречува чувство на глад и апетит за слатки, богат е со витамин Ц.
ЈАБОЛКИТЕ се, врвно, плодови на здравјето, имаат малку калории и се богати со растворливи влакна, калиум и антиоксидантни флавоноиди. Јаглени хидрати дел од сорбитол и присуство на калиум им даваат диуретични својства, додека пектините и целулозата во лушпата нежно го регулираат цревниот транзит.
ОРИСИ - иако се хиперкалорични, тие се вреден извор на моно- и поли-незаситени масни киселини корисни за здравјето, витамини од групата Б, витамин Е, минерали (калиум, магнезиум, калциум, железо, фосфор, цинк, бакар, селен), растителни протеини и влакна. Оревите имаат голема содржина на алфа-линоленска киселина (АЛА), растителна форма на омега-3 полинезаситена масна киселина, со кардиоваскуларна заштитна улога. Од сите мрсни овошја, оревите имаат најголемо количество АЛА: 7,4 g/100 g во споредба со 0,2/100 g како лешници. Покрај ефектот на намалување на холестеролот во крвта на незаситени масни киселини, витамин Е, минерали и растителни влакна, постојат фитостероли и фенолни соединенија во јаткастите плодови кои се исто толку ефикасни како и анти-холестеролските лекови во нормализирање на профилот на липидите во крвта.
Темната мембрана на јадрата од орев е богата со јод, неопходен минерал за правилно функционирање на тироидната жлезда и забрзување на енергетскиот метаболизам.
Со само 5-6 ореви (30 g) можеме да ја покриеме дневната потреба за омега-3 масни киселини и половина од потребната доза на витамин Е.
ТУРЦИЈАТА е симбол на Денот на благодарноста и не случајно треба да се поттикнува нејзината потрошувачка во текот на есента. Месото од мисирка има најмала содржина на маснотии и калории од сите видови месо, изобилува со витамини од групата Б, минерали (цинк, железо, бакар, селен) и триптофан, есенцијална аминокиселина одговорна за благосостојбата.
Месото од мисирка го стимулира метаболизмот на енергијата, помага во одржување на здрава кожа и правилно функционирање на нервниот систем, спречува анемија, се бори против депресија и несоница и го регулира апетитот.