Локалните „Гастрономски науки“ се новата специјализација во рамките на Факултетот за инженерство на храна;
Локално
Универзитет „Штефан чел Маре“ во Сучеава
Призната по својата способност да се прилагоди на барањата на новиот пазар на труд и за динамичен развој, политиката на УСВ за ажурирање на својата образовна понуда според побарувачката на пазарот на трудот, исто така, се гледа во одобрувањето на нови дипломски програми и акредитацијата на оние Мајстори.
Во овој нов контекст, нова програма за диплома насловена како „Гастрономски науки“ беше иницирана и одобрена од Факултетот за инженерство на храна (ФИА). Програмата ќе содржи 4-годишни универзитетски студии, вклучувајќи 240 кредити, USV е промотор на нова програма, што не е пронајдена досега во номенклатурата АРАЦИС.
Факултетот за инженерство на храна е основан во 2002 година за структурата на Техничкиот универзитетски колеџ, почитувајќи ги одредбите и принципите утврдени во Повелбата на универзитетот „Штефан це Маре“. Сепак, традицијата на техничко образование во областа на храната датира од 1977 година, функционирајќи со прекини, сè до воспоставувањето на специјализацијата наречена Храна технологија во 1995 година, во рамките на колеџот на Технички универзитет.
Големата побарувачка за квалификуван кадар во областа на гастрономијата и јавното угостителство по миграцијата на квалификувана работна сила и зголемувањето на бројот на туристи во регионот, што го зголеми учеството на јавното угостителство, создаде потреба за обука на нови специјалисти во гастрономијата. Ова исто така е поддржано со постојано зголемување на потрошувачката на населението за хотелски и ресторански услуги, сите простории што доведуваат до потреба да се развие оваа нова студиска програма, потребна од економското опкружување за да се надополни недостатокот на квалификувана работна сила.
Флексибилна програма што ќе обезбеди работни места во широк спектар на активности
Студиската програма "Гастрономски науки" ќе им понуди на дипломците можност да се интегрираат на пазарот на трудот, нудејќи целосна слобода за развој на успешна кариера во гастрономијата. Тој е флексибилен, компатибилен со слични студиски програми во Европската унија, а дипломираните студенти ќе можат да најдат работа во следните области како што се: Ресторани и угостителство, Туризам, Јавно угостителство, Гастрономски консултации, Обука, истражување и иновации во центрите јавно и приватно истражување и развој, како и Образование во прет-универзитетскиот и универзитетскиот систем.
Во исто време, преку програмата "Гастрономски науки", дипломираните студенти ќе бидат подготвени да го проценат квалитетот на суровините, да подготват храна од разни кујни во светот, да управуваат со угостителска единица во смисла на технологија, економија, организација и закон, за активности обука и развој на персоналот, во планирањето на рационална исхрана за различни групи на население, препознавање на фактори на ризик за болести поврзани со диета и спречување на такви болести, за проценка на нутриционистичкиот статус и во спроведувањето на едукација за исхрана.
Студиската програма ќе биде структурирана во текот на 8 семестри и ќе биде компатибилна со другите студиски програми во рамките на АИФ во процент од над 40%. Меѓу студиските дисциплини споменуваме тука само неколку, помеѓу: Адитиви и состојки во гастрономијата, Основи на гастрономијата и гастротехниката, Опрема што се користи во гастрономијата, Основни техники и процеси во гастрономијата, Иновации и создавање во гастрономијата. Студиите се практични, а значителен дел од лабораториските активности ќе бидат спроведени во специјализирани лаборатории, вклучително и професионално опремена кујна.