Локални месари и производители на месо во Клуж # НаправеноВо Клуж
Ако пред неколку дена ги воодушевивме loversубителите на зеленчук со супер листа на локални производители на овошје и зеленчук, денес мислам дека треба да им се заблагодариме и на оние чиј омилен зеленчук останува… месо. Имајќи го ова на ум, ви донесуваме постојан список на локални месарници и производители на месо во Клуж, така што немате изговор постојано да се обраќате кон вечните супермаркети. Ви препорачуваме да купите што е можно повеќе локално и паметно од месарите кои ги задоволуваат вкусовите на сите алчни, без разлика дали претпочитате говедско, пилешко, свинско, уникатни зачинети колбаси или хамбургери достојни за кулинарски фестивал.
Кармангерија Молдавија
Јас одбивам да верувам дека има луѓе кои не слушнале за молдавски Кармангерија. Како прво, тоа е наш бренд Клуж, а месото се подготвува во двете производствени единици што ги поседува компанијата во Синикоара и Дезмир, а потоа има локации расфрлани низ градот и многу од нашите омилени ресторани. ги имаат како добавувачи. Ги познаваме и цениме со години, а нивната приказна сè уште ја раскажува сегментот на семеен бизнис, бидејќи вклучува три генерации и подобро е да се види како секој ја игра својата витална улога. Веб-страницата и месарниците имаат модерен дизајн, што го прави процесот на купување многу пријатен, а производите се што е можно по традиционални (звучи како совршен рецепт, нели?). Ни обезбедуваат свинско, пилешко, говедско, говедско црно Ангус, но исто така созреани, како и разни органи, па сепак да го задоволиме секој готвач дома. Покрај тоа, ако 29-те продавници не ви се многу пријатни, можете да нарачате директно од дома. Модерен, но традиционален.
Кармангерија Мурежан
Продолжуваме со друг семеен бизнис, Кармангерија Мурежан, од каде што е малку тешко да се остави со празни раце; без разлика дали сакате мали класици за скара или сакате месо од плескавица за да ги испробате вашите таленти за хоби, можете да најдете сè што бара вашето срце. Извини, стомак. Луѓето тука целото свое постоење го посветиле на квалитетот на колбасите (без ароми, бои или конзерванси), ова касапи е најстарото на пазарот на колбаси во Клуж. Основано е во 1990 година од Мурежан Георге Постариот, кој бил надзорник 30 години во поранешната фабрика за колбаси во Клуж Напока. Започнаа како семејно здружение, работеа според традиционални рецепти и моментално имаат две продавници, и прилично достапни, на плоштадот Михаи Витеазу и на Донат (Григореску).
Кармангерија Пасини
Во овој период не е многу безбедно да патувате, но вие сте безбедни ако изберете да направите кулинарска посета на италијански земји, со помош на месарницата Пасини, која има италијанска специфичност. Така, на купувачите им нуди сурови производи - обична салама, анасон салама, зачинета салама, салама со сок од лук и вино, како и салсича (италијанска колбас) - обична, со сол и бибер, зачинета, со анасон или лук и со вино. Во подготовката на нивните производи се користат само месо и природни состојки со зачини донесени од Италија. Всушност, целата нивна активност на касапи се заснова на традиционални и природни методи. Сушената сурова салама достигнува зрелост за 2 месеци, за кое време се одмара во специјално уредената просторија, каде се контролираат температурата и влажноста. Мембраната на нивните производи е природна, како и сите состојки. За зачувување на производите тие користат витамин Ц. Пред 2 години тие отворија мала фабрика во Герла, каде произведуваат и им служат на жителите на округот Клуж. Нивните производи може да се најдат во ланците на продавниците „Насти и Ко“, кои може да ги најдете на плоштадот „Хермес“ бр. 109, плоштад Ципариу бр. 15 и Булевардул Ероилор бр. 48.
Петри
Оние од Петри можете да ги најдете во неколку градови во земјата, а во Клуж немаат помалку од пет продавници каде што можете да снабдувате со добрите производи. Историјата на Петри датира од 1700-тите години, од времето на еснафите, од првиот месар-господар на семејството, чии потомци ја продолжуваат професијата и денес. Соработува исклучиво со одгледувачи кои ги одгледуваат своите животни во здрави услови, нивната филозофија е дека само така можат да гарантираат дека секое парче што ќе стигне до нашата трпеза не е само вкусно, традиционално, туку и здраво. Тие ги чуваат тајните на семејните рецепти повеќе од 130 години, па токму затоа денес тие имаат свој мајстор за зачини, што обезбедува хармонија на вкусовите на производите и зачувување на вкусовите. И од нив можете да нарачате директно од дома, и ако не помина 18 часот, нарачката ја добивате истиот ден; во спротивно, ќе почекате до следниот ден да уживате во сè што сакате.
Кармангерија Елсо
И од месарницата Елсо можете да нарачате производи да бидат доставени до вашиот дом. Можете да ги најдете тука, но ве предупредуваме да не влегувате на страницата кога сте гладни, сè што е на сликите изгледа толку апетитивно. Производите на ЕЛСО се произведуваат во Клуж-Напока од свинско, говедско, пилешко, свежо, од Романија.
Gourmeticus Academicum
Expecto Patronum или Gourmeticus Academicum, бидејќи името ме потсетува на Хари Потер. Можете да нарачате дома вкусни колбаси или добар јогурт, направен од сурово кравјо млеко, исто како и во земјата, од некои луѓе за кои концептот на локален производ е донесен во рангот на уметноста. Нивната желба е да го применат во пракса познатиот концепт „Од фарма до вилушка“, со цел да имаат соодветна контрола врз целиот ланец на производство. Тие имаат на продажба 100% локални производи, суровината се добива од Експерименталната наставна станица во Којокна, во рамките на УСАМВ Клуж-Напока, а потоа се транспортира до Единицата за производство во рамките на Факултетот за наука и технологија на храна, каде што наставниците, заедно со инженерите а студентите добиваат вкусни и здрави производи.
Село за градот
Село за градот ви го носи целото искуство на фармата врз вашите пупки за вкус. И од нив можете да нарачате не само месо, туку и овошје, зеленчук, мед, џемови, јајца, леб, колачи… дали е потребно да се продолжи? Со други зборови, директно од фармата, добрите стигнуваат до вас во вилушката. Луѓето од Сат пентру Ораш имаат и продавница за мобилни уреди, шетајќи низ Клуж со своите производи, но и со други локални производители, па со посета на нив, вие всушност посетувате уште неколку луѓе кои прават вкусни работи со свои раце и здрав. Колку е кул всушност тоа?!
Последните двајца локални производители што ги открив се г-ѓа. Аурора гуска, кои патуваат низ целата земја за да ги промовираат своите вкусни производи од Трансилванија, и оние од Фарми Јанку, што ги наоѓате во општината Cpușu Mare во Клуж и кои сакаат да ви понудат вистинско кулинарско искуство.
Ние не живееме во многу среќни времиња и можеби затоа е толку важно да се најде среќа во мали нешта, како што се локалните производи; не само што се многу повкусни и поздрави, туку тоа е единствениот начин на кој навистина ги поддржуваме локалните производители, овие луѓе кои прават сè за да ги направат нашите чинии само порции на здравје. Купувајќи од нив, вие не поддржувате само бизнис, туку поддржувате и приказна.
Ако месото е исто така ваш омилен зеленчук, известете ни од каде ги набавувате залихите!
Дали барате повеќе локални производители во Клуж? На Made in Cluj можете да прелистувате каталог на производители и производи.