Лук - Allium sativum - портал Натуропат

Кноби, Чнобли (Швајцарија), Кнофи, Ноувлич, Кнофл, Градинарски лук, Ноблох, Нобел, Нофел, Аге корен, Смрдлив кромид, Новол, Фурцкраут, Гарлих, Корен од стомак, Смрдлива роза, Виндвурцел, Кнаблих, Кнуфлок, Кнуфлаук

Два подвида се специфицирани за лук:
Allium sativum L. var. Sativum, вистински култивиран лук
Allium sativum var. Ophioscorodon Döll Последново понекогаш се нарекува и змиски лук или рокенбол (рокамбола). Двата подвида се одгледуваат во бројни сорти во есен и пролет. Ако климата е поволна (региони за лозарство) во Централна Европа, тие повремено може да се најдат и диви.

Во Германија, лукот беше избран за лековито растение на годината 1989 година.
Германското име „Кноблауч“ потекнува од старо-германскиот збор „клиобан“ (= „расцеп“). Во средниот век, лукот се нарекувал хлобилу или хлофалаух по овој збор, осврнувајќи се на „поделениот“ изглед на прстите.

Како го препознавате лукот?
Обичниот лук е повеќегодишно тревни растенија и достигнува висина од 30 до 90 см. Рамните, синкаво-зелени лисја се ширина до 15 мм. Кромид се формира како постојан орган, кој е опкружен со тенка, бела или црвеникава школка и се состои од главен прст, околу кој се распоредени околу пет до 20 секундарни прсти. Вкусот на прстите е многу остар и ароматичен, сокот од прстите има леплива конзистентност. Од средниот главен прст се појавува стебло со кружни педуни.

Каде да најдете лук?
Лукот е старо култивирано растение со нејасно потекло и веројатно потекнувал од степските области на Централна и Јужна Азија преку Средоземното море до Европа. Во регионот на денешна Германија, лукот најверојатно дошол преку напредокот на Римјаните и наскоро се ширел преку одгледување во манастирите. Дивиот тип се смета за истребен. Уште од античко време се користел како храна, зачини и лековити растенија. Египетските робови користеле лук како тоник и ги истерале вошките и цревните паразити. Познато е дека на работниците во пирамидите им се даваше дневна храна, а исто така е запишано дека кога се сечела жито, работниците престанале да работат.

Како работи лукот?
Се користи за инфективни гастроинтестинални нарушувања, за превенција и третман на процеси на стареење во васкуларниот систем и за поддршка на третман на нарушувања на спиењето, висок крвен притисок, општа слабост и намалени перформанси. Јадењето лук редовно ја зголемува вашата заштита од гастроинтестинални заболувања предизвикани од вируси, бактерии и габи. Во натуропатија, лукот исто така се покажа како силно растение со антибиотици за бронхијална катара. Надворешно, лукот како сок помага против ревматски поплаки, сериозно болни делови од телото, брадавици и херпес. Лукот го поддржува кардиоваскуларниот систем, го намалува нивото на холестерол и маснотии во крвта и исто така има дезинфекција и антиинфламаторно дејство.

Сумирајќи, областите на примена на лук:
• Висок крвен притисок
• Инфекции (исто така, херпес, како и стомачни и цревни инфекции од бактерии, вируси и габи)
• Зголемено ниво на маснотии и холестерол во крвта
• брадавици
• црви
• Да се спречат промените поврзани со стареењето на крвните садови и стврднувањето на артериите

За лукот се вели дека ги одвраќа демоните и духовите, но особено вампирите. Но, бидете внимателни: Лукот не само што ги брка вампирите од спалната соба дома, туку е можно и вашиот животен партнер.

Не користете за време на доењето.

Употребата на додатоци на лук може да доведе до зголемување на антихипертензивните и антикоагулантните лекови. Покрај тоа, во одделни случаи е забележано дека анти-ХИВ активните супстанции и инхибиторите на протеазата (на пример, индинавир) се инхибирани во нивниот ефект. Додатоците на лук, исто така, можат да го направат саквинавирот помалку ефикасен.

Кои активни состојки ги содржи лукот?

Аминокиселини како што се g-глутамил-S-алкилцистеин (0,5-1%), S-алкил-L-цистеин сулфоксиди (на пр. Алиин, најмалку 0,3%), алииназа (ензим кој е одговорен за формирање на алицин ), Ди- и олигосулфиди, тааен, винилдитиин, алитиамин, аденозин, јаглени хидрати во складирање (особено фруктани), флавоноиди, сапонини, тритерпени, витамини, селен и есенцијално масло.

Мирисот по конзумирање лук, кој често се смета како непријатен, доаѓа од производите на распаѓање на состојки што содржат сулфур, како што е алиин, кој се претвора во алицин. Свежиот лук обично не мириса на алицин, бидејќи алиинот и алииназата во свежиот кромид се наоѓаат во различни клетки или клеточни компоненти и доаѓаат во контакт едни со други само кога клетките се оштетени.

Кои делови од растението се користат?

Главната медицинска употреба е сијалицата од лук (Allii sativi bulbus; syn. Bulbus Allii sativi). Покрај тоа, исто така се користи и есенцијалното масло од лук (Allii sativi aetheroleum; син. Oleum Allii sativi, дестилат од лук, дестилат од масло од лук).

Користете во кујната:
Лукот е познат и широко се користи како зачин и зеленчук во големите делови на светот. Ужива посебен статус во кујната на целиот медитерански регион, Блискиот исток и големите делови на Азија. Се јавува во јадења со изразен вкус на лук, како што се италијанските шпагети аглио е олио, леб од лук, разни сосови зачини или падови како аиоли и цацкики, но исто така генерално го подобрува или подобрува вкусот и затоа се користи во широк спектар на печено месо, рибени јадења од риба. или додадени чорби. Лукот не смее да стане премногу кафеав кога ќе се запече, во спротивно може да има горчлив вкус.

Во многу земји, чешне лук е достапен свеж или кисела во саламура или во масло. Во Шпанија, зеле од лук се користат наместо чешниња лук во некои јадења, на пример во Тортила Еспањола. Зелените зелени лук имаат благ, карактеристичен вкус и оптички личат на фино боранија. Во Шпанија, микробите од лук во тегли се достапни во продавниците.