Лука Genентиле, директор на ICE „Италијанската гастрономија стана дел од романската диета“
„Веќе им стана навика на Романците да излегуваат или да јадат пица еднаш неделно или двапати неделно, да нарачуваат една дома или да одат во супермаркети и да купуваат разни италијански производи, кои потоа ги готват дома. . Италијанската гастрономија стана дел од исхраната на Романците “, ни рече Лука Genентиле.
Директорот на ICE испраќа до ресторани кои сакаат да направат италијанска кујна да користат автентични италијански состојки и до трговците да не ги измамат своите клиенти, ставајќи на полица, од комерцијални причини, производи што имитираат производи од Made in Italy, но кои, всушност, немаат во врска со овие.
" Според мое мислење, италијанската кујна е толку успешна, не само во Романија, туку и ширум светот, бидејќи предизвикува зависност. А, за да стане зависна, таа мора да следи одредени процедури и да користи одредени состојки. Во спротивно италијанската кујна ќе стане обична кујна (). Постои ризик кога ќе кажете дека правите италијанска кујна, но користите романски или други состојки. Ризикот не е во тоа што храната нема да биде добра за вас, туку дека повеќе нема да биде италијанско јадење. Се разбира, кога користите состојки од неиталијанско потекло, резултатот не е ист во однос на вкусот. “, Подвлекува директорот на ICE. Според него, постојат состојки што можат да бидат заменети - на пример зачини, но и состојки кои не можат да бидат заменети, како што се тестенини, маслиново масло, сирења или италијански сосови.
Пречка за употреба на автентични италијански состојки во рестораните е цената, но директорот на ICE верува дека има се поголема ниша на клиенти подготвени да платат за нив.
" Дури и ако цените на автентичните италијански производи се сметаат за доста високи во Романија, постои категорија на население, особено во големите градови, кои се повеќе се ориентираат кон овие производи, бидејќи тие претставуваат гаранција за квалитет. Преку нашата активност (на ICE, н.р.) се обидуваме да го едуцираме вкусот на романскиот потрошувач и исто така да го одредиме да се доближи до нашите типични производи. “, Ни рече и Лука Genентиле.
Настанот за италијанско вино и храна, организиран од ICE и италијанската трговска комора за Романија, под покровителство на италијанската амбасада во Романија, претставува состанок помеѓу побарувачката и понудата на автентични италијански производи, што на крајот ќе придонесе за едукација на романскиот потрошувач.
Настанот вклучува презентација со дегустација на вино и храна „Произведено во Италија“ и е адресирана до специјализирани оператори - увозници, дистрибутери, претставници на ресторани, вински барови, специјализирани продавници за вино и гурмани, менаџери за F&B, купувачи на мало, итн. 22 производители на вино и храна од 11 региони на Италија се претставени и ги нудат своите производи за дегустација.
Исто така, за време на настанот се одржа доделување на романски ресторани сертифицирани со брендот „Ospitalità italiana“ од CCIpR. Рестораните наградени оваа година беа: Унико Веро, Ла Тераца, Траторија Верди, Да ulулио, Бели Сицилијани, Модилјани, Роберто и Тера е Фуоко.