Локалните власти го обликуваат клубот за иноватори во исхраната

Суштински фактор во снабдувањето со храна во регионите е степенот на самодоволност преку регионално произведени производи. Додека се произведува повеќе месо, млечни производи и жито отколку што се консумира, нивото на самодоволност за овошје и зеленчук е третина или петтина од потрошената количина. Ова го отежнува снабдувањето на регионите со локално произведена храна. Друг важен фактор во трансформацијата на урбаните и локалните системи за храна е растот на угостителството „надвор од дома“. Се помалку луѓе готват за себе дома, но наместо тоа прибегнуваат кон „угостителство надвор од домот“.

Студијата исто така покажува дека некои општини веќе спроведуваат одржлив пристап кон регионалното снабдување со храна. Современите „проекти за урбано градинарство“ можат да комбинираат градење на заедницата и регионална исхрана. Покрај тоа, класичниот неделен пазар со регионално произведени производи е многу популарен на многу места. Покрај тоа, има смисла да се користи регионално и локално произведена храна во градинките и училиштата и да се воведат децата во производството и производството на овие.

Со документацијата на DStGB „Општините ја обликуваат исхраната - нови полиња на дејствување за одржлив урбан развој“, во соработка со Универзитетот во Фрајбург, со помош на практични примери, има за цел да покаже кој потенцијал лежи во дизајнирањето на општинските системи за храна. Така, општините треба да бидат охрабрени да го следат овој пат индивидуално и независно.

---