Локални суперхрани - не мора секогаш да бидат егзотични
Локални суперхрана
Суперхрана буквално е на усните на сите. Тие се особено популарни меѓу веганите и вегетаријанците. Во меѓувреме, меѓу германските пекари има и ролни со семе од чиа - затоа тие повеќе не се непознати. Акаи или гоџи бобинки, чиа семе, пченична трева, матча и моринга, списокот е долг и содржи особено голем број на егзотични имиња. Исто така, има неверојатен број на локални суперхрани, кои можат да држат дури и свеќа за егзотичните.
Кои се суперхраната всушност?
Терминот „супер храна“ не е толку стар. Во основа, опишува храна која е особено богата со витамини, минерали, растителни влакна и одредени макронутриенти. Пред сè, ова се храна од растително потекло во форма на семе, овошје или одредени видови зеленчук. Тие ја надополнуваат нашата секојдневна исхрана со малку дополнителен напор и нè поддржуваат во здрав живот. Сепак, терминот е само грубо дефиниран и не е заштитен. Во теорија, треба да се испечати на сите амбалажи за маркетинг цели. Затоа, секогаш треба критички да се прашуваме кога читаме „супер храна“ некаде во супермаркет.
Но, зошто треба да размислуваме за алтернатива кога суперхраната содржи толку многу добри и важни хранливи материи, а некои дури ги прогласуваат за „лек за чуда“?
Најголемата точка на критика е нивната еколошка рамнотежа. Повеќето суперхрани се од далечни земји и патувале долг пат. Значи, за жал, тие не се многу одржливи. Честопати овие дополнително се третираат со многу пестициди и пестициди, кои од една страна не се добри за околината на самото место, а од друга страна исто така му штетат на нашето здравје. Затоа, треба да обрнете особено внимание на органскиот квалитет или, што е најдобро, веднаш да ја користите локалната варијанта.
Нашите локални суперхрана
И во нашата татковина има многу храна што не треба да се крие од попознатите егзотични видови. Интегрирани во разновидна и урамнотежена диета растителна основа, снабдени сме со скоро сите витални супстанции што му се потребни на нашето тело за да остане здраво и здраво. И патем, овие локални суперхрана имаат значително подобра еколошка рамнотежа и обично се многу поевтини.
Во оваа статија ќе ви кажеме која егзотична храна можете да ја замените со локални суперхрани!
1. Ленено семе наместо семе од чиа
Сега многу добро познатите чиа семе доаѓаат главно од Јужна и Централна Америка. Тие содржат особено голема количина на омега-3 масни киселини, богати се со растителни влакна, антиоксиданти, калциум, бакар, фосфор, манган и витамини како витамини А, Б1, 2, 3 и Е. Тие исто така се добар извор на протеини и исто така содржат двојно повеќе железо од спанаќот. Значи, овие мали семиња се моќна моќ. Вистинска супер храна која не е без конкуренција.
Бидејќи ленените семиња што растат во Германија се вистински сеопфатни. Тие дури содржат поголема концентрација на омега-3 масни киселини, малку повеќе магнезиум и железо, а исто така и повеќе протеини. Од друга страна, тие ни даваат помалку растителни влакна, кои можат да бидат покриени разиграно со секојдневната исхрана со избалансирана диета од растително потекло.
Двете суперхрана затоа се разликуваат по својот состав и покриваат различни минерали и витамини. Сепак, ленените семе се многу добра алтернатива на егзотичното, особено кога ќе ги земете предвид придобивките од животната средина. При купување ленено семе, треба да обрнете внимание на потеклото, бидејќи тука се увезуваат големи количини, и покрај регионалното одгледување.
Ако сакате да прочитате повеќе за разликите помеѓу семето од лен и семето чиа, ќе најдете многу детална споредба на двете супер семиња со јасна хранлива табела тука за екодемијата.
2. Боровинка наместо акаи Бери
Безата акаи е особено позната по својата претпоставена способност да ве направи тенки, да ги намали брчките и исто така да нè заштити од рак. Ова е причината зошто често се нарекува чудо Бери. Својата слава ја должи на високиот процент на антиоксиданти и зголемената количина на витамини А и Е, како и минералите железо и калциум. Овошната пулпа од бобинки има прилично висока содржина на маснотии од 30g на 100g со добар спектар на масни киселини. Поголемиот дел од времето, сепак, темносината бобинка доаѓа од Бразил и има долг пат пред да влезе во нашите продавници.
Локалниот пандан на моќта Бери е нашата популарна боровинка. Ова има уште поголем процент на антиоксиданти од акаи Бери. Покрај тоа, има едвај содржина на маснотија што вреди да се спомене и затоа има многу помалку калории од егзотичната. Боровинката содржи многу витамини Ц, Е и неколку витамини од групата Б, а исто така ни обезбедува и железо. Наместо калциум, тој е повеќе снабдувач на манган.
Двете бобинки се разликуваат особено во нивната содржина на маснотии и во нивниот состав. Нашата локална супер храна има помала содржина на маснотии, значително поголема содржина на антиоксиданти и содржи повеќе железо и манган. Содржината на витамини во витамините А и Е се приближно исти, но содржината на витамини Ц во нашите боровинки е многу пати поголема. Кога станува збор за содржината на калциум, бразилската виолетова бобинка има предност. Значи, можете да кажете дека боровинката го заслужува и името „моќ Бери“.
Детална споредба за овие две моќници можете да најдете овде.
3. Црна рибизла наместо гоџи бобинки
Нашиот следен кандидат е претежно од северна и западна Кина и денес го наоѓа своето место во традиционалната кинеска медицина. Таму гоџи Бери се користи, на пример, за хипергликемија, болести на окото и за поддршка на функциите на црниот дроб и бубрезите. Малата црвена бобинка е ценета по својата висока содржина на витамин Ц и особено поради високото антиоксидативно дејство, што им го должи на секундарните растителни материи што ги содржи, како што се каротеноидите.
Нашите природни бобинки исто така можат да бидат во чекор со гоџи бобинките. Пред сè, црната рибизла не треба да се крие тука. Содржи повеќе од три пати повеќе витамин Ц и може дури и да го надополни антиоксидативниот ефект на егзотичното со висок процент на антоцијани. Познат е дури и по своите антиканцерогени својства.
Кога станува збор за минералите железо и калциум, гоџи бобинките се повторно во водство, но веќе видовме дека нашите вкусни боровинки, на пример, можат да ни обезбедат многу железо. И ние исто така можеме да го покриеме калциумот со локална храна, повеќе за тоа подолу.
Совет: Ако уживате во неколку црни рибизли со боровинки, железото може да се апсорбира уште подобро благодарение на витаминот Ц што го содржи.
Alsoе најдете и детална споредба за ова дуо.
4. Просо наместо киноа
Не само овошјето и семето го прават тоа на списокот на суперхрана. Зрната или поточно псевдо-зрната може да постигнат и високо ниво на важни хранливи материи. Од ботаничка гледна точка, тие не спаѓаат во групата жито, но имаат сличен состав и можни намени. Како и нашите двајца кандидати, киноа и просо, и овие „супер-зрна“ се главно без глутен.
Киноата потекнува главно од Јужна Америка и веќе ја користеа Инките како народен лек со наводни лековити ефекти. Покрај високата содржина на јаглени хидрати типична за житарките, псевдо-житото има и висока содржина на протеини, што се карактеризира со добар профил на аминокиселини. Здравото жито ни обезбедува многу железо, многу калиум, калциум и магнезиум, цинк, некои витамини од групата Б и витамин Е. Нашето тело е среќно!
Како што веќе видовме со бобинки, овој пат просото ни покажува дека егзотичното не значи подобро. Доаѓа со слично висока содржина на протеини, која има подеднакво вреден опсег на аминокиселини и содржи иста количина на витамин Е. Во однос на калиум, калциум и магнезиум, житото киноа има предност. Но, локалната супер храна постигнува повеќе железо и цинк и со тоа опфаќа две потенцијално критични хранливи состојки во веганската исхрана.
Значи, двата псевдографија имаат различни јаки и слаби страни. Но, ако повторно го вклучите еколошкиот аспект, просото е јасно напред. И, ако сте веган, тоа е особено интересно, бидејќи може да биде прекрасно корисно за задоволување на вашите нутриционистички потреби за потенцијално критични хранливи материи. Повеќе информации можете да најдете овде.
5. „Зелените суперхрани“
Покрај сите егзотични и имиња на колкови, стариот добар зелен лиснат зеленчук не треба да недостасува на списокот на локални суперхрана, бидејќи содржи многу важни хранливи материи. Протеини, омега-3 масни киселини, секундарни растителни материи, минерали како калциум, калиум и железо, како и многу витамини и исто така здрав хлорофил. Сето ова ги прави секојдневна обврска. И тука има и егзотични и локални суперзелени.
На пример, Моринга, алги или разни треви, како прав од пченица или јачмен, доаѓаат од Далечниот Исток. Вториот се нуди и од регионално одгледување. За среќа, има и многу здрава „зелена храна“ што расте токму во нашето соседство. Овие вклучуваат, на пример, разни салати, спанаќ, лисја од целер, билки како магдонос и босилек, но и диви растенија како глуварчињата и копривите. Значи, гледате, опсегот на локални зелени суперхрана е неверојатно разновиден.
Како правилно да чувате зелен и друг зеленчук и друго овошје, можете да дознаете во оваа статија од нашето списание!
6. Локални суперхрана: ѓумбир и куркума
Овие два клубени го имаат сето тоа. Тие содржат антиинфламаторни супстанции и за нив се вели дека имаат антиканцерогено дејство поради нивната количина на фитохемикалии. Се чини дека сите се согласуваат дека нашето здравје има голема придобивка од редовно вметнување во исхраната.
Претежно свежата куркума и ѓумбирот во супермаркетите доаѓаат од Кина или Индија. Со малку среќа, ќе најдете и некои со органски квалитет од Европа на органскиот пазар. Ова не само што треба да се претпочита заради пократкиот пат за транспорт, туку и заради помалото оптоварување со пестициди. Но, што е особено кул и одржливо: Одгледувајте куркума и ѓумбир дома! Можете да прочитате како да го направите ова овде.
Суперхраната во моментов е широко распространета и името во никој случај не е неоправдано, бидејќи сите тие имаат висока и вредна густина на хранливи материи, што може да им помогне на веганите особено да ги покријат потенцијално критичните хранливи материи. Високиот антиоксидантен потенцијал ги штити нашите клетки и може да го поддржи нашето здравје. Некои од нив постигнуваат резултат со неспоредливо висока вредност на одредени хранливи материи, како што е калциумот, кој не е толку лесен за покривање на веганите, кој е присутен во семето на чиа, гоџи бобинките и бобинката акаи во поголеми количини отколку во домашната варијанта. Сепак, можете да ги покриете вашите потреби за калциум со помалку напор со повеќе еколошки алтернативи, како зеленчук со зелен лисја, лешници и сусам.
Значи, не е апсолутно неопходно да се увезуваат суви бобинки од Кина или Јужна Америка, бидејќи нашите сопствени локални суперхрана имаат многу што да понудат. Свежо собрана, од доверлив земјоделец без долги транспортни патишта, со контролирани упатства за одгледување, без многу отпад од пакување и тие се исто така поевтини. Ние не само што правиме нешто добро за нас, туку и за животната средина и за нашите локални земјоделци.
Се надеваме дека уживавте во овој напис и дека успеавте да понесете неколку работи со вас. Со задоволство ќе ги добиеме вашите повратни информации и би сакале да ни напишете во коментарите што е вашата омилена локална супер храна!
Вашата Сабрина од Веганскиот мастерклас