Локални суперхрани - холистичка исхрана со регионални состојки Манкау Верлаг
„Локалните суперхрани“ комбинираат позитивни ефекти со неизвалкано уживање во природна храна
„Суперхрана“ се првенствено растителна храна со таканаречени „био-активни состојки“ кои позитивно влијаат на организмот. Со над 90 рецепти и основни информации, д-р. Барбара Риас-Бухер дека овошјето и зеленчукот, свежо од пазарот или од сопствената градина, можат да ги убедат и во кулинарска и во нутриционистичка смисла.
Доброто е толку блиску
Здравата исхрана е бес, а медиумите се преплавени со чудесни приказни и сензационални извештаи за претежно егзотична храна за која се претпоставува дека изобилува со хранливи материи. Но, потрошувачите кои се свесни за здравјето не мора да талкаат далеку ако сакаат да јадат добро и, пред сè, со задоволство. Веднаш на прагот - во вашата градина или од регионот - има изобилство на овошје, зеленчук и билки, чии состојки можат да бидат превентивни и/или лековити во случај на болест. Менито со локални состојки има и еколошка смисла затоа што не мора да се транспортираат на долги растојанија.
Авторот на книгата за готвење и експерт за исхрана, др. Барбара Риас-Бухер во својата нова книга „Heimische Superfoods“ претставува повеќе од 90 рецепти кои се залагаат за современа, здрава исхрана со различни биоактивни состојки.
Супер храна - чудесен лек на природата?
Суперхраната не е лек, иако сега се тргува вака: Тие се содржани во јогурти и овошни пијалоци, мусли и храна за погодност и се појавуваат како додатоци во исхраната - секогаш врз основа на тоа што не одржуваат во форма, тенки, убави и, пред сè, здрави. Но, кој сака да размислува за био-функционалност цело време додека јаде?
"За мене, тоа е за холистичка исхрана, а не за избор на разни, наводно супер-одлични активни состојки што Мајката природа ги ставаше понекогаш во црвена бобинка, понекогаш во зелена алга, понекогаш во дебело егзотично овошје. За мене, вистинската супер храна значи модерна форма на исхрана: Уживање при секој оброк, свесен избор на храна што нè прави среќни и удобно сити “, објаснува Барбара Риас-Бухер. Биоактивните состојки или фитамини во локалната суперхрана имаат позитивен ефект врз метаболизмот и другите функции на нашиот организам, им помагаат на клетките на работа и ја поддржуваат сопствената бактериска армија на нашето тело, на пример во борбата против злите микроби и патогени.
Превенција со нож и вилушка - еколошки и кулинарски разумно
Свесна и редовна исхрана со мноштво биоактивни состојки се смета за „превенција со нож и вилушка“, како што еднаш рече фармаколог кој се занимава со оваа фасцинантна област за истражување. Затоа, Барбара Риас-Бухер не само што ја смета оваа тема интересна, туку и исклучително важна - за нашето добро и за вниманието на природата: „Колку повеќе знаеме за био-активните состојки, толку повеќе растението станува живо суштество, што можеме да ги разбереме и почитуваме “.
Секој што ќе сфати дека дури и најсочното и апетитно овошје во супермаркетот е прилагодено на рокот на траење, соодветноста за транспорт и претпоставените желби на потрошувачите - тие ќе претпочитаат да бараат вистинска супер храна од непосредна близина. „Локалните суперхрани“ се потпираат на растенијата како основна храна, но тука не се дадени ниту вегански готвачи ниту упатства за диета без глутен или лактоза. Размислување и дејствување холистички е исто така најдобро кога станува збор за суперхрана. И затоа фокусот тука е на разнобојната разновидност со храна што содржи малку, но вредна маст и обезбедува што повеќе био-активни состојки.
Совет за книга:
Д-р Барбара Риас-Бухер: Локални суперхрана. Природна храна и нивни позитивни ефекти/Здрава храна од пазарот и од сопствено одгледување/Над 90 рецепти со регионални состојки. Манкау Верлаг, брошура 1-ви издание 2015 година, размавта во боја, 222 страници, 17,95 евра (Д)/18,50 евра (А), ISBN 978-3-86374-240-9.