Livesивее здраво!
Улрике Крицер од Лизерхофен сака да се опише себеси како „навивач на постот и здравата исхрана“.
Рестораторот посветува големо внимание на тоа што јаде и од каде доаѓа храната, квалитетот и е важен.
Ресторан Денес Улрике Крицер работи успешно во бизнисот со ресторани. Пред да заврши разни практиканства во угостителската индустрија, таа работела како сметководител и службеник за плата.
Брзо Важен аспект во животот на ресторанката е постот, таа пости двапати годишно најмалку седум дена, но не се придржува до ниту еден период на постење. Секако, на прв поглед изгледа парадоксално кога некој што работи во угостителството се колне со пост, но Улрике Крицер има подготвено одговор. Таа ги започнува постите во минута кога ќе сфати дека нејзиниот позитивен став и самодоверба одат надолу. „Веднаш штом ќе го сфатам ова, започнувам со лек од пост и веќе 13 години лошо расположение ми е магично исчезнато по три до четири дена - и патем неколку килограми“, вели горен Каринтиец. Крицер беше толку воодушевена од ова искуство што дури заврши и разни курсеви за обука од областа на постот, чисто од интерес и ентузијазам за постот. „Професионално, јас сум и ќе останам претприемач во угостителската индустрија со тело и душа“, објаснува Улрике Крицер. Таа ја споделува својата loveубов кон планинските спортови со нејзиниот сопруг, но тој не ја споделува целосно нејзината loveубов кон постот. Ако сте заинтересирани и за пост, Улрике Крицер може да ја препорача аптеката во Зибоден.
јаде Втората суштинска точка во животот на Улрике Критцер е храна, добра храна. Theената од Горна Каринтија посветува строго внимание на квалитетот, сака да знае од каде и е храната и каде и да е можно без вештачки адитиви. Шеќерот во својата храна го заменува што е можно повеќе со сопствениот мед. „Исто така, сакам да го јадам домашниот сладолед со мед и овошје или нашите интегрални печива со жито од земјоделците од житарки Спитал“, објаснува експертот за гастрономија. Секако, млекото е на менито во Горна Каринтијан, но само свежо земјоделско млеко, кое го користи и за да подготви свој јогурт. За во иднина, Крицер би сакала да може да продолжи како порано и неколку кокошки покрај нејзината коза.
Денот на постот Еднаш неделно, Улрике Крицер намерно поставува ден на пост во кој пие само, најмногу во петок. „Да, сакам храна, но седмиот ден го одржувам неделниот пост и само пијам“, објаснува таа. Како резултат на тоа, таа ќе го цени појадокот во следната сабота со домашно мусли, свежо јајце од фарма и добар леб од интегрално уште повеќе.