„Магична“ храна против рак

Повеќето нутриционисти сметаат дека е потребна разновидна диета, која ги комбинира придобивките од секоја храна, за целосна диета. Така, придобивките од одредена храна мора да се анализираат како дел од сложената диета. Така, наместо да јадете големи количини на една храна, подобро е да се обидете да имате урамнотежена исхрана, која вклучува разновидна храна:

Пет или повеќе порции (една порција = една чаша) овошје и зеленчук на ден);
Цели житарки и брашно, јаткасти плодови, семиња, ориз, интегрални тестенини и грав.

Повеќето нутриционисти веруваат дека диетата што содржи многу овошје и зеленчук е поздрава од онаа што содржи многу производи од животинско потекло. Во овој дел можете да прочитате за соединенијата што се наоѓаат во храна од растително потекло и се корисни за здравјето.

Храна која содржи фитохемикалии

Фитохемикалиите се соединенија кои ги има само кај растенијата (фито значи растение). Ги има во овошјето, зеленчукот, житарките и другите растенија. Се верува дека некои од овие фитохемикалии го штитат организмот од рак.

Некои експерти веруваат дека можете да го намалите ризикот од рак до 40% ако јадете повеќе зеленчук, овошје и други растенија кои имаат фитохемикалии. Студиите покажуваат дека фитохемикалиите можат:

Помага во спречување на формирање канцерогени во организмот;
Тие ги запираат канцерогените микроорганизми да напаѓаат здрави клетки;
Им помага на клетките да запрат и да ги елиминираат промените што можат да доведат до рак.

Некои од најкорисните фитохемикалии се:

Бета каротен и други каротеноиди присутни во овошјето и зеленчукот
Ресвератрол во црвено вино;
Полифенол во чај;
Изотиоцијанати од зеленчук од семејството на крстоносци (зелка, брокула, бриселско зелје, ке, лисја од магдонос и карфиол).

Бидејќи овие фитохемикалии се наоѓаат во овошјето, зеленчукот, гравот и житарките, многу е лесно да се осигурате дека ги вклучувате во вашата дневна исхрана. Морков, на пример, содржи повеќе од 100 фитохемикалии. Истражувањето за исхрана проценува дека се идентификувани повеќе од 4.000 фитохемикалии, но подетално се проучени само 150. Потребни се повеќе студии за да се открие кои од нив имаат најголеми придобивки во намалувањето на ризикот од рак.

Треба да имате предвид дека не постојат јасни докази дека фитохемикалиите се толку ефикасни како кога ги земате овие хранливи материи директно од вашата исхрана јадејќи овошје, зеленчук, грав и житарки. Повеќето експерти силно веруваат дека токму комбинацијата на храна што ја јадете ви помага да останете здрави. Ако земете една или две фитохемиски таблети, веројатно нема да биде корисно како да имате балансирана исхрана со разновидна храна што вклучува повеќе од 5 порции овошје и зеленчук на ден и други растенија, како што се цели зрна, ореви, семиња, ориз и тестенини и грав.

Постојат неколку групи на фитохемикалии:

флавоноиди ги има во многу зрна, зеленчук и овошје. Флавоноиди од соја, наут и сладунец можат да дејствуваат како естроген, хормон што може да влијае на ризикот од рак на дојка, особено кај карциноми зависни од естроген.

Соединенијата слични на естроген кои се наоѓаат во овие растенија се нарекуваат фитоестроген. Но, повеќето фитоестрогени имаат многу мала активност на естроген. Кога супстанцијата слична на естроген ја заменува позицијата на природен естроген во телото, оваа супстанца може да дејствува како анти-естроген. Така, фитоестрогените можат да помогнат во борбата против развојот на ракот на дојка зависен од естроген. Но, фитоестрогенот е присутен само во мали количини во оваа храна. Специјалисти проучуваат флавоноиди за да видат дали можат да го намалат ризикот од одредени видови на рак и срцеви заболувања.

антиоксиданси ги штити клетките на телото од слободните радикали - нестабилни молекули кои се формираат при нормално функционирање на клетките. Загадувањето, зрачењето, чадот од цигарите и хербицидите исто така можат да создадат слободни радикали во организмот. Слободните радикали можат да влијаат на генетиката на клетките и можат да го активираат нивниот неконтролиран раст. Овие промени можат да придонесат за рак и други болести.

Антиоксиданси се наоѓаат во брокула, бриселско зелје, зелка, домати, пченка, морков, манго, сладок компир, соја, диња, портокал, спанаќ, ореви, зелена салата, целер, рибино масло, житарици, кеale, цвекло, црвени пиперки, компири, боровинки, јагоди и црн и зелен чај. Општо земено, темното овошје и зеленчук имаат повеќе антиоксиданси отколку оние со светла боја.

каротеноиди се супстанции кои даваат жолто-портокалова боја и се наоѓаат во моркови, јами, дињи, тикви и кајсии и помагаат во намалување на ризикот од рак.

антоцијани Го има во црно грозје, боровинки, рибизли и малини и им дава потемна боја и во лабораторијата е докажано дека има антиинфламаторно и антитуморно својство.

сулфити кои се наоѓаат во лукот и кромидот помагаат во зајакнување на имунитетот.

Голем дел од досегашните докази во врска со ефектите на фитохемикалиите доаѓаат од набудување на луѓе кои имаат главно вегетаријанска диета. Овие луѓе се чини дека имаат значително пониско ниво на одредени видови на рак и срцеви заболувања. Некои од врските помеѓу одредени видови на фитохемикалии и намалување на ризикот од рак се многу убедливи, но потребни се повеќе студии. Досега нема јасни докази дека фитохемикалиите навистина го намалуваат ризикот од развој на рак или помагаат во лекувањето.

Никогаш нема да има одредена храна што треба да ја вклучите во вашата исхрана. Нутриционистите и другите лекари секогаш препорачуваат урамнотежена исхрана која вклучува многу овошје и зеленчук и цели зрна.

Сојата е најпопуларниот, најевтиниот и најмалку калоричниот начин да се обезбеди внес на протеини, имајќи многу малку маснотии и нула холестерол. Соја можете да јадете на многу начини, вклучувајќи тофу сирење, едноставно грав, млеко од соја, мисо и соја во прав.

Постојат многу фитохемикалии во сојата. Инхибиторите на протеини киназа помагаат во одржување на нормалниот раст на клетките. Фитостеролите и сапонините помагаат во регулирање на холестеролот. Фенолната киселина и фитатите се антиоксиданти.

На овие се додава изофлавон, од категоријата фитоестроген (соединенија слични на естроген кои се наоѓаат во растенијата). Нивото на изофлавон варира во различни видови на тофу и млеко од соја. Естрогенот произведен од човечкото тело е многу посилен од фитоестрогенот што се наоѓа во сојата. Значи, ако фитоестрогенот го замени естрогенот во клетките на телото, сојата може да заштити од рак на дојка што горива естроген.

Сојата често се промовира како здрав извор на протеини за оние кои не јадат месо. Резултатите од студиите за ефектите на сојата врз ризикот од намалување на ракот не се многу јасни. Многу од нив се добиени од набудување на групи на население, како што се Јапонците кои јадат многу повеќе соја и кои почнуваат да ја консумираат на многу помлада возраст од оние на Запад.

Нејасно е дали изофлавонот од соја има некакво влијание врз карциномот на дојка, особено кај оние со позитивен хормон. Изофлавонот може да влијае на способноста на терапијата да си ја заврши својата работа доколку овие две молекули се натпреваруваат да влезат во истите рецептори на естроген. Ако изофлавонот испорачува послаб естроген сигнал до рецепторот во споредба со тамоксифен (и естроген во организмот), тогаш тие може да го забават растот на естроген-зависните клетки на ракот. Но, ако изофлавонот им дава на клетките на ракот посилен естроген сигнал од тамоксифен, ова е проблем.

Студија од 2009 година покажа дека изофлавонот НЕ ја зголемува густината на ткивото на дојката кај жени во менопауза.

Постојат многу страници и написи кои препорачуваат ферментирана соја наместо несушена соја, но студиите се ограничени во оваа област и потребни се повеќе истражувања.

Риба-храна која содржи омега-3 масни киселини

Омега-3 масните киселини се многу важни за активноста на организмот, особено за имунолошкиот систем. Човечкото тело не произведува омега 3 масни киселини и затоа мора да ги земеме од исхраната. Истражувањата покажаа дека омега 3 масните киселини можат да го намалат ризикот од срцеви заболувања со намалување на ризикот од аритмија (неправилен пулс) што може да доведе до срцев удар. Омега 3 масните киселини спречуваат задебелување на артериите и го намалуваат нивото на лош холестерол и триглицериди во крвта.

Омега 3 масните киселини се многу добар извор на лигнани - соединенија кои имаат мала естрогенска активност. Кога супстанцијата со мала естрогенска активност го заменува силниот естроген произведен од телото, тогаш оваа супстанца има анти-естрогенски ефект. Со тоа, лигнаните можат да дејствуваат против растот зависен од естроген. Сепак, досегашните студии за тоа како омега 3 масните киселини можат да го намалат ризикот од рак на дојка сè уште не покажале јасни заклучоци.

Најголема концентрација на масни киселини Омега 3 има во океанските риби како лосос, сардини, харинга, туна, треска, скуша, ајкула. Овие масни киселини се наоѓаат во помали концентрации и во растенијата, како што се семе од лен, ореви, сув грав, соја. Некои нутриционисти препорачуваат диета богата со Омега 3 масни киселини или 1-2 лажички семе од лен секој ден.

Но, проблемот со јадење риба стана здравствен проблем сам по себе. Многу од рибните видови кои содржат омега 3 масни киселини рибарени во океанот, содржат и високо ниво на жива и други загадувачи. Студиите спроведени на риби одгледувани на фарми за риби (лососот е најмногу одгледуван на овој начин) откриле дека тие имаат уште поголемо ниво на загадени материи (освен жива) од рибите уловени во океанот. Не се знае многу за нивото на токсини во другите видови риби уловени во океанот во споредба со оние одгледувани во риболов. Квалитетот на водата се разликува од област до област (во случај на уловена риба) и од фарма до фарма. Во моментов, специјалистите препорачуваат диверзифицирање на потрошените видови риби за да се намали ризикот од контаминација. Тие исто така препорачуваат јадење риба уловена во дивината околу двапати неделно и јадење лосос од фарми само еднаш месечно.

Ленено семе

Познато е дека семето од лен има антиканцероген потенцијал уште од 1950-тите години. Тие се комерцијално достапни како такви, или во форма на брашно или масло. Можете да ги користите кога подготвувате салати, леб или можете да ги посипете на житарки за појадок, јогурт.

Како и Омега 3 масните киселини, семето од лен е добар извор на лигнани - соединенија со мало естрогенско дејство. Кога супстанцијата со мала естрогенска активност го заменува силниот естроген произведен од телото, тогаш оваа супстанца има анти-естрогенски ефект. Со тоа, лигнаните можат да дејствуваат против растот зависен од естроген. Лигнаните се концентрирани во кората на семето од лен, па ако се мелат, полесно се асимилираат лигнаните.

Повеќето докази за антиканцерогено дејство на семето од лен доаѓаат од студии на мали животни. Со цел да се анализираат можните ефекти кај луѓето, треба да се извршат студии во врска со ова.

Семето од лен може да помогне и одржува здраво ниво на холестерол и да го подобри здравјето на дебелото црево. Ленено масло, алфа-линоична киселина, е есенцијална киселина Омега 3. Лененото семе е исто така многу богато со растителни влакна. Ако изберете да ги вклучите во вашата дневна исхрана, започнете со помали количини и проверете дали пиете доволно вода. Министерството за јавно здравје на САД нема препораки за тоа колку семе од лен треба да јадете дневно, но многу нутриционисти препорачуваат 1-2 лажици мелено семе на ден.

Домати - Храна што содржи ликопен

Ликопен е супстанца што им дава црвено-портокалова боја на доматите и други црвено-портокалови зеленчуци и овошја. Преработените домати имаат најголемо количество ликопен, но лубеницата, розовиот грејпфрут и свежите домати се исто така добар извор на ликопен. Некои студии сугерираат дека ако јадете преработени домати со малку масло (сос од домати), телото е полесно да апсорбира ликопен отколку да пиете обичен сок од домати.

Ликопенот е многу моќен антиоксиданс. Студиите сугерираат дека оние кои јадат многу храна базирана на домати имаат помал ризик од развој на рак на белите дробови, простата или стомак. Ликопенот исто така може да заштити од рак на вратот, дојката, панкреасот, дебелото црево и хранопроводот, но нема јасни докази за тоа.

Но, ако сакате домати и не сте алергични на нив или не патите од која било друга состојба што може да ве спречи да ги јадете, диетата богата со домати може да биде корисна само.!

Лукот е поврзан со кромид, праз, зелен кромид, кромид. Долги години се зборуваше дека лукот помага во борбата против ракот и инфекциите. Исто така се вели дека е корисно за проблеми со стомакот и стомакот.

Лукот содржи сулфурни соединенија кои се многу добри за здравјето. Кога кршите лукчиња од лук, се формира такво соединение, кое е една од главните активни компоненти на лукот и му дава специфичен мирис и корисни здравствени својства. Лукот е исто така антиоксиданс.

Лукот може да го намали нивото на Helicobacter pylori, бактерија што може да предизвика чир на желудник и е поврзана со рак на желудник. Други студии за корисните ефекти на лукот и неговата ефикасност против ракот дадоа различни резултати.

Постојат многу препораки за тоа како да подготвите лук, или колку да јадете за да имате корист од неговите својства. Некои експерти велат дека ако го исечете или загреете лукот, тој ги губи своите својства и затоа треба да го јадете суров.

Меѓутоа, ако јадете големи количини на сиров лук, тоа може да го иритира вашиот гастроинтестинален тракт и да предизвика гасови. Но, не треба да имате проблем ако ставите лук во сосови, во храна, на леб, дури и ако го јадете секојдневно.

Сурова диета (потрошувачка на сурова храна)

Оваа диета стана многу популарна меѓу оние кои се подготвени да направат скоро сè за да го подобрат своето здравје. Оваа диета препорачува целата храна да се јаде сурова, така што нивната хемиска структура не се менува со термичка подготовка. Суровите диетали веруваат дека суровата храна содржи повеќе корисни ензими отколку варената, бидејќи топлината ги уништува ензимите.

Иако оваа диета троши само овошје, зеленчук, ореви и семиња, постојат опции кои препорачуваат и консумација на млеко, месо и сурови јајца. Но, сурово месо и млечни производи може да содржат бактерии и може да се разболите ако ги јадете. Ова е уште поголем проблем бидејќи имате ослабен имунолошки систем како резултат на третман за рак на дојка. Ако сакате да одржувате сирова диета, не јадете сурово месо или млеко во каква било форма.

Во моментов нема докази дека диетата со сирова храна само го намалува ризикот од рак на дојка. Бидејќи оваа диета е богата со овошје, зеленчук и цели зрна, го зголемува внесувањето на фитохемикалии, со што има корисни ефекти врз здравјето. Сепак, диета како оваа, која не вклучува никакви производи од животинско потекло, нема да обезбеди доволно протеини, железо, калциум или други важни минерали што ви требаат, особено ако сте подложени на хемотерапија или друг третман за рак на дојка.

Потребни се повеќе студии за да се покаже дали диетата со сурова храна може да го намали ризикот од рак на дојка. Доколку сте заинтересирани за овој вид диета, препорачливо е да разговарате со вашиот лекар и нутриционист за да бидете сигурни дека ги имате сите потребни хранливи материи и дека вашата исхрана е избалансирана. Можеби ќе треба да го прилагодите на вашите лични околности.

Макробиотичка диета

Макробиотичката диета стана популарна меѓу многу жени кои сакаат да го намалат ризикот од развој на рак на дојка или ризикот од повторна појава. Зеленчукот и житарките се „areвезди“ на оваа диета. Повеќето храна се многу слабо обработени и не се препорачува консумирање млечни производи, црвено месо, кафе, јајца и шеќер. Витамини и додатоци во исхраната исто така не се индицирани.

Макробиотичката диета е дел од начинот на живот кој ја нагласува важноста на физичката активност и ограничувањето на изложеноста на пестициди и хемикалии, како и електромагнетното зрачење. Приврзаниците на овој животен стил препорачуваат специфични начини на подготовка на храна и користење тави и кујнски прибор направени од дрво, стакло, челик или керамика.

Студиите извршени врз жени на макробиотичка диета покажаа дека, во споредба со другите жени, кај првата има малку пониско ниво на естроген, што може да го намали ризикот од развој на карцином на дојка зависен од естроген. Во моментов нема научни докази дека макробиотичката диета го намалува ризикот од рак на дојка. Бидејќи е диета богата со зеленчук и цели зрна, нуди многу фитохемикалии кои носат многу здравствени придобивки. Но, треба да се напомене дека таквата диета, која не содржи храна од животинско потекло, може да не ви ги обезбеди потребните протеини, железо, калциум и други важни минерали што ви требаат, особено ако сте подложени на хемотерапија или друг третман.

Потребни се повеќе студии за да се покаже дали макробиотичката диета навистина може да го намали ризикот од рак на дојка. Доколку сте заинтересирани за овој вид диета, препорачливо е да разговарате со вашиот лекар и нутриционист за да бидете сигурни дека ги имате сите потребни хранливи материи и дека вашата исхрана е избалансирана. Можеби ќе треба таквата диета да ја прилагодите на вашите лични околности.