Longan - калории и хранливи вредности на Dimocarpus longan
Лонганот се нарекува и око на змејот. Лонган се блиски роднини на личието и на рамбутанот.
Зимзеленото дрво лонган може да достигне висина од околу 20 метри. Плодовите имаат сладок, многу ароматичен вкус и со својата пулпа личат на личијата, која е исто толку бела и многу сочна, но има поинаков вкус. Слично на грозјето, неколку плодови висат на јато овошје слично на паника.
Бојата на цврстата лушпа се движи од жолтеникаво-до-црвеникава. Внатре во секое овошје, чија тврда, не јадена кожа најлесно се отвора со притискање помеѓу палецот и показалецот, има темно црвена (како личи) до црно тврдо јадро.
Големината на овошјето е споредлива со големата грозје или коктел домати и е малку помала од големината на личиите.
Својства на Лонган
Дрвото лонган (латински: Dimocarpus longan; англиски: Dragon`s Eye Fruit/Sapindaceae) е член на семејството на сапуни. Името Лонган (исто така Lam yai, Longiane, Léngkéng) првенствено го означува овошјето, што значи змејски очи. Потекнува од виетнамскиот град Лонг-Ан, каде што Лонган се одгледува и денес. Главната област на одгледување на Лонган е областа Чианг Маи во северен Тајланд.
Сезоната на овошје во лонган е од јуни до почетокот на септември. Увозот на конзервирана храна во текот на целата година од Тајван, Кина и Тајланд го обезбедува пописот. Потеклото на овошјето лонган од Кина денес е глобалните тропски предели (јужна Кина, Тајван, Индија, Хаваи и Израел). Дрвјата лондан се вообичаени како овошни и украсни дрвја во овие земји. Овошјето од лонган, познато и како овошје од лингканг, изгледа нешто слично на овошјето од личи.
Наместо црвеникава и трнлива површина, долгата должина од 2-2,5 см има рамна и светло-кафеава текстура. Откако ќе ја достигнете белузлавата пулпа преку многу лепливата кожа, може да се препуштите на слаткиот до малку кисел вкус. Внатре сè уште има јадро што не може да се јаде.
Калории Лонган, факти за исхрана и состојки
100 грама овошје лонган содржи 60 калории (kcal). Богато е со минерали и витамин Ц 84 мг и пред се со калиум 266 мг. Содржи калциум, магнезиум 10 мг, железо, без холестерол и само 0,1 грам маснотии. Исто така, содржи 15 грама јаглени хидрати, 1,1 грама влакна и 1,3 грама протеини. Во народната медицина, лонганите се користат против чиреви.
Лонган во кујната
Свежото овошје треба да се јаде што е можно побрзо заради краткиот рок на траење. Тие може да се чуваат во фрижидер на ниски температури (1,5 ° C) неколку дена. Тие можат да се чуваат само 1-2 дена на собна температура.
Овошјето има вкус особено вкусно и освежувачко сурово и малку разладено откако ќе се отстрани тврдата лушпа. Во зависност од вашиот вкус, можете да го рафинирате со шеќер или цимет со шеќер или да го мешате со други егзотични овошја во овошна салата.
Во Тајланд, овошјето од лонган најчесто се консумира свежо и без ладење. Во Европа добивате свежо тркалезно овошје кое потоа може да се сервира за десерт, во овошни салати или со сладолед. Лонганите исто така се користат во разни јадења од ориз и зеленчук. За таа цел, плодовите обично се сушат на сонце, но понекогаш и со чад.
За време на процесот на сушење, пулпата се одделува од кожата и се обвиткува околу јадрото. За да се јаде сувото овошје, сега кршливата кожа се отстранува и јадрото со пулпата од суво овошје се цица. Лимонадата е исто така направена од овошје од лонган кои се сушат на сонце.
Во Европа, лонганите се лупат и се продаваат во конзерви без јадра. Слаткоста на конзервираното овошје сочувано во лесен сируп одговара на сладоста на свежото овошје, дури и ако не одговара на нивниот вкус.