МАКРИС, И ДВЕ ЗЕЛЕНЧИНИ И ЛЕК
Во Романија наоѓаме неколку сорти, од кои најважни се Rumex acetossa (голема киселица) која има кулинарска вредност и се одгледува, и Rumex acetosella (мала киселица или киселица зајак), Rumex crispus (мила, или создадена стевија), Rumex alpestris (овчарски макри) и Rumex scutatus кои се користат особено во народната медицина.
Нема големи разлики помеѓу култивираната киселица и спонтаните видови во однос на вкусот или содржината на хранливи материи; лисјата од киселица содржат железо, витамини и многу оксална киселина, што му дава кисел, адстрингентен вкус. Лисјата се подготвуваат на ист начин како и спанаќот или стевиа, карактеристичен вкус што го прави погоден за супи, борш, пире или да одговара на особено јадења од јагнешко месо.
Вистински лек за црниот дроб
Коренот Макрис има сладок-кисел вкус и се користи во третмани за детоксикација и при третман на заболувања на црниот дроб. Подготовката се добива со мелење на коренот и се консумира како таква или во форма на лушпа. Може да се користи и во третман на кожни болести, па дури и малигни или бенигни тумори. Треба да се напомене дека лекот трае во просек неколку месеци.
Внимателно! Поради високата содржина на оксална киселина, киселицата е контраиндицирана кај луѓе кои страдаат од ревматизам или заболување на бубрезите.
Од ботаничка гледна точка, тоа е повеќегодишно тревесто растение сексуално двојно, со вртлив, фузиформен корен, ланцетни лисја, засечени во основата. Цвета на крајот на мај. Плодот е орев, внатре во едно темно кафеаво семе, со триедрална форма. Еден грам содржи помеѓу 900 и 1400 семиња. Факултетот за ртење (90%) се чува многу добро 4 години. Иако семето 'ртат за два дена, времетраењето на појавата е 10-12 дена. (Г. Валцеану, 1982)
Тоа е прилагодлива билка што може да се најде од рамнините до алпските ливади. Тоа е многу скромен за температура, тоа е рано растение што се појавува од почетокот на пролетта. Расте и во сенка и на земја изложена на сонце, во овој случај има потреба од повеќе вода затоа што ги развива стебленцата на цвеќето и листовите стагнираат. Претпочита песочни почви со малку кисела реакција.
Макрисул се сее во есен, во септември, во добро исцедена почва. Се сее во редови, на растојание од 30 см, препорачаното растојание помеѓу растенијата е 10 см. Вака воспоставената култура трае 3-4 години, единствените неопходни работи за нега се оние за контрола на плевелите и штетниците. Често е нападнат од мушичката мушичка (Pegomia bicolor) и лисна вошка (Aphis lumicis). Во овој случај, се препорачува третман со Моспилан. Други штетници се полжави, кои лесно се отстрануваат со попрскување лента од неколку сантиметри вар околу браздата на киселицата.
Тоа е здраво, вкусно и лесно подготвено јадење. Потребни ни се половина килограм лисја од спанаќ, половина килограм лисја киселица, голем кромид, половина литар млеко, мала чаша павлака, лажица брашно, масло, сол, бибер.
Исечете кромид во лушпи и варете на малку масло. Кога ќе пожолти, додадете лажица брашно, добро измешајте и изгаснете со еден литар вода. Сол по вкус и додадете го млекото. Кога ќе зоврие додадете ги ситно исечканите киселица и спанаќот. Оставете да зоврие и тргнете го од оган по неколку минути. Намачкајте со кисела павлака и може да се сервира топло или ладно.
Одгледува макри - се забележува напад на полжави
