Мафини со цимет РЕЦЕПТИ ДУКАН
Мислам дека тоа е најуспешниот рецепт за дукин макин што некогаш сум го пробал. Конечно, тие имаат конзистентност многу слична на нормалната и не влажна внатре. Со цело срце ги препорачувам и едвај чекам да ми кажете дали ви се допаѓаат.
Фаза на напад, крстарење (ПЛ, ПП), консолидација, Дефинитивна стабилизација
- 2 lg пченични трици (1 lg на ден е дозволено од нападот)
- 6 lg обезмастено млеко во прав (се смета за адјуванс и е дозволено да се напаѓа, но ограничено на 3 lg/ден)
- 2 кг кварк или обезмастено сирење
- 1 лгт со врв од прашок за пециво
- 3 л засладувач (или по вкус)
Во сад, прво измешајте ги сувите состојки (овесни и пченични трици, обезмастено млеко во прав). Додадете цели јајца и кварк и измешајте. Ако сметате дека составот е премногу гласен, можеме да додадеме уште малку кварк. На овие додаваме прашок за пециво, цимет и продолжуваме да мешаме. Треба да добиете течен состав. Поставете го составот настрана околу 4-5 минути.
Наполнете ги силиконските калапи за мафини со овој состав. Ги ставив околу три четвртини и тие излегоа високи (6 парчиња).
Ставете ја рерната загреана на 150 степени и оставете ја околу 15 минути (максимум 20) или направете го тестот со чепкалка за заби. Исклучете го огнот и оставете ги во рерна со подотворена врата. Бидете внимателни да ги извадите од калапите само откако ќе се оладат.