Макронутриенти Комбинацијата што дебелее!
Сите знаеме дека кога внесуваме повеќе калории отколку што согоруваме, се дебелееме. Но, ако тоа е единствената причина да се дебелееме, зошто недостатокот на сон и хроничниот стрес имаат толку големо влијание врз акумулацијата на маснотиите? Иако овие работи се без калории и не се јадат, тие одредуваат дали согоруваме маснотии или ги чуваме. Тие, исто така, имаат значително влијание врз нашиот глад, нашата мотивација за вежбање и нашиот апетит!
Иако е точно дека е потребен вишок калории за да се здебели и дефицит на калории за да се намали телесната тежина, само да се земат предвид овие фактори би било многу кратковидо.
Телото е високо сложена биомеханичка машина и не е едноставна математичка равенка!
Се работи за повеќе од само волја
Претпоставката дека сите луѓе со прекумерна тежина се мрзливи и гладни не само што е навредлива, туку и погрешна. Игнорантно е да се верува дека секој што не добива позитивни резултати од диетата, едноставно не е доволно дисциплиниран. Или дека оние кои не можат да го контролираат својот апетит едноставно немаат волја и треба само да бидат извикувани и казнети.
Ситуацијата е далеку посложена. Складирањето на маснотиите и слабеењето се мултифакториелни и специфични процеси. Треба да ги земете предвид индивидуалните генетски склоности, единствениот метаболизам, психолошките структури и механизми, како и личните преференции. Сепак, постојат некои аспекти кои се од општа и општа важност. Ние сакаме да разговараме за овие во следново.
Формула за „добивки на маснотии“
- (F + S) x St = складирање на маснотии
Многу маснотии (F) заедно со многу шеќер (S), во комбинација со стрес (St) е најдобриот рецепт за ставање маснотии.
Како што покажаа студиите, комбинацијата на висок внес на маснотии и висок внес на шеќер доведува до целосно нарушување на метаболичката регулација кај цицачите, што инаку нормално влијае на варењето на шеќерот и маснотиите. Оваа комбинација не само што е густа во калории, туку има и засилен ефект врз нашите желби за масна и слатка храна и ги менува биохемиските процеси во мозокот на таков начин што се поткопува природната способност за саморегулација на внесот на калории.
Маснотии + шеќер = саботажа на волјата
Имате контролен центар во хипоталамусот кој го регулира вашиот апетит. Постојат биохемикалии кои го стимулираат јадењето: Невропептид Y (NPY) и Пептид поврзан со Agouti (AGRP). Исто така постои и биохемиски агенс кој го регулира гладот: Проопиомеланокортин (POMC).
Две различни диети кои имаат ист број на вкупни калории сепак можат да имаат различни ефекти врз овие хемикалии што го регулираат апетитот. Комбинирани масти и шеќер краток спој на центрите за глад, така што се охрабрува постојаната желба за храна. Како резултат, со таква диета, секако дека ќе биде многу потешко да се придржувате до ограничувањето на калориите.
Како лек што стимулира апетит
Една студија објавена во Интернационалниот весник за дебелина го испита овој феномен кај стаорци. Initiallyивотните првично се хранат со здрава целосна храна за животни. Потоа им беше даден бесплатен пристап до дополнителни делови маснотии, шеќер и маснотии и шеќер истовремено.
Какви резултати добивте? Стаорците на кои им беше дозволено да јадат вкусна храна што може да јадете, го направија токму она што би го сториле ние луѓето: тие ја јадеа најпрво нормалната храна, а потоа масната и шеќерната храна.
Сите три групи јаделе дополнителни калории и логично додаваат тежина. За една недела, сепак, две групи - маснотии и шеќерна група - докажаа дека можат сами да го регулираат внесувањето храна, да го намалат внесувањето калории и да се прилагодат со намалување на апетитот.
Комбинирањето маснотии и шеќер е подобро да се избегнува, барем на долг рок.
Оваа природна адаптација не беше пронајдена во третата група, на кои им беа дадени дополнителни порции маснотии и шеќер во комбинација. Со други зборови: Јадењето диета богата со маснотии и шеќер предизвика губење на можноста за соодветно регулирање на апетитот. Комбинацијата скоро функционираше како лек што го стимулира апетитот.
Истражувачите забележале дека масната група и групата маснотии/шеќер имаат точно ист хормонски одговор (т.е. лептин, хормон на глад, реагирал на ист начин). Ова ги натера истражувачите да бараат други хормони или нервни сигнали како можни причини за одговор на овој хормон. Откриле дека со групата маснотии/шеќер нешто се пренесува на мозокот преку црниот дроб и цревата.
3 килограми маснотии за 7 дена
Студиите покажаа дека луѓето во изолирана метаболичка комора и со слободен пристап до деликатна храна го прават токму она што го прават стаорците: тие јадат многу повеќе од нивните енергетски потреби.
Учесниците во овие студии „јаделе“ енергетски вишок од скоро 1000 калории и внесувале просечно од 3 до 3,5 килограми за само 7 дена. Додека метаболизмот, исто така, го зголемува согорувањето на енергијата во такви случаи, може да се забележи и многу неповолен ефект при конзумирање на ваква нездрава храна. Други студии ги потврдија овие резултати.
Факторот на стрес
Постои еден многу интересен аспект на оваа приказна: повторно погледнете ја формулата за „добивка на маснотии“ погоре, во која се вели дека маснотиите и шеќерот во комбинација со стресот го зголемуваат складирањето на маснотиите. Стресот е како црешата на тортата.
Стресот не само што предизвикува зголемено ослободување на кортизол, туку и зголемено производство на катехоламини и NPY. NPY, што, како што видовме погоре, предизвикува чувство на глад, исто така, се повеќе се ослободува од симпатичкиот нервен систем за време на стресот.
Кога сте под акутен стрес, произведувате повеќе кортизол и катехоламини. Со хроничен стрес, се ослободува повеќе NPY.
За разлика од катехоламини и кортизол, кои се главно катаболни хормони, т.е. примарно согоруваат маснотии, NPY гарантира дека ќе добиете маснотии, особено ако имате и високо ниво на кортизол. Кога NPY се ослободува во големи количини, тоа предизвикува незрели масни клетки да се развијат во возрасни, зрели масни клетки. Кортизолот исто така го прави телото поприфатливо за NPY. Со други зборови, кортизолот ја зголемува ефикасноста на NPY во градење маснотии.
Да резимираме повторно:
- Хроничниот стрес предизвикува ослободување на единствена мешавина на NPY и кортизол.
- Кортизолот во комбинација со катехоламини, бидејќи ги ослободуваме за време на привремен стрес, го стимулира согорувањето на мастите.
- Кортизолот во комбинација со NPY, како што се јавува при постојан стрес, значи раст на масните клетки.
Интересна споредна белешка за ова: дури и хранење на глувци со големи количини маснотии и шеќер не мора да резултира со дебелина. Меѓутоа, кога се комбинира со стрес, дебелината може да биде предизвикана многу лесно.
Една последна забелешка за корелацијата помеѓу стресот и зголемувањето на телесната тежина: нискокалорична диета го зголемува нивото на кортизол и психолошки перцепираниот стрес. Некои истражувачи веруваат дека ова е една од главните причини зошто диетите со екстремни калории не успеваат.
Рецепт за катастрофа
Откако внимателно ќе го прочитате сето ова, ќе соберете неколку интересни согледувања. Диетата богата со внес на маснотии има многу поинакво влијание врз метаболизмот отколку диетата богата со масти и шеќер.
Метаболизмот се прилагодува на дополнителните калории во масната диета со потиснување на апетитот, така што по неколку недели бројот на потрошени калории природно се намалува. Ова откритие исто така објаснува зошто масните диети Аткинс покажаа тенденција кон ниско внесување калории.
Диетата со маснотии и шеќер, од друга страна, произведува токму спротивни промени во молекулите кои сигнализираат глад во мозокот предизвикувајќи постојан, непомирлив глад. Иронично, ова е точно истата церебрална, биохемиска промена што се јавува во процесот на гладување.
Според тоа, може да се види дека комбинацијата на висок внес на маснотии и висок внес на шеќер не само што е неизбежно диета со многу калории, туку и дека има непожелен ефект врз нашата способност да го регулираме и потиснуваме гладот. Предизвикува хиперфагија (медицински термин за континуирано јадење, или „трајно јадење“ за да се каже отворено). Ако хроничниот стрес е дополнителен фактор, се активира „атомската бомба на дебелина“.