Лосос со салса од домати
Раководител на станбен оддел Вероника Пешел за себе вели дека готвењето е нејзина јога. И: Таа сака да пробува нови работи во кујната
Рецепт за лосос со доматна салса
Во книгата на симпатичната starвезда и ТВ-готвач Али Гунгурмус ќе најдете навистина извонредни комбинации на вкус - од почетнички до десерти. 100-те презентирани јадења доаѓаат без непотребно чихи, но со многу свежи состојки и ориентални зачини од турската татковина на Гунгермјус. Овој пат на ред е лососот, но викендов би сакал да пробам равиоли од тиква со цикорија и урми.
Лосос со салса од домати
Пире од лимон и мајчина душица
300 гр брашно од компири
50 гр путер
сол
Оревче, свежо рендано
100 мл топло млеко
рендана кора од 1⁄2 органски лимон
1 суп.л-патки ситно исечкана мајчина душица
3 лажици шлаг
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
Салса од домати и авокадо
2 домати
1 авокадо
1⁄2 црвен кромид
сол
1⁄2 куп босилек
2 лажици кафеав путер
2 лажици маслиново масло
2 лажици сок и рендан
Кора од 1⁄2 органска вар
⁄ лажиче шеќер
1 нотка пиперка
1 нотка пиперка
лосос
4 парчиња органски лосос (по 160 гр.) Без кожа
Сол 2 лажици сончогледово масло
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
Подготовка: лосос со доматна салса
За пирето излупете го компирот, исечете го на мали парчиња и варете го во вода додека не омекне. Исцедете го и притиснете директно преку преса за компири. Промешајте го путерот, зачинете го пирето и промешајте го врелото млеко, кора од лимон и мајчина душица. Ставете го пирето преку ситно сито и загревајте го. Непосредно пред сервирање, преклопете го кремот.
За салсата, четвртина од доматите и извадете ги мекиот ентериер и семето. Исечете ја пулпата во коцки од 5 мм. Преполовете го авокадото, извадете ги јадрото и кожата и исечете коцки со иста големина. Излупете и ситно исечкајте го кромидот.
Донесете вода да зоврие во тенџере, зачинете со сол и бланширајте го кромидот во него 1 минута. Ова ги олеснува варењето и го омекнува нивниот вкус. Исечете го босилекот на ситни ленти и измешајте ги со сите други состојки за салсата. Во исто време, лесно солете го лососот од двете страни. Загрејте тава со сончогледово масло и пржете го лососот во неа од двете страни околу 2 минути. Времето за готвење може да варира малку во зависност од дебелината на парчињата. Навлажнете го филето од лосос со салса и послужете го пирето.
Совет: Наместо да работите мајчина душичка во пирето, можете да направите и пире од песто од компир, што оди многу добро со лососот.
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата