Лубеница; Од десерт до функционална и нутрацевтичка храна; Нутриса
Кој не го цени тоа непроценливо чувство на гризење во ладно парче лубеница? Секогаш со нетрпение го чекам летото за да уживам во овие вкусни, навлажнувачки и витаминизирачки овошја - вистинското летно освежување!
Функционалното и нутрацевтичкото дејство на лубеницата е:
- антихипертензивни, вазодилатативни, антиканцерогени, навлажнувачки, подмладувачки, минерализирачки, алкализирачки, диуретици, малку лаксативи
Вода (90%) на лубеницата е витаминизирање и минерализирање, го засилува и рехидрира организмот што страда кога е многу топло.
Нека не ве залажуваат таканаречените „освежувачки“ сокови на пазарот, кои всушност му ги одземаат веќе исцрпените резерви на минерали во организмот.
Добро е да се јаде диња ја зголемува функцијата на бубрезите, но исто така и во случај на заболување на бубрезите или влијае на уринарниот тракт, освен за ренална инсуфициенција. Кога е потребен третман за прочистување, што фаворизира елиминација на токсини и производи за расипување.
Дињите ја зголемуваат растворливоста на киселински соли кои сочинуваат урични камења и го олеснуваат нивното растворање и елиминирање преку дејство на алкализација, со што се препорачуваат во случај на уричен артритис и гихт.
Лек со лубеница може да се прави секој ден или 1-2 дена, во текот на летото, кога е нејзината сезона, со наизменично свежо овошје со сок, што подобро го толерира стомакот.
Лубеницата се препорачува за дијабетичари?
Ако имате дијабетес, знаете колку е важно да водите сметка за тоа што јадете и да го следите шеќерот во крвта. Лубеницата содржи природни шеќери. Во зависност од целокупната диета, ова може да има влијание врз шеќерот во крвта.
Гликемиски индекс (ИГ) анализира колку шеќерот од брза храна влегува во крвотокот. Секоја храна има вредност помеѓу 1 и 100. Овие вредности се одредуваат според тоа како секоја храна се споредува со референтен елемент. Шеќерот или белиот леб обично се користат за повикување.
Гликемиско оптоварување („Гликемиско оптоварување“ - ГЛ) е број кој проценува колку ќе биде нивото на храната во крвта на гликоза откако ќе се потроши. Се тврди дека ГЛ обезбедува пореална вредност за тоа како одредена храна може да влијае на нивото на шеќер во крвта.
Овој пристап често го користат луѓе кои управуваат со шеќерот во крвта со пресметување на јаглехидрати. Храната со низок или среден ГИ се смета дека е помалку веројатно да го зголеми шеќерот во крвта.
ГИ од 55 или помалку се смета за низок. ГИ помеѓу 55 и 69 генерално се смета за просечен. Се што е над 70 години се смета за високо.
ГЛ под 10 е низок, 10-19 е среден, а 19 и погоре се смета за висок.
Лубеницата обично има вредност на IG 72, но GL вредност е 2 на 100 грама. Иако ГЛ лубеницата е ниска, не заборавајте да избалансирате кое било јадење што содржи лубеница со храна со низок ГИ за да спречите зголемување на шеќерот во крвта.
Дињите содржат малку калории - 30 kcal/100 g, и така натаму тие можат да се консумираат во диети, сепак со истите умереност, и според енергетските потреби на секој од нив.
200-500 гр лубеница на ден се смета за умерена количина, по можност консумирана на 2 рати, исто така со семиња или во комбинација со други семиња и ореви.
Семето од лубеница може да се јаде без проблем, но мора да се изџвака многу добро. По вкус се многу слични на семето од сончоглед, но помалку мирисна и мрсна.
Вистинско нутриционистичко богатство е во содржината на семето од лубеница:
- протеини, мононезаситени и полинезаситени масти, за кои е докажано дека го намалуваат нивото на холестерол, воспаленија и ризик од срцеви заболувања и мозочен удар
- минерали: калциум, железо, магнезиум, фосфор, калиум, натриум, цинк, бакар, манган
- витамини од групата Б и фолати
Ако не сакате да ги консумирате семето како такво, можете да ги соберете, да ги исушите, да ги мелете, а потоа да ги додадете во форма на прашок во смути, за да додадете хранлива вредност за нив.
Кората од лубеница е добра?
Кора од лубеница содржи уште повеќе цитрулин отколку пулпата!
И цинкот содржан во школка помага во случај на еректилна дисфункција и импотенција.
Затоа, научете да користите кора од лубеница исто така!
Ако потеклото на лубеницата е неизвесно, отстранете го првиот тенок слој од зелена боја. Благодарение на современите кујнски апарати, лушпата можеме да ја користиме и на вкусен начин во форма на сок или смути.
За освежителен, прочистувачки и особено ароматичен сок, го препорачувам овој рецепт:
- кора и пулпа од 2 парчиња лубеница
- половина лимон
- неколку свежи листови од нане
- опционално 1 парче ѓумбир
Сите се пренесуваат преку соковник, по можност со завртка, со ладно цедење.
Негативни ефекти од прекумерна потрошувачка на лубеница:
Запомнете дека секоја храна, колку и да е здрава, доколку се конзумира во големи количини, може да има и негативни ефекти. Во случај на лубеница, станува збор за:
- Дигестивни нарушувања (надуеност, гадење, повраќање, дијареја)
- Кардиоваскуларни проблеми
- Импотенција
- Зголемени триглицериди и шеќер во крвта
- Алергиски реакции: тежок или благ осип, анафилакса и оток на лицето. Луѓето кои се алергични на моркови, латекс и краставици лесно можат да развијат алергиски реакции на лубеницата.
- Лубеницата содржи посебен вид шеќер, наречен сорбитол. Луѓето со нетолеранција на сорбитол развиваат меки столици и гасови по конзумирање лубеница.
- Ако јадете големи количини лубеница, може да развиете нарушувања на нервите, мускулите и бубрезите.
- Ниската функција на бубрезите го намалува прочистувањето и излачувањето на штетни материи од телото, што доведува до отекување на нозете. Потрошувачката на лубеница може да ја зголеми количината на вода во организмот. Ако вишокот вода не се излачува од телото, тогаш тоа може да доведе до зголемување на волуменот на крвта. Ова може дополнително да го влоши отокот и да доведе до замор и исцрпеност.
Погледнете ги плодовите на секоја сезона како превентивен лек што го нуди природата и уживајте во умерени количини од нив.
Консумирајте ги како секојдневен третман за време на нивниот период, не само како повремен десерт.
Ова е стратегија за целосно искористување на прекрасните ефекти на функционалната храна.