Лошите навики на Романците доведуваат до детска дебелина Гастропедија - прекрасни рецепти
На 21 мај се одржува во Романија, како и во многу други земји во светот, Денот на еволуцијата на храната, ден посветен на здравата исхрана на децата. Овој празник е дел од меѓународната кампања на Jamејми Оливер за промовирање на принципите на здрава исхрана како дете. Разговарав со Ралука Василе, амбасадорот ieејми Оливер Романија, консултант за исхрана, тренер за здрави вкусови и вкусови за овој проект и што можеме да сториме, како родители, за да им дадеме на децата здрава храна што ја заслужуваат.
Романците јадат многу леб
Кои се најчестите грешки во исхраната на Римјаните?
Во Романија се консумираат многу слатки, газирани пијалоци, леб (гевреци, пити) и многу леб. И, за жал, овој комерцијален леб, исто така, има многу додатоци и агенси за раст кои не се добри за варење, надуеност и со текот на времето доведуваат до дебелеење. Покрај тоа, не постои култура на салати и храна или зелени сокови како на пример во Франција. Ако јадевме претежно зеленчук и овошје, сигурно ќе бевме поздрави. Но, знаеме дека нивото на приход во Романија е ниско, и многу семејства едвај имаат леб да стават на трпеза.
Како ги предупредуваме децата да консумираат премногу шеќер? Реално е да веруваме дека можеме целосно да се ослободиме од него?
Можеме да направиме домашно чоколадо со природно какао, рогач од прав, ореви и мед, овошен сладолед или масен јогурт, колачи или курви со поголема содржина во овошје, зеленчук и да ги засладиме со захаросани плодови како што се смокви, урми, кајсии, итн.
Слатките треба да се заменат со сезонско овошје, донесено од земјата
Кои се здравите алтернативи на шеќерот кога децата бараат „нешто добро“?
Најздравата алтернатива на слаткото, или здравото слатко, е во природно, сезонско овошје одгледувано во земја и локален мед од акредитирани производители без шеќер. Во сезоната, овошјето има огромно богатство на витамини, а свежо консумираното обезбедува природни слатки што им се потребни на децата и возрасните. Нашето тело не се учи со слатки од рафиниран шеќер и избелени со вар, но во текот на целиот живот ако се оддалечиме од природата и се менува вкусот, а потоа телото бара послатко, посолено, зачинето.
Вака изгледаат можните состојки на здравиот пијалок
Која храна е богата со шеќер, но дури и не сфаќаме дека ја конзумираме?
Најголема содржина на шеќер има во газираните сокови, во крем колачи и чоколади со шеќерни пломби.
Најдоброто чоколадо е 80% какао. Најздрави колачи се оние со овошен шеќер. За дете до 10 години не се препорачува консумирање газирани пијалоци, туку да се учат на природни овошни сокови и смути, најчесто подготвени дома за да се контролира содржината. Ако на оброк не можеме да јадеме повеќе од 2 големи плодови или 3 мали плодови, тогаш не ставаме повеќе во сок, но можеме да компензираме со многу зелени лисја. Особено ако најмалите не јадат салати или не сакаат зеленчук, можеме да ги ставиме во сокови комбинирани со корен, банана, јаболко, портокал, грејпфрут, лимон или киви. Балансиран овошен сок содржи 50% овошје, 50% вода.
Што вклучува проектот на денот на револуцијата на храната на Revolutionејми Оливер и како се одвива во Романија?
Проектот ФРД започна во 2012 година со аџилак на Jamејми Оливер во американските училишта за да ги научи Американците да се хранат здраво за да спречат дебелина преку здрави навики во исхраната. Оваа година, движењето „Револуција во храната“ ја освои најголемата победа во борбата против дебелината, данокот на сите газирани пијалоци кои содржат над 7% или 15 гр шеќер/100 гр сок.
Во моментов, Револуцијата за храна во Велика Британија добива од владата на Велика Британија 80 кг за програми за едукација на храна, опремување на училишта со кантини и часови за едукација за исхрана во училиштата. Програмата има за цел да се врати во семејното готвење, од свежи локални состојки, часови за едукација на храна со деца и родители за да се спречи дебелината. Главната причина за дебелината е потрошувачката на шеќер што надминува 3 пати поголема од дневната исхрана што ја дозволува СЗО.
Во Романија во моментов имаме над 50 амбасадори низ целата земја, најактивните изведуваат работилници во државни и приватни училишта и во вон училишни центри во Букурешт, Јаши и Клуж. Оваа година ќе организираме 2 влијанија настани на 20 и 21 мај во Букурешт и Јаши, за да ја подигнеме јавната свест и властите за сериозна реалност, Романија во моментов е рангирана на 1-то место во ЕУ според детската дебелина, а главната причина ја велат експертите е недостаток на едукација за храна во семејството и во училиштата. Во основа велиме дека јадеме здраво, но всушност немаме идеја што јадеме и што содржи таа храна, ниту пак имаме јасни упатства за здрава исхрана.
Целта е образованието за храна да стане владина програма, вклучена и буџетирана во среднорочна и долгорочна стратегија, како што е случај во другите земји каде моделот успешно работи. Буџет сличен на тој во Велика Британија може да биде изводлив и во нашата земја, се додека образованието за храна е поставено како приоритетна гранка во училиштата и поддржано од Министерството за здравство, како национален проблем на висока детска дебелина.
Како да станете волонтерски амбасадор и што треба да направите за да ги ширите принципите на здраво јадење?
За да станете амбасадор на JO, мора да се регистрирате на официјалната веб-страница www.jamiesfoodrevolution.com, да пополните формулар и доколку сте прифатени да ја започнете својата активност како член на регионален или индивидуален тим во училиштето на вашето дете, дома и во заедницата. Како амбасадор, вие си должите себе си да се вклучите во поддршката на активности за здраво образование, имаме рецепти, модели на работилници во Велика Британија и модел на практичен успех, спроведени во западните земји.
Ако сакате да дознаете повеќе за тоа што значи да се јаде здраво, ако сакате да готвите со деца, други родители, познати готвачи, ве очекуваат во сабота, на 21 мај во 11:00 часот во Градината во Верона на Факултетот за исхрана и здрав начин на живот #без шеќер.