Мафин Франкфуртер Крнхчен од Пумарита
Франкфуртер Крнхчен кифла
состојки
Франкфуртер Крнхчен кифла
- Маст, за тавата за мафини
- Брашно, за тавата за мафини
- 1 тава за мафини
- 1 дрвен стап
- 1 торба за цевки
- 100 гр путер
- 150 грама шеќер
- 1 пакетче ванилин шеќер
- 1 нотка сол
- 3 парчиња јајца
- 150 гр пченично брашно
- 50 гр пченкарен скроб
- 2 лажички лажички прашок за пециво
- Оставам 4 капки вкус рум или лимон, според рецептот
- 1 пакет пудинг од ванила
- 80 гр шеќер
- 0,450 литри млеко
- 250 гр путер
- 5 лажици желе рибизла
- 12 захаросани цреши
- 150 гр кршливи
3 ч 25 мин
подготовка
подготовка
ДОПЕЛО Тесто
Измешајте путер со шеќер/ванилин шеќер/сол 30 секунди со брзина 4. Мешајте 1 минута на 37 степени.
Измешајте ги јајцата индивидуално приближно 20 секунди/ниво 5 на 37 степени.
Промешајте брашно, пченкарен скроб и прашок за пециво во садот за мешање седум и 15 секунди/брзина 4.
Истурете го тестото во бунарите и печете ја рерната на врвот/дното 180 степени конвекција 160 степени за 25 минути. Изладете 10 минути и извадете го од калапот. Оставете мафинот целосно да се излади.
крем од путер
Измешајте го пудинг-прав со шеќер и 100 ml млеко. Загрејте го млекото и направете пудинг. Нека се излади целосно.
Измешајте го путерот на поставување 5 за 20 секунди. Измешајте го ладниот пудинг во путерот 3 минути.
Пудингот и путерот мора да имаат иста температура, тоа може да го постигнете со клучот од 37 степени.
завршување
Исечете ја мафината и четкајте со желе. Ставете ја мафината заедно и поправете ја со дрвен стап.
Се шири путер кремот на мафинот и се посипува со кршливи.
Истурете путер крем во вреќа за цевки со млазница.
Ставете цреша врз мафинот.