Лојална лојалност; Поет за готвење

Па сега тие се повторно, Божиќните денови. Беше убаво со семејството, кое неодамна порасна за еден член. Шестнеделната (неверојатно мала и симпатична) внука не можеше да извлече многу од метежот и вревата, но најдоцна до следната година таа сигурно ќе мора да придонесе за прилично сензација. Засега таа беше задоволна со строга диета со млечни производи и за среќа нашите оброци беа исто така „тенки“. Ниту патка, ниту гуска, ниту печење. Чудно е што никој не ги промаши. Наместо тоа, имаше иранска супа, раклет, што, спротивно на моите стравови, беше многу вкусна и пилешко фрикаси. И секако и божиќна торта, но повеќе од тоа подоцна. Бидејќи повеќето други луѓе во западните земји ќе поминаа поинаку, јас денес нудам нова/стара прекрасна алтернатива, што може да обезбеди леснотија пред следниот голем празник на новогодишната ноќ.

За мисовиот зеленчук:

Суши ориз по вкус
1/4 кафена лажичка инстант даши (секако можете да направите супа и сами, убави упатства чекор по чекор на англиски јазик, но има и пудри без чудни состојки. Јас ја користам онаа на последната фотографија крајно десно)
1 - 2 лажици јапонски соја сос по вкус
10-15 гр светло мисо
1 суп.л-патки мирин
еднакво парче лук и ѓумбир, ситно исецкано
прибл. 125 гр кафеави печурки, исечени на лисја
приближно 150 гр моркови, исечени на коцки
приближно 150 гр колера
приближно 100 гр грашок или едама
свеж коријандер по желба

Во однос на зеленчукот, можете да користите сè што може да понуди фрижидерот за ова јадење. Друг „Рамфорт“. Во однос на постапката, сепак, морав многу да отстапам од рецептот. Таму се прави супа од вода, мисо даши прав и слично, во која зеленчукот потоа постепено се готви. Мислам дека некаде прочитав дека предолгото готвење го испушта вкусот на пастата мисо. Така, првин пржев лук и ѓумбир во малку масло, додадов моркови, колбраби и печурки и ги оставив да се задушат покриени во сопствениот сок околу 12 минути. Потоа додадов грашок, околу 200 гр вода и останатите состојки и оставив сè да се крчка уште 5 минути. Можете да ја врзете течноста со малку скроб ако сакате. Г-дин Х. во меѓувреме ја подготви „иновацијата“ на садот, „преливот“.

За облекување сусам:

40 гр кикирики, печени, грубо сецкани
15 гр семе од црн сусам
1 лажица оцет од ориз
1 лажичка јаворов сируп
1 лажичка масло од кикирики
1/2 лажиче снегулки од чили

Прво, тој ги испече кикириките и грубо ги исецка. Потоа го наздрави семето од сусам и ги стави во малтерот со остатокот од состојките и лесно ги измати. Тој ги промеша сецканите кикирики, проба и блескаше и зеде уште еден примерок. Конечно успеав да му го украдам садот, така што остана уште малку за оброкот. Како и обично, го ставав оризот варен совршено од шпоретот за ориз во две чинии, над нив ставав мисо зеленчук и ги посипував со сусам. Г-дин Х. извади неколку лисја од цилантро и после фотографијата конечно може да се обидеме.

Заклучок: Мислам дека дефинитивно би можеле да ја зголемите количината на облекување сусам, тоа одговара добро со мисо зеленчук и ориз. Уште еднаш вегетаријанско јадење кое работи целосно без замени за месо. Понекогаш малку му завидувам на господинот Отоленги за неговата генијалност. Некои Јапонци можеби тајно превртуваат со погледот кон нешто необична комбинација, но многу ни се допадна!

Од (малку изменето): Вегетаријански деликатеси Јотам Отоленги