Лосос на скара - совети за дополнителен вкус Јадете попаметно
Дали некогаш сте пробале лосос на скара? Ако не, тогаш е крајно време да го сторите тоа! Бидејќи при печење на скара, филето од лосос не само што станува особено сочно, туку и ја расплетува целосната арома. Даваме креативни совети за скара за максимално задоволство од скарата
Крцкаво надвор, сочно внатре: лосос на скара
Варијанта 1: скара целосно на кожата
Побарајте од продавачот на риби неколку убави парчиња лосос со кожа. Бидејќи скара на лосос на кожата има неколку предности: Од една страна, кожата нуди заштита од топлина, така што рибите остануваат пријатни и сочни; од друга страна, рибата, исчистена со масло отпорно на топлина, не се држи до скарата. Сè што ви треба за ова лесно јадење на скара е свежо филе од лосос со кожа, малку масло, сол, бибер и секако врела скара. Рибата исчистете ја и испечете ја со скара со масло и ставете ја кожата на лососот од страната надолу на скара околу 2 до 3 минути, зачинете со сол и црн пипер. И: остави сам! Затоа што е свртено само еднаш, дури и ако кожата е изгорена лесно. Откако ќе го свртите лососот, ставете го лососот на помалку топол дел од скарата и почекајте уште 1 до 2 минути. Потоа следува тестот со прст: ако филето попушти кога ќе се притисне, сè уште е бледо розово внатре. Ако сакате, наросете малку сок од лимон над него - готово! Одете со зелена салата или салата од краставица со копра.
Варијанта 2: „Јазол од лосос“
Срдечна верзија на пакетот лосос: „Јазолот од лосос“ се пече на скара на кожата и е особено крцкав. За пакет со лосос ви требаат две пристојни и еднакво големи страни на лосос со кожа (ако скара за повеќе луѓе, количината секако мора да се помножи).
Пред да ги врзете страните на лососот заедно, пополнете ги со сè за што имате апетит: како на пример лук, лимон, домати и рузмарин? Користете кујнски канап за да ги врзувате двете половини од лососот една врз друга, доволно за да ги држите заедно.
За пакувањето со врзани лосос, решетката може да се нарече навистина убава, бидејќи кожата делува како топлински штит и ја штити рибата од сушење. Оставете го пакетот лосос на едната страна од кожата неколку минути пред да го свртите. По уште неколку минути, јазолот од лосос е готов. Ако сакате да бидете апсолутно сигурни, користете термометар за печење: ако пакетот лосос достигне 55 степени Целзиусови, рибата е готова.
Најдобро е придружните јадења да се скарат истовремено: брокула, тиквички или печурки, на пример, имаат добар вкус со свеж лосос.
Варијанта 3: лосос од дрвена штица
Нашите соседи од Скандинавија ни покажуваат како е: лососот од дрвената штица е дел од стандардниот репертоар во Норвешка. И со право, затоа што на скара на кедрово дрво или јасика, лососот останува убав и сочен и нежно розов одвнатре и крцкав однадвор. Штицата и дава на рибата посебна арома на дрво.
Можете да добиете специјални, нетретирани дрвени штици за скара од добро снабдени специјализирани продавници или од специјализирани компании за нарачки преку Интернет. Ставете ја оваа дрвена штица во вода еден до два часа пред да ја печете на скара, пред да додадете филе од лосос. Кога зачинувате, можете да ја оставите вашата фантазија да дивее - без оглед дали е чиста со сол, бибер и лимон или егзотична со сос од теријаки, вар и сусам - откријте ја вашата омилена варијанта на штица лосос!
Варијанта 4: Маринирани ражничи од лосос
Брза и здрава храна со прсти од скара: ражените лосос лесно може да се јадат со рака и се идеални за летна забава во градината.
За да не изгорат дрвените стапчиња за ражените, натопете ги во вода околу половина час пред да ги печете на скара. Во меѓувреме, исечете го филето од лосос (количина зависи од бројот на гости) во коцки со големина на залак. Сол и бибер коцки и ставете ги на ражените со малку простор. Четкани со малку масло за загревање, ражените може лесно да се отстранат од решетката. Апетитните ражничи се подготвени по само 2 минути и чести вртења! Ако сакате, коцките лосос можете да ги ставите во крем половина час. Ова ги прави особено нежни.
Наша препорака за гарнир: свежа анасон и салата од портокал
Варијација 5: Лосос на скара во весник
Скарењето на цела страна од лососот воопшто не е тешко! Трик од Скандинавија помага да се задржи рибата сочна: навлажнете го весникот и завиткајте го филето од лосос во него. На овој начин, месото е оптимално заштитено од големата топлина на скарата и останува сочно и меко розово одвнатре.
За убав вкус, претходно исечете ја фино свежата лосос и нежно притиснете парчиња вар и билки (на пример, магдонос, тарагон и босилек) во исечоците. Намачкајте со маслиново масло, зачинете со сол и црн пипер. Ставете го пакетот со весници на скара малку подалеку од врелиот жар и оставете го да се готви нежно 15 до 20 минути. Скара со котел со капак е идеална за ова јадење.
Nyt måltidet ditt - Уживајте во вашиот оброк!
Лосос: здрав улов
Според германското друштво за исхрана, рибите треба да бидат на менито еднаш или двапати неделно, од кои најмалку половина се масни риби како лосос. Природно содржи голем број компоненти кои позитивно влијаат на различни делови од нашето тело. Лососот е еден од најбогатите извори на омега 3 во нашата исхрана. Нашето тело не произведува омега 3 сам по себе; тој може да се снабдува со телото само однадвор преку соодветна диета, како што е лососот. Омега 3 позитивно влијае на функционирањето на кардиоваскуларниот систем и мозокот.
Денес, зголемената побарувачка на лосос не може повеќе да се задоволува само со див лосос. Затоа, рибата сè повеќе доаѓа од аквакултурата. Норвешка, главниот производител на лосос, целосно се префрли на аквакултурата. Филозофијата што стои зад ова е да не се зема од морето повеќе отколку што може да се врати назад. Долго време, одгледуваниот лосос имаше репутација на голема контаминација со остатоци од антибиотици. Денес, сепак, антибиотиците веќе не се користат: во исто време кога производството на лосос порасна од 50 000 тони на 1,2 милиони тони, употребата на антибиотици опадна за 99 проценти. Сите норвешки лосос се вакцинирани, така што лососот е здрав. Студената вода од норвешки фјорд го прави останатото за да осигури дека лососот ќе порасне здраво и дека нивното месо е особено вредно.