Лук - скапоцена природа

Лукот може да се најде во скоро секој оставата, чајната кујна, бидејќи се користи во многу јадења ширум светот. Но, лукот не само што е исклучително популарен како природен лек, туку е и многу ефикасен, на пример поради неговите антибактериски својства.

Карактеристики

Апликации

Лукот се користи скоро ширум светот како зачин со карактеристична арома за ладни и топли јадења. Неговата ефикасност против различните цивилизациски болести како артериосклероза и високи нивоа на холестерол постојано е предмет на медицински истражувања - со понекогаш зачудувачки резултати.

Во исхраната

Иако лукот доведува до карактеристичен лош здив по консумирање, дури и следниот ден, тој е исклучително популарен зачин и обезбедува уникатна арома во многу јадења ширум светот. Поради своите разновидни лековити ефекти, сега постојат многу природни лекови во форма на таблети кои се базираат на екстракт од лук и се погодни за секој што би сакал да има корист од ефектите на лукот, но би сакал да се откаже од добиениот мирис од устата. Сепак, мирисот никогаш не може целосно да се избегне, бидејќи дел од „мирисот“ повторно се ослободува низ белите дробови - без оглед на миењето на забите. Една студија открила дека консумирањето млеко со лук може да го намали овој ефект за околу половина.

Лукот најчесто се користи само како зачин и само неколку јадења го прават клубенот главен лик. Свежо и сурово, може да биде прилично жешко и да потсетува на кромид. Лукот најдобро ја развива својата арома кога е силно сецкан, т.е. ситно сецкан или смачкан во класичната преса за лук. Ако е пржено, не смее да порумени премногу, во спротивно ќе има горчлив вкус. Ако свеж лук е смачкан, тој оксидира во воздухот и со текот на времето може да стане светло зелен. Како за рецепт во кој цела клубенот игра главна улога?

Лук на скара

Вкусно ширење или високо ароматично гарнирче за храна на скара. Се што ти треба е:

полна глава лук,
малку маслиново масло и
сол

Рецептот е добар за користење на преостанатиот жар по скара.

Завиткајте ја сијалицата од лук во неколку слоеви алуминиумска фолија.
Ставете го пакетот лук на скара со јаглен или закопајте го во жар.
Нека се готви околу еден час, додека клубенот не стане целосно мек.
Внимателно отворете го пакетот и исечете го клубенот со остар нож.
Посипете со маслиново масло и посипете со сол.

Едноставно извадете го со лажица или намачкајте го на свеж тост леб кога ќе се олади. Лукот тогаш веќе не е врел, но е прекрасно ароматичен. Во зима, се разбира, рецептот работи и во рерна.

Апликации за лекување

За синџирот луковични луковици околу вратот се вели дека ги штитат ноќните посетители на гробиштата од вампири и други злобни соработници и духови. Но, лукот е исто така традиционален лек кој има многу намени. Многу употреби не се научно докажани, но има и ефикасности потврдени со студии, на пример против висок крвен притисок. Резултатот од една австралиска студија беше дека ако испитаниците консумираат многу лук покрај своите лекови, крвниот притисок се намалува во просек за 10 mm Hg.

Да се биде ефикасен против премногу висок Нивоа на холестерол постојат различни мислења. Според резултатите од студијата, лукот е прилично способен да ги намали вкупните нивоа на липиди во крвта, но не и оние на ЛДЛ холестерол. Сепак, токму овие вредности треба особено да се почитуваат кога станува збор за лекови за срцеви заболувања, артериосклероза, па дури и Алцхајмерова болест.

Традиционално, лукот се користи за превенција и лекување артериосклероза препорачано, но досега не се пронајдени научни докази. Дражеите од лук достапни во продавниците може да се препорачаат како поддршка за третман на висок крвен притисок.

Бидејќи лукот е исто така малку антивирусен, тој е традиционален лек за ова Брадавици. За таа цел, свежо исечените парчиња лук се прицврстени на брадавицата со гипс и редовно се заменуваат. Исто така, слабиот антифунгален ефект може исто така да помогне во борбата против инфекциите со квасец (Кандида).

Ако свеж лук се скрши при сечење, притискање, сецкање или едноставно џвакање, алицинот што го содржи ќе истече. Алицин е супстанца која се наоѓа во многу растенија кромид и делува како А. природен антибиотик работи без несакани ефекти (освен мирисот). Ова се користи каде и да се бори против бактериите.

Друга традиционална употреба на лук е болки во увото. Излупете го големиот палец и исечете го едниот крај за да дозволите да излезат есенцијалните масла. Ставете чешне лук во увото и оставете го да работи таму. Отсечете парче од прсти околу секој час за да задржите свежи есенцијални масла во увото. Ако чешне лук стане премногу мало, земете нов. Колку е поголем прстот, толку е поголема пресечката и поголема количина на корисни есенцијални масла што излегуваат!

Опасност: Овој метод треба да се користи само ако тапанчето е недопрено!

Совети за одгледување

Ако сакате да одгледувате лук во вашата сопствена градина, едноставно ставете каранфилче во лабава, не премногу тешка или влажна почва во есен или пролет. Оптималното време на берба е кога зелениот лист е сув околу 2/3. Тогаш можете едноставно да ги извлечете клубени од земјата и да ги обесите за да се исушат. Ако жетвите премногу доцна, клубенот ќе се распадне за време на бербата. Колку е посува, толку подолго ќе го задржи лукот.