Локален жител на Сучеава, професор на Медицинскиот факултет во Калифорнија, меѓу најдобрите
Локално
Универзитетски професор д-р Михаи Коваши
Роден во Сучеава кој предава на Медицинскиот факултет во Јужна Калифорнија е еден од најценетите и најбараните истражувачи од областа на исхраната. Бидејќи тој сакаше да се вклучи во животот на заедницата од која замина, универзитетскиот професор доктор Михаи Човаши веќе 5 години соработува со универзитетот „Штефан чел Маре“ од Сучеава, одделот на здравствениот институт.
Никогаш не замислуваше дека ќе го достигне ова ниво, но сработената работа, плус шансата што му се укажа во одреден момент, сега го водеше меѓу утврдените имиња во однос на проблемите со исхраната.
Тој беше директор на истражувачкиот институт во Франција во областа на човечката исхрана, најважниот во Европа во оваа област
Михаи Коваши заврши средно училиште во Риџучи, во Агрикол, а потоа го посети високото образование во Јаши. По дипломирањето, во 1981 година, тој работел во Сучеава, во Авикола, потоа во Земјоделската дирекција. Шансата беше на негова страна кога замина на магистерски студии во Англија, каде што студираше физиологија и исхрана на Универзитетот во Лидс, каде што исто така магистрираше.
„По дипломирањето во 1994 година во Англија, за кратко отидов во Канада, каде работев како консултант за исхрана во приватни компании. Моето истражување се занимава со сигналите кои се на ниво на дигестивниот тракт, кои диктираат колку трошиме и што доведува до дебелина, прекумерна тежина “, рече Михаи Ковашиќ.
Потоа ја продолжи својата истражувачка работа на Универзитетот во Вашингтон, каде помина 2 години на постдокторски студии, а потоа како наставник уште 4 години. Подоцна замина на Државниот универзитет во Пенсилванија, еден од најголемите универзитети во САД, со околу 100.000 студенти. Остана тука 7 години и предаваше курсеви за исхрана и на додипломски и магистерски студии.
„Бидејќи секогаш ми се допаѓаше напредокот и предизвикот, прифатив понуда од францускиот институт за истражување во областа на исхраната на луѓето по една година преговори. Тој е најголемиот институт на ова поле во Европа и втор во светот. Тој е многу познат во Париз и има истражувачки центри низ цела Франција. Причината беше да се постават темелите на групата човечка физиологија за да комуницираат со микробиологијата. И истражувањето беше предизвикувачко, студиите за цревната микробиолошка флора веќе достигнаа интересна фаза и затоа целта ми беше да ги поставам темелите на истражувачката група за физиологија, која би била во интеракција со микробиологијата. Се преселив во Франција, на таа позиција на директор за истражување, со соодветните лаборатории, со соодветните луѓе, со истражувачите и започнав со програмата за истражување што продолжува и сега “, рече универзитетскиот професор доктор Михаи Ковашиќ.
„Foodивееме да јадеме и да умираме поради храна“
Универзитетскиот професор д-р Михаи Коваши вели дека неговата истражувачка активност се фокусира на полето на физиологија и исхрана. „Во овој поглед има многу разлики и разликите не се само од научна гледна точка, туку и од културата на секој народ. Liveивееме живот да го конзумираме, затоа живееме да јадеме и да умреме поради храната. Затоа, пред сè, мора да извршиме работа за едукација на луѓето за да разбереме што значи исхраната и што е важно и што им помага “, рече истражувачот од округот Сучеава.
Според него, исхраната е една од темите што содржат најголеми митови, кои се одржуваат со она што се зборува на радио, на телевизија, во весници.
Физичката активност е неефикасна во борбата против дебелината
Residentителот на Сучеава кој направил кариера преку океанот е на мислење дека не треба да се генерализира дека храната во супермаркетите е штетна, но смета дека безбедноста на храната мора да биде поставена на одредени стандарди, а потоа мора да се осигура дека се почитува.
„Злоупотребата е уште еден аспект, но знаеме дека природните производи нудат многу повеќе здравствени придобивки, бидејќи тие не се влошуваат. На пример, млекото купено во супермаркетите се наоѓа во картони, бидејќи витамините што се наоѓаат во млекото се чувствителни на ултравиолетовите зраци или топлината и така натаму. Значи, процесот на индустријализација многу се менува, не само затоа што има нешто штетно, туку го уништува оригиналниот квалитет на производот: витамини, минерали. Покрај тоа, има многу работи, пестициди на пример или инсектициди кои се користат и се токсични и, дури и ако тие количини што се користат се под максимално дозволените, канцерогените ефекти се кумулативни “, рече Михаи Коваши.
Истражувач на Сучеава уништи уште еден мит, според кој физичката активност би била од суштинско значење за борба против дебелината.
„За борба против дебелината, физичката активност е неефикасна, освен ако не е поврзана со калориски дефицит. Мора да ја одржувате рамнотежата, многу едноставна равенка, калориската рамнотежа. Или намалете го јадењето за да ги намалите калориите или да ја зголемите потрошувачката на енергија. Ја зголемувате потрошувачката на енергија со зголемување на вашите активности. За борба против дебелината, физичката активност помага само ако ги намалите калориите, но, повторувам, ова не значи дека луѓето не вежбаат. Тој е многу важен за здравјето, има позитивен ефект врз организмот “, рече универзитетскиот професор доктор Михаи Ковашиќ.
Деца, најекспонирани
Во свет во постојано движење и со се поголема брзина, луѓето почнаа да одат во ресторанот за да јадат сè почесто. Или, ова не е нужно многу здраво.
„Секоја земја има свои стандарди за заштита на потрошувачите и има многу добро утврдени правила. Луѓето го губат традиционалниот начин на готвење дома и одат во ресторанот, и поради оваа причина мора да има многу добро утврдени правила за заштита на луѓето. Најголем ризик е кај децата. Децата не знаат како да разликуваат или да станат свесни за штетното дејство или за тоа што е добро или лошо. Оттука произлегува и фактот дека се соочуваме со многу големи проблеми, детска дебелина, плус дијабетес. Пред неколку години не се работеше дури и за дијабетес кај деца, дијабетес беше кај возрасни, но сега работите се променија “, рече универзитетскиот професор доктор Михаи Човаши.