Лов на Библијата Рецепти за месо од птици

состојки:
1 или 2 бибии; сол; 5G g пушена сланина; 1 црвен кромид; 1 поголем морков; 1 патрола; околу 300 мл слатко црвено вино; 1 лажичка мелена мајчина душица; 2 ловорови лисја; 6 црни бибер; 200 мл павлака; 2 лажици сенф; 1 лажица брашно; колку капки сок од лимон

Градите на бибилицата се најиндицирани за стекот, но птицата е прилично мала, потребно е едно градо по лице, па затоа е подобро остатокот од птицата да се подготвува природно. Исечете ја птицата и ставете ги градите во замрзнувачот, заедно со грбот. Од задната страна можете да направите многу добра супа. Но, ако природната храна е направена од цели птици, тогаш таа се сече на четири. Солете го месото и оставете го некое време. Исечете ја пушената сланина на мали коцки и стопете ја во тенџере, а потоа додадете ја водата и ситно исечканиот зеленчук и варете. Истурете ги со виното. додадете мајчина душица, ловорови лисја и бибер. Ставете ги парчињата месо во овој сок и динстајте, покривајќи го ролатот. Доколку е потребно, додадете повеќе вода. Кога месото е подготвено, извадете го од супата и просејте го низ зовриениот зеленчук (освен листовите лисја). Измешајте и истријте го кремот со сенф, брашно и сок од лимон, згуснете го сокот од зеленчук со оваа мешавина, варете го сосот 1-2 минути и мешајте го постојано. После тоа, ставете ги парчињата месо во сосот. Кнедлите се препорачуваат како гарнир. Сосот може да се подготви и со шлаг.

---