MA Beer GmbH - Органски млечни производи Allgäu
Кисело млеко сирење
Ако сирењето се произведува исклучиво преку употреба на млечни киселини бактерии (т.е. без додавање на замена или сирење), се создава кисело млеко сирење (на пр. Харцер, Мајнцер) Овие сирења се прават со црвена мачка, жолта маст, благородна мувла и додавање на зачини. Сирењата, кои созреваат однадвор, со текот на времето добиваат арома и се доставуваат до трговците со меко јадро.
Овчо млеко
Млекото на овците е дури и посуштинско од кравјото или козјото млеко. Се користи скоро исклучиво за производство на овчо сирење, а во помала мера и за јогурт или кисело млеко. Овчо млеко од благосостојба на животните не е достапно цела година, бидејќи овците даваат млеко само 150 дена во годината. Покрај тоа, дел од тоа е потребно за одгледување на потомството.
Мувла и туѓа мувла
Мувлата е важна област во производството на сирење. Од една страна, различните благородни калапи се неопходни во производството на многу специјалитети. Од друга страна, таканаречената туѓа мувла е природен непријател на сирењето за време на созревањето и складирањето, особено во вашиот фрижидер. Сепак, правилното ракување со сирењето ви овозможува да уживате во вашето купување долго време.
Можете да отстраните мувла од тврдо, полу-тврдо и полу-тврдо сирење. Едноставно отсечете го заразеното парче додека не се забележат траги од мувла. Поради малата содржина на вода на сирењата, калапите не продираат во тестото со сирење.
За сите сорти со благородна мувла (особено меко сирење), секако дека е пожелно калапот што се наоѓа на или во сирењето кога се купува производот. Меѓутоа, ако за време на складирањето се развијат други видови на мувла, тие треба да се отстранат великодушно (ако калапот е премногу силен, фрлете го целиот остаток).
Крем сирењето е расипано од мувла и повеќе не смее да се консумира. Фрлете го крем сирењето ако има мувла.
Патем: Резиме на овие и други корисни совети и информации можете да најдете во нашата KnowledgeMA познавање на производи „Складирање сирење и уживање во сирење“.
Училишно млеко
Европската програма за училишно млеко промовира потрошувачка на здрави млечни производи кои содржат важни витамини и минерали кај децата. Програмата има за цел да пренесе здрава исхрана и практично и едукативно и на тој начин придонесува за борба против дебелината кај децата. Програмата за училишно млеко има за цел да им обезбеди на децата квалитетни производи, да промовира поздрав начин на живот и да го зголеми знаењето од областа на исхраната.
Покрај различните видови на млеко за пиење, асортиманот вклучува одредени производи направени од ферментирано млеко со додадено овошје или сок, производи направени од ферментирано млеко како што се јогурт, матеница, кефир итн., Како и широк спектар на сирења.
Повеќе информации може да најдете на страницата: http://drinkitup.europa.eu/
Слатко млеко сирење
Кога се коагулира со замена со сирење или сирење, казеинот се прави да коагулира без млеко да стане кисело. Овој таканаречен процес на слатко мелење се користи за производство на слатки млечни сирења, кои вклучуваат тврдо сирење, полутврдо сирење, меко сирење и некои видови крем сирење.